Il y a 78 recettes dans "recettes de nos regions"

Choucroute de la Isa

Publié le par Cornello

Choucroute de la Isa

10 personnes préparation 20 min cuisson 1 h Ingrédients Choucroute 4 kg Oignon 2 Poitrine fumée 500 g Lard gras fumé 500 g Palette 1 Jambonneau 1 Saucisse de Morteau 2 Saucisse Knack 10 Saucisse fumée 6 Pomme de terre 15 petites Graisse de canard ou saindoux...

Lire la suite

Veau Marengo

Publié le par Cornello

Veau Marengo

6 personnes préparation 20 min cuisson 1 h 30 Ingrédients Blanquette de veau 1,2 kg Oignon 2 Carotte 2 Tomate concassée 1 boite 400 g Champignon de Paris (petit) 300 g Farine 2 c.à.s. Concentré de tomate 2 c.à.s. Huile d'olive 4 c.à.s. Persil 1 bouquet...

Lire la suite

Rognons de bœuf au porto

Publié le par Cornello

Rognons de bœuf au porto

4 personnes préparation 35 min cuisson 35 min Ingrédients Rognon de boeuf ou de veau 2 Beurre 20 g Huile d'olive 2 c.à.s. Porto 10 cl Crème fraiche entière liquide 20 cl Champignon de Paris 100 g Oignon 1 Moutarde forte 2 c.à.c. 1 Commencez par dénerver...

Lire la suite

Fondue aux 4 fromages

Publié le par Cornello

Fondue aux 4 fromages

4 personnes préparation 20 min sans cuisson Ingrédients Emmental 200 g Comté 400 g Beaufort 200 g Gruyère suisse ou Apenzeler 200 g Vin blanc sec 30 cl Muscade 1 pincée Maïzéna 1 c.à.c. Ail 1 gousse Alcool 2 c.à.s. 1 Préparez le pain en le coupant en...

Lire la suite

Millat charentais aux pommes

Publié le par Cornello

Millat charentais aux pommes

8 personnes préparation 20 min cuisson 45 min Ingrédients Farine de maïs 3 c.à.s. Farine de blé 4 c.à.s. Sucre en poudre 5 c.à.s. Beurre 50 g Oeuf 2 jaunes Lait 1/2 litre Pomme 3 Sel Cognac 1 Mélangez les 2 farines, un peu de sel et le sucre en poudre...

Lire la suite

Far Breton

Publié le par Cornello

Far Breton

8 personnes préparation 15 min cuisson 1 h Ingrédients Pruneau 250 g Farine 250 g Sucre en poudre 250 g Oeuf 4 Huile 1/2 c.à.s. Sel 1 pincée Lait 1 l 1 Préchauffez le four à 200 °C et beurrez un plat à gratin. Mélangez la farine et le sucre en poudre....

Lire la suite

Tarte à la semoule

Publié le par Cornello

Tarte à la semoule

6 à 8 personnes préparation 30 min cuisson 30 min Ingrédients Pâte brisée sucrée Farine 250 g Beurre 125 g Sucre en poudre 1 c.à.s. Eau fraiche 1/2 verre Sel 1/2 c.à.c. Garniture Lait 1/2 écrémé 1 l Semoule moyenne 150 g Sucre en poudre 150 g Sucre vanillé...

Lire la suite

Croquants à l’anis

Publié le par Cornello

Croquants à l’anis

50 biscuits préparation 10 min cuisson 30 min Ingrédients Farine 400 g Oeuf 3 Sucre roux 200 g Anis vert 2 c.à.s. rases Anis vert moulu 1 c.à.s. rase Vanille liquide 1 c.à.c. 1 Préchauffez le four à 180 °C. 2 Dans un saladier, battez les oeufs, le sucre...

Lire la suite

Pruneaux au vin rouge cocotte minute

Publié le par Cornello

Pruneaux au vin rouge cocotte minute

4 personnes préparation 5 min cuisson 10 min Ingrédients Pruneau d'Agen 500 g Sucre roux 3 c.à.s. Vin rouge 375 ml Clou de girofle 2 Bâton de cannelle 2 Gousse de vanille 1 Zeste de citron bio 2 1 Disposez tous les ingrédients dans la cocotte-minute en...

Lire la suite

Caillette varoise de Guy

Publié le par Cornello

Caillette varoise de Guy

8 personnes préparation 1 h cuisson 1 h 20 min Ingrédients Foie de porc 750 g Gorge de porc 500 g Crépine 1 Farine 150 g Sel 25 g Poivre 4 g Muscade 1 c.à.c. Mélange 4 épices 1 c.à.c. Ail 1 tête 1 Commencez par couper le foie et la gorge en lamelles assez...

Lire la suite

Carbonade flamande au four

Publié le par Cornello

Carbonade flamande au four

6 personnes préparation 10 min cuisson 3 h Ingrédients Viande de boeuf (collier) 1,5 kg Oignon paille 3 Beurre 30 g Huile 1 filet Vergeoise (sucre) 1 c.à.s. Bière brune 1 l Farine 1 c.à.s. bombée Pain d'épices 4 tranches Moutarde 3 c.à.s. Vinaigre 1 c.à.s....

Lire la suite

Délicieuses madeleines

Publié le par Cornello

Délicieuses madeleines

J'ai testé pour vous la recette des madeleines données dans l'émission "Les Rois du Gâteau" du 25 février sur M6. 18 à 20 biscuits préparation 15 min cuisson 10 à 12 min Ingrédients Beurre 100 g Sucre inverti 5 g Sucre semoule 100 g Oeuf entier 110 g...

Lire la suite

Chou entier farci comme le faisait Richard

Publié le par Cornello

Chou entier farci comme le faisait Richard

8 personnes préparation 30 min cuisson 1 h Ingrédients Chou frisé 1 Boeuf haché 400 g Chair à saucisse 400 g Pain 3 tranches Lait 1 bol Ail 4 gousses Ficelle à rôti Riz long 2 verres Tomate pelée concassée 1 kg Oeuf 2 Bouillon cube 1 Huile d'arachide...

Lire la suite

Croquants aux amandes

Publié le par Cornello

Croquants aux amandes

50 biscuits préparation 10 min cuisson 30 min Ingrédients Farine 400 g Amande 200 g Oeuf 3 Sucre semoule 200 g Fleur d'oranger 2 c.à.s. Vanille liquide 1 c.à.c. 1 Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier, battez les oeufs, le sucre et la vanille...

Lire la suite

Crêpes de mémé José

Publié le par Cornello

Crêpes de mémé José

18 crêpes préparation 5 min cuisson 2 à 3 min Ingrédients Farine 125 g Lait 300 ml Oeuf 2 Cognac 1 c.à.s. Beurre fondu 40 g Sel 1 1 Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre : les oeufs et la farine, puis le lait et le beurre et enfin le Cognac. 2 Laissez...

Lire la suite

Blanquette de veau délicieuse

Publié le par Cornello

Blanquette de veau délicieuse

6 personnes préparation 10 min cuisson 90 + 30 min Ingrédients Veau (blanquette) 1 kg Beurre 60 g Farine 2 c.à.s. Vin blanc 1 verre Oignon 1 Poireau 1 Carotte 2 Champignon de Paris 10 Crème fraiche épaisse 30 cl Fond de veau 1 c.à.c. Cube bouillon végétal...

Lire la suite

Soupe à l'oignon à l'ancienne

Publié le par Cornello

Soupe à l'oignon à l'ancienne

Souvenez-vous... il y a 2 jours, j'ai réalisé un bouillon de volaille express. Vous vous demandiez certainement pourquoi, juste un bouillon, comme ça. Et bien, voici aujourd'hui la réponse... et le résultat ! 4 personnes préparation 10 min cuisson 55...

Lire la suite

Bouillon de volaille express 2 en 1

Publié le par Cornello

Bouillon de volaille express 2 en 1

2 litres préparation 5 min cuisson 1 h Ingrédients Cuisse de poulet 2 Navet 2 Carotte 2 Oignon 1 Poireau 2 Céleri 1 branche Eau froide 1 l + 0,25 cl Laurier Thym Ail 2 gousses Sel Poivre 1 Disposez les légumes nettoyés et coupés grossièrement en 2 dans...

Lire la suite

Mouclade au curry de Philippe

Publié le par Cornello

Mouclade au curry de Philippe

6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 20 mn 3 kg de moules de Bouchot • 2 échalotes • 50 g de beurre • 3 petits verres de vin blanc • 1 petit verre de Whisky • 1 jus de citron • 2 berlingots de 20 cl de crème fraiche liquide entière • 1 jaune d'oeuf...

Lire la suite

Punch à la mirabelle

Publié le par Cornello

Punch à la mirabelle

1 LITRE | Préparation : 10 mn 25 cl d'eau de vie de Mirabelle • 25 cl de jus d'orange • 25 cl de jus de citron (Pulco) • 15 cl de sirop de sucre de canne • 60 cl d'eau gazeuse Dans une cruche, disposer l'eau de vie, les jus et le sirop de sucre de canne....

Lire la suite

1 2 3 4 > >>