Quantité : 4 pers. | Préparation : 15 mn | Cuisson : 20 mn Ingrédients : 400 g de petits pois frais • 1 concombre • 1/2 bouquet de menthe • 60 cl de bouillon de légumes (réalisé à partir d'un cube) • huile d'olive • sel et poivre Rincer et égoutter les...

Quantité : 6 pers. | Préparation : 20 mn | Cuisson : 25 mn Ingrédients : 4 poivrons biens charnus • 1 bon filet d'huile d'olive • 3 belles gousses d'ail • 1 cuil. à café de persil haché ou de persil déshydraté • sel et poivre Laver les poivrons, les disposer...

Quantité : 1 bol | Préparation : 10 mn | Cuisson : sans Ingrédients : 1 gros avocat • 2 petits suisses • jus d'un demi-citron • 1 gousse d'ail hachée • 1 filet d'huile d'olive • sel et poivre “En clair, il s'agit d'un guacamol aux petits suisses.“ Couper...

Quantité : 6/8 pers. | Préparation : 30 mn | Cuisson : 35 mn Ingrédients : 350 g de gorge de porc • 350 g de poitrine fraiche de porc • 500 g de foie de porc • 1 grosse crépine • 2 oeufs • 500 g de feuilles de blettes • 5 gousses d'ail • 2 oignons • thym...

Quantité : 6 pers. | Préparation : 20 mn | Cuisson : 50 mn Pâte brisée : 250 g de farine • 125 g de beurre demi-sel mou • 1 oeuf • eau très froide Garniture : 500 g de champignons de Paris • 3 tranches de jambon blanc • 50 g de cerneaux de noix • 20 g...

Quantité : 4 pers. | Préparation : 20 min. | Cuisson : sans Ingrédients : 4 oeufs durs Mayonnaise : 1 jaune d'oeuf • 1 cuil. à café de moutarde • 10 cl d'huile 4 céréales • 1 gousse d'ail hachée • 1 cuil. à café de concentré de tomate • 1/2 cuil. à café...

Quantité : 4 pers. | Préparation : 20 min. | Cuisson : sans Ingrédients : 4 petits avocats bien murs • 200 ml d'huile de graine • 1 jaune d'oeuf • 1 cuil. à café de moutarde • 4 gousses d'ail hachées • 1/2 cuil. à café d'harissa • 15 câpres au vinaigre...

Quantité : 6 pers. | Préparation : 20 min. | Cuisson : 35 min. Ingrédients : 1 botte de radis roses • 1 gros oignon • 1 grosse pomme de terre • 60 g de ricotta • 50 ml de crème fraiche liquide • 20 g de beurre • sel et poivre • paprika "On reste dans...

Quantité : 4 pers. | Préparation : 20 min. | Cuisson : sans Ingrédients : 3 tomates • 1/2 concombre • 1 poivron salade vert • 1 oignon • 20 olives noires (à la grecque) • 100 g de féta • 2 gousses d'ail • 1 cuil. à soupe d'origan sec en poudre • jus d'un...

Quantité : 6 pers. | Préparation : 20 min. | Cuisson : 15 min. Panna cotta : 40 cl de crème fraiche entière liquide • 20 cl de lait • 1 belle botte d'asperges sauvages • 3 feuilles de gélatine • 1 filet d'huile d'olive • sel et poivre Décoration : quelques...

Quantité : 4 pers. | Préparation : 30 min. | Cuisson : 45 min. Ingrédients : 1 kg de tentacules de calamar géant • jus + zeste d'1 beau citron bio • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive • 1 cuil. à soupe de persil haché...

Quantité : 6 verrines | Préparation : 20 min. | Cuisson : 1 h. 30 Ingrédients : 2 patates douces (300 g) • 2 belles gousses d'ail • 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive • sel et poivre • filet d'huile d'olive • piment...

Quantité : 4 pers. | Préparation : 40 min. | Cuisson : 1 min. Ingrédients : 500 g de fèves écossées (1 kg avec la cosse) • 5 belles gousses d'ail • huile d'olive • 1/2 citron • sel et poivre "C'est la saison, alors profitons-en !" Écosser les fèves, les...

Quantité : 6 pers. | Préparation : 60 min. | Cuisson : sans Ingrédients : 1 botte de radis • 1 poivron jaune • 1 poivron rouge • 1 bulbe de fenouil • 1 navet • 2 cébettes • 1 radis noir • 3 carottes (orange, jaune et rouge) • 4 gousses d'ail • gingembre...

Quantité : 2 terrines moyennes | Préparation : 30 min. | Cuisson : 1 h. 15 Ingrédients : 400 g de foie de porc • 400 g de foies de volaille • 200 g de chair à saucisse • 3 oeufs • 2 cuil. à soupe d'alcool (Porto, Whisky, Brandy, Cognac...) • 200 g de...

Quantité : 6 verrines | Préparation : 20 min. | Cuisson : 30 min. Ingrédients : 300 g de haricots écossés (frais ou surgelés) • 2 petits oignons • 4 gousses d'ail • 2 verres d'eau • huile d'olive • 1/2 poire • sel et poivre "Les Borlotti sont des haricots...

Quantité : 6 pers. | Préparation : 25 min. | Cuisson : sans Ingrédients : 3 betteraves rouges (déjà cuites) • 2 échalotes • 2 fromages de chèvre frais de 100 g • 2 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse • 1 filet de vinaigre balsamique • 1 bouquet de...

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