Gratin de courge, crème de soja, boulgour & curry

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Gratin de courge, crème de soja, boulgour & curry

6 pers. 30 min. 30 min. Ingrédients 1 kg 1 1 berlingot 100 g 2 c. à s. 2 petits verres 1 - courge oignon crème de soja Parmesan curry en poudre boulgour oeuf huile d'olive 1 Pelez la courge et faites-la cuire 30 minutes à couvert dans une marmite avec...

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Tarte crème de noix & pommes

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Tarte crème de noix & pommes

Voici une tarte extraordinaire! Une recette du pâtissier italien Salvatore de Riso, élu meilleur pâtissier d'Italie. Sur une pâte délicieuse, une crème subtile aux noix, une touche de marmelade d'orange douce et pour finir une couverture de pommes fondantes... 6...

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Il bernardone di Ceriana

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Il bernardone di Ceriana

Une pizza me direz-vous ? Mais non ! Il Bernardone est une spécialité italienne d'un petit village juste au-dessus de Sanremo en Ligurie. Il s'agit en fait d'une pâte au pommes de terre garnie d'une sauce bien particulière... 6 pers. 30 min. 30 min. Ingrédients...

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Tarte au libouli

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Tarte au libouli

C'est une spécialité du Pas-de-Calais, de Boulogne-sur-mer exactement. Tarte au libouli veut dire au lait bouilli. 6 pers. 20 min. 35 min. Ingrédients Pâte 250 g 1 10 g 3 c. à s. 100 g 50 g 1 pincée farine oeuf levure de boulanger lait beurre mou sucre...

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Chapatis indiens

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Chapatis indiens

12 pièces 20 min. 2 min. Ingrédients 240 g 1 c. à c. rase 200 ml - farine sel eau ghee (beurre clarifié) 1 Dans un plat métallique, disposez la farine et le sel. Creusez le centre et incorporez l'eau en travaillant délicatement jusqu'à former une pâte...

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Nouilles asiatiques sautées

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Nouilles asiatiques sautées

6 pers. 20 min. 15 min. Ingrédients 6 nids 4 3 2 1 3 gousses 1 c. à c. - - - - - - - - nouilles asiatiques blettes d'eau carottes oeufs oignon ail sauce soja oignons frits cacahuètes (non salées) cumin paprika piment sauce poisson huile de sésame toastée...

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Échalotes confites

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Échalotes confites

Les bonnes échalotes confites... bien caramélisées et fondantes... idéales pour accompagner vos plats. Rien de plus simple ! 1 pot 10 min. 40 min. Ingrédients 12 3 c. à s. 1 c. à s. - échalotes sucre en poudre vinaigre de vin huile d'olive 1 Dans une...

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Flan de pain d'épices

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Flan de pain d'épices

Moelleux à souhait ! Une bonne façon de se servir d'un pain d'épices. 6 pers. 20 min. 35 min. Ingrédients 300 g 3 50 cl 50 g 70 g pain d'épices oeufs lait demi-écrémé sucre en poudre beurre fondu 1 Faites chauffer le lait. Coupez le pain d'épices en dés...

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Fricot de choux vert & poitrine de porc

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Fricot de choux vert & poitrine de porc

6 pers. 20 min. 20 min. Ingrédients 1 petit 6 1 morceau 3 gousses 1 - - - chou vert frisé pommes de terre poitrine demi-sel (400 g) ail oignon huile d'olive sel poivre 1 Dans une cocotte, faites revenir l'oignon coupé dans l'huile d'olive. Ajoutez l'ail...

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Cointreau maison

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Cointreau maison

1 litre 15 min. 0 min. Ingrédients 50 cl 1 500 g 50 cl alcool à 90 °C orange bio sucre en poudre eau 1 Rincez l'orange puis attachez-la solidement avec la ficelle. 2 Versez l'alcool dans un bocal en verre. Suspendez l'orange à l'intérieur en l'attachant...

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Délice moka

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Délice moka

6 pers. 20 min. 45 min. Ingrédients 300 g 250 g 150 g 150 g 1 sachet 3 1/2 c. à c. 1 c. à c. 1 c. à c. farine sucre en poudre café fort crème fraîche entière liquide levure chimique oeufs cannelle en poudre cacao amer café soluble 1 Dans un saladier,...

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Curry rouge de poulet & riz thaï végétarien

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Curry rouge de poulet & riz thaï végétarien

4 pers. 30 min. 30 min. Ingrédients 500 g 400 ml 50 g 4 c. à s. 2 c. à s. 1 c. à s. 300 g 2 200 g 3 2 c. à s. 1 c. à s. 2 gousses 2 c. à s. poulet lait de coco pâte de curry rouge huile d'olive oignons frits ail frit riz cuit oeufs petits pois cuits carottes...

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Flan de Parmesan

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Flan de Parmesan

10 pièces 20 min. 30 min. Ingrédients 150 ml 300 ml 6 180 g - - lait crème fraîche entière liquide oeufs + 2 jaunes Parmesan sel poivre 1 Dans un saladier, battez les oeufs au fouet à main. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez. Salez et poivrez....

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Risotto de beluga

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Risotto de beluga

Des beluga !?!? Qu'est-ce-que c'est ? Ce nom sert à une quantité de choses ! Une variété de caviar, une localité de l'Alaska, un cours d'eau, le nom d'usage de l'Airbus A300-600 ST, un label de musique, une bande dessinée d'Alain Maury, un navire commercial...

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Pâte feuilletée rapide n°3

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Pâte feuilletée rapide n°3

2 pièces 30 min. 0 min. Ingrédients 200 g 200 g 90 g 1/2 c. à c. farine beurre doux eau glacée sel 1 La veille, placez le beurre en petits cubes dans une feuille de papier sulfurisé au congélateur. 2 Mettez tous les ingrédients dans un robot et mixez...

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Galette des rois aux carambars

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Galette des rois aux carambars

6 pers. 20 min. 40 min. Ingrédients 1 20 40 g 2 40 g - pâte feuilletée Carambars sucre en poudre oeufs farine lait 1 Prenez 2 casseroles. Dans l'une, faites fondre les Carambars dans un demi-verre de lait. Dans l'autre casserole, faites chauffer 25 cl...

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Pâte feuilletée n°1

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Pâte feuilletée n°1

4 pièces 30 min. 0 min. Ingrédients 500 g 10 g 250 g 375 g 50 g farine sel eau froide beurre bien froid beurre fondu froid 1 Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel, l'eau et le beurre fondu. Pétrissez et formez une boule. Laissez reposer 15...

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L'Épiphanie en Provence

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L'Épiphanie en Provence

Ce gâteau des Rois est LE gâteau de l'Épiphanie en Provence. La couronne rappelle celle des Rois mages et les fruits confits, les bijoux qu'ils apportaient en offrandes. Dans un gâteau des rois provençal, il y a toujours une fève (légume sec) et un santon...

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Pâte feuilletée n°2

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Pâte feuilletée n°2

2 pièces 30 min. 0 min. Ingrédients 375 g 125 g 250 g 1 c. à c. rase - farine eau froide beurre sucre en poudre sel 1 Dans un saladier, versez 250 g de farine, l'eau, le sel et le sucre. Mélangez pour amalgamer. Faites une boule et laissez reposer 15...

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Crème anglaise ultra rapide

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Crème anglaise ultra rapide

50 cl 20 min. 7 min. Ingrédients 50 cl 3 3 c. à s. 15 g 1 gousse lait oeufs (jaunes) sucre en poudre farine vanille 1 Versez le lait dans un grand saladier avec la gousse de vanille fendue. Faites cuire 5 minutes au micro-ondes. 2 Pendant ce temps, dans...

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