Kadayif amandes & pistaches

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Kadayif amandes & pistaches

1 plaque 30 x 40 cm 30 min. 30 min. Ingrédients Pâte 500 g 250 g 350 g 350 g 150 g 2 c. à s. 2 c. à c. pâte Kadayıf beurre fondu amandes concassées pistaches concassées sucre en poudre eau de fleur d'oranger cannelle en poudre Sirop 50 cl 250 g 100 g...

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Farcement

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Farcement

6 pers. 40 min. 2 h 30 Ingrédients 1,500 kg 200 g 20 tranches fines 70 g 250 g 100 g 1 c. à c. 1 c. à s. 1 1 - - pommes de terre (Bintje) lardons fumés poitrine fumée beurre pruneaux raisins secs sel farine oignon oeuf poivre noix muscade 1 Dénoyautez...

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Baklava aux noix

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Baklava aux noix

1 plaque 40 x 30 cm 30 min. 30 min. Ingrédients Pâte 12 feuilles 400 g 2 c. à c. 200 g pâte filo noix cannelle en poudre beurre Sirop 500 ml 200 g 100 g eau sucre en poudre miel 1 Disposez l'eau et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition à feu...

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Gratin de courge asiatique

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Gratin de courge asiatique

6 pers. 40 min. 45 min. Ingrédients 1 kg 1 3 gousses 1 c. à s. 1 brique 150 g 100 g 1 150 g - - - courge oignon ail pâte de curry rouge crème de soja bio riz thaï lardons oeuf bio Parmesan ou Emmental huile d'olive sel poivre 1 Dans un faitout, faites...

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Torta abbaziale

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Torta abbaziale

6 pers. 30 min. 45 min. Ingrédients 5 2 3 verres 2 verres 2 c. à s. 1 c. à c. - pommes poires chapelure sucre en poudre raisins secs cannelle en poudre beurre 1 Dans un saladier, préparez le mélange chapelure, sucre et cannelle. 2 Pelez les pommes et...

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Gratin de courge oriental

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Gratin de courge oriental

6 pers. 30 min. 45 min. Ingrédients 1 kg 1 1 c. à s. 1/2 c. à c. 1 pincée 1 brique 150 g 1 150 g - courge oignon ras-el-hanout cumin en poudre 4 épices (cannelle, girofle, noix muscade, gingembre) crème de soja bio boulgour oeuf bio Parmesan ou Emmental...

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Vol-au-vent financière de mémé Guitte

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Vol-au-vent financière de mémé Guitte

6 pers. 40 min. 1 h Ingrédients 6 ou 12 900 g 2 1 pot 1 pot 1 c. à s. rase 3 c. à s. - vol-au-vents (1 ou 2 / personne) veau (blanquette) oignons olives vertes dénoyautées (160 g) champignons de Paris (230 g) Maïzena coulis de tomates huile d'olive 1...

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Tarte choco légère

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Tarte choco légère

6 pers. 20 min. 20 min. Ingrédients Pâte brisée sucrée 200 g 100 g 40 g 50 g - farine beurre liquide sucre en poudre eau sel Crème au chocolat 20 cl 40 cl 250 g 2 c. à s. 130 g 2 crème entière liquide lait chocolat pâtissier noir cacao amer en poudre...

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Pâte brisée sucrée

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Pâte brisée sucrée

1 pièce 20 min. 15 min. Ingrédients 200 g 100 g 40 g 50 g - farine beurre liquide sucre en poudre eau sel 1 Dans un saladier, versez tous les ingrédients et mélangez. Façonnez une boule et réservez 10 minutes au frais. 2 Étalez la pâte sur une feuille...

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Quenelles provençales

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Quenelles provençales

4 pers. 30 min. 30 min. Ingrédients 4 4 louches 1 4 gousses 1 branche 1 feuille 25 cl 30 g - - - - - quenelles fraîches natures coulis de tomates oignon ail thym frais laurier lait beurre huile d'olive farine sel poivre Parmesan 1 Commencez par faire...

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Pâtes aux pommes de terre de tatie Nène

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Pâtes aux pommes de terre de tatie Nène

Les pâtes aux pommes de terre ! Des pommes de terre avec des pâtes... quelle drôle d'idée ! Plus qu'un plat, un souvenir d'enfance qui me vient tout droit d'Italie, du Piémont exactement, d'où était originaire mon arrière-grand-père. Chionea, un tout...

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Gâteau andalou

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Gâteau andalou

x pers. x min. x min. Ingrédients 50 cl 100 g 5 250 g 10 lait sucre en poudre oeufs confiture d'oranges amères biscuits Le Boudoir Caramel 100 g 3 c. à s. sucre en poudre eau 1 Dans un saladier, mélangez au fouet le sucre avec les oeufs. Ajoutez la confiture...

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Pigeon rôti aux herbes de Provence

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Pigeon rôti aux herbes de Provence

Le pigeon a une viande extraordinairement goûteuse et souple. Les herbes ajoutées ici lui donnent une touche provençale. 4 pers. 20 min. 1 h 30 Ingrédients 4 10 gousses 4 - - - - - pigeons (vidés) ail platines de lard (salé) laurier thym sauge romarin...

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Gratin de blettes

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Gratin de blettes

6 pers. 30 min. 30 min. Ingrédients 1 kg 50 cl 2 c. à s. 60 g 120 g 2 gousses blettes à côtes lait farine beurre Parmesan ail 1 Séparez le blanc du vert des blettes. Rincez le tout et portez à ébullition 1 marmite d'eau salée. Faites cuire en premier...

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Gâteau de ménage

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Gâteau de ménage

C'est un gâteau simple originaire de Franche-Comté, une pâte levée et une crème par dessus. 6 pers. 20 min. 30 min. Ingrédients Pâte 280 g 1/2 cube 40 g 50 ml 60 ml 2 130 g - farine levure de boulanger sucre en poudre lait tiède crème fraîche entière...

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Gratin de courge, crème de soja, boulgour & curry

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Gratin de courge, crème de soja, boulgour & curry

6 pers. 30 min. 30 min. Ingrédients 1 kg 1 1 berlingot 100 g 2 c. à s. 2 petits verres 1 - courge oignon crème de soja Parmesan curry en poudre boulgour oeuf huile d'olive 1 Pelez la courge et faites-la cuire 30 minutes à couvert dans une marmite avec...

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Tarte crème de noix & pommes

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Tarte crème de noix & pommes

Voici une tarte extraordinaire! Une recette du pâtissier italien Salvatore de Riso, élu meilleur pâtissier d'Italie. Sur une pâte délicieuse, une crème subtile aux noix, une touche de marmelade d'orange douce et pour finir une couverture de pommes fondantes... 6...

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Il bernardone di Ceriana

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Il bernardone di Ceriana

Une pizza me direz-vous ? Mais non ! Il Bernardone est une spécialité italienne d'un petit village juste au-dessus de Sanremo en Ligurie. Il s'agit en fait d'une pâte au pommes de terre garnie d'une sauce bien particulière... 6 pers. 30 min. 30 min. Ingrédients...

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Tarte au libouli

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Tarte au libouli

C'est une spécialité du Pas-de-Calais, de Boulogne-sur-mer exactement. Tarte au libouli veut dire au lait bouilli. 6 pers. 20 min. 35 min. Ingrédients Pâte 250 g 1 10 g 3 c. à s. 100 g 50 g 1 pincée farine oeuf levure de boulanger lait beurre mou sucre...

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Chapatis indiens

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Chapatis indiens

12 pièces 20 min. 2 min. Ingrédients 240 g 1 c. à c. rase 200 ml - farine sel eau ghee (beurre clarifié) 1 Dans un plat métallique, disposez la farine et le sel. Creusez le centre et incorporez l'eau en travaillant délicatement jusqu'à former une pâte...

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