Joue de boeuf confite à la Guinness

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Joue de boeuf confite à la Guinness

Préparation : 20 min. | Cuisson : 3 h. Ingrédients pour 6 personnes : 1,5kg de joue de boeuf • 10 carottes • 4 oignons • 1 grande + 1 petite canettes de guinness (33cl) • 75cl de bouillon de boeuf • sel et poivre • laurier Préchauffer le four à 150°C....

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Aubergines à la parmesane

Publié le par Cornello

Aubergines à la parmesane

Préparation : 1 h. | Cuisson : 40 min. + 20 min. Ingrédients pour 4 personnes : 4 aubergines moyennes • quelques filets d'huile d'olive • 1 boite de tomates concassées • 1 oignon • 2 gousses d'ail • 150g de parmesan râpé • 150g de mozzarella râpée • sel...

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Rillettes de canard

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Rillettes de canard

Préparation : 30 min. | Cuisson : 3 h. Ingrédients pour 2 pots : 1 carcasse de canard • cou du canard • 2 morceaux de peau du canard (assez grasse) • 1 gros oignon • 4 gousses d'ail • 1/2 cuil. à café de thym déshydraté • 1 feuille de laurier • 1/2l d'eau...

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Tarte tomates & moutarde à la bière

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Tarte tomates & moutarde à la bière

Préparation : 25 min. | Cuisson : 40 min. Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte Liliane • 2 belles tomates bien mures • 2 ou 3 cuil. à soupe de moutarde à la bière (ou autre si besoin) • 200g d'emmental râpé • sel et poivre • thym en poudre Préparer la...

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Sauce tomates confites au four

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Sauce tomates confites au four

Préparation : 10 min. | Cuisson : 2 h. Ingrédients pour 1 bon plat de pâtes : 500g de tomates bien mures de type roma (ovales et fermes) • 2 feuilles de laurier • 6 gousses d'ail • 1 pincée de thym sec • 1 cuil. à soupe d'ail frit • 1 cuil. à soupe d'oignon...

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Ratatouille au four

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Ratatouille au four

Préparation : 15 min. | Cuisson : 2 h. Ingrédients pour 6 personnes : 3 courgettes • 3 aubergines • 2 grosses tomates bien mures • 3 poivrons • 2 feuilles de laurier • 6 gousses d'ail • 1 pincée de thym sec • 1 cuil. à soupe d'ail frit • 3 cuil. à soupe...

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Soupe au pistou de papy René de Marseille

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Soupe au pistou de papy René de Marseille

Préparation : 1 h. (moins si on se fait aider !) | Cuisson : 20 min. à gros bouillon + 1 h. à petit feu Ingrédients pour 8 personnes : 400g de haricots coco à égrener • 250g de haricots rouges (1 boîte au naturel) • 400g de haricots verts • 400g de haricots...

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Tarte piémontaise à la confiture de framboises

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Tarte piémontaise à la confiture de framboises

Pour cette réalisation, j'ai utilisé de la confiture de framboises des Hautes-Alpes. Vous pouvez bien évidemment utiliser la confiture de votre choix, mais aussi des fruits frais, de préférence dénoyautés que vous saupoudrerez de sucre roux, comme des...

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Pâte à tarte du Piémont

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Pâte à tarte du Piémont

En Italie, dans le Piémont, cette pâte est utilisée pour réaliser des tartes avec de la confiture d'abricots, mais elle peut aussi accueillir des fruits frais, dénoyautés et saupoudrés de sucre roux comme des mirabelles, des abricots ou bien des cerises......

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Quiche courgettes et mascarpone

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Quiche courgettes et mascarpone

Préparation : 20 min. | Cuisson : 1 h. Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte Liliane • 3 ou 4 courgettes (suivant la taille) • 6 oignons nouveaux moyens • 80g de salers vieux râpé • 20cl de lait • 2 œufs + 2 jaunes • 50g de mascarpone • 4 à 6 cuil. à...

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Pâte à tarte multi-usage de Liliane

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Pâte à tarte multi-usage de Liliane

En Charente-Maritime, plus précisemment à Saint-Nazaire-sur-Charente, Liliane utilise cette pâte pour réaliser des tartes aussi bien sucrées que salées. Préparation : 10 min. | Cuisson : sans Ingrédients pour un plat à tarte de 28cm : 250g de farine •...

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Rillettes de sardines à la Vache qui rit

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Rillettes de sardines à la Vache qui rit

Préparation : 15 min. | Cuisson : sans Ingrédients pour 1 bol : 200g de sardine à l'huile • 6 portion de vache qui rit • 2 cuil. à café de vinaigre • 1 cuil. à café de moutarde forte • poivre Égoutter les sardines et les ouvrir pour ôter l'arête centrale....

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Arancello 48 heures chrono !

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Arancello 48 heures chrono !

Préparation : 20 min. | Cuisson : 5 min. Ingrédients pour 2 litres : 1l d'alcool à 90° ou 95° • 3 belles oranges bio • 1,5l d'eau • 500g de sucre semoule Laver et sécher les oranges. Peler le zeste à l'aide d'un économe, disposer dans un mixeur et couper...

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Tarte aux pommes râpées

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Tarte aux pommes râpées

Préparation : 20 min. | Cuisson : 30 min. Ingrédients pour un plat à tarte de 28cm : 1 pâte feuilletée • 4 belles pommes • 100g de sucre en poudre • 1 cuil. à café de vanille liquide • 2 cuil. à soupe de rhum brun • 50g de beurre Préchauffer le four à...

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Gâteau fondant & caramélisé aux pommes

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Gâteau fondant & caramélisé aux pommes

Préparation : 20 min. | Cuisson : 45 min. Ingrédients pour 6 personnes : 5 pommes • 3 oeufs • 30ml d'huile • 100ml de lait • 110g de farine • 110g de sucre • 1 sachet de levure • 2 cuil. à soupe de rhum Crème caramel : 2 oeufs • 110g de beurre • 100g...

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Tahiti doux

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Tahiti doux

Préparation : 30 min. | Cuisson : 30 min. Ingrédients pour 6 personnes : 4 oeufs • 1 boîte de lait concentré sucré • 40cl de lait • 125g de noix-de-coco râpée • 1 cuil. à soupe de rhum • caramel Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le lait concentré....

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Ktipiti grec

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Ktipiti grec

Préparation : 15 min. | Cuisson : sans Ingrédients pour 1 bol apéritif : 2 poivrons rouges • 1 cuil. à café bombée de paprika • 200g de feta • 1 yaourt grec • 1 filet d'huile d'olive • poivre Cuire les poivrons 30 minutes à 180°C au four traditionnel...

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Lentilles orientales

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Lentilles orientales

Préparation : 20 min. | Cuisson : 40 min. Ingrédients pour 4 personnes : 250g de lentilles vertes • 2 cuil. à soupe d'oignons frits • 2 cuil. à soupe d'ail frits • 4 gousses d'ail frais • 6 merguez • 1/2 cuil. à café de thym déshydraté • 1 filet d'huile...

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Cassoulet maison

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Cassoulet maison

Préparation : 3 jours | Cuisson : 5 h. Ingrédients pour 12 personnes : 1,2kg de haricots blancs secs • 1 pied de cochon • 2 oignons coupés grossièrement • 2 carottes coupées en 4 • 1 tête d'ail coupée en 2 • 1/2 pot de graisse d'oie • 1 cuil. à café de...

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Tartinade au thon et au fromage frais

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Tartinade au thon et au fromage frais

Préparation : 5 min. | Cuisson : sans Ingrédients pour 1 bol apéritif : 1 boite de thon à l'huile • 1 boite de fromage frais à tartiner • 2 gousses d'ail • 1 cuil. à café de concentré de tomate • jus d'1/2 citron • sel et poivre Égoutter et presser le...

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