Crème à l'ananas

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Crème à l'ananas

4 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 10 mn 50 g de sucre cristallisé • 5 g de Maïzena • 35 g de vanille liquide • 40 g de jaunes d’oeuf • 430 g d’ananas entier • 90 g de lait • 200 g de crème liquide entière Éplucher l’ananas, enlever le centre qui...

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Pesto à la Genovese : la vraie recette

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Pesto à la Genovese : la vraie recette

1 pot préparation 20 min sans cuisson Ingrédients Basilic de Gêne 1 bouquet Huile d'olive extra vierge de Ligurie 1/2 verre Parmiggiano Reggiano râpe 6 c.à.s. Pecorino râpé 2 c.à.s. Ail 2 têtes Pignon de pin 1 c.à.s. Gros sel Astuce ! Pour faire un pesto...

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Achard de légumes mauricien

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Achard de légumes mauricien

5 BOCAUX | Préparation : 45 mn | Cuisson : 10 mn 1/2 chou vert finement coupé en lamelles • 4 carottes coupées en allumettes • 2 poignées de haricots verts finement découpés en long • 3 c. à soupe de graines de moutarde (jaune ou noire) • 2 c. à soupe...

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Tarte aux pommes et compote maison

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Tarte aux pommes et compote maison

8 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 45 mn Pâte : 250 g de farine • 70 g de sucre • 5 cl d'eau froide • 2 jaunes d'oeuf • 125 g de beurre mou • 1 pincée de sel Compote : 6 belles pommes • 4 c. à soupe de sucre roux • 40 g de beurre • 1 bâton de vanille 1....

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Mousse au chocolat sans oeuf

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Mousse au chocolat sans oeuf

Je vous conseille de réaliser cette mousse au chocolat onctueuse plutôt la veille. 8 PARTS | Préparation : 30 mn 285 g de chocolat noir à 70% de cacao • 25 cl de lait entier (bouchon rouge) • 3 g de gélatine • 40 cl de crème liquide entière bien froide...

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Filet mignon cuisson lente sauce pistache

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Filet mignon cuisson lente sauce pistache

8 PARTS | Préparation : 40 mn | Cuisson : 2 h 2 filets mignons de porc • 18 tranches de poitrine fumée • Huile d'olive • Sel • Poivre • Ficelle à rôti Sauce pistache : 1 échalote • 1 gousse d'ail • 10 cl de vin blanc • 10 cl de fond de veau • 40 cl de...

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Gateau Danette au chocolat

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Gateau Danette au chocolat

6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 30 à 35 mn Pâte : 3 pots de Danette au chocolat • 4 oeufs • 2 pots de sucre • 1/2 pot d'huile • 2 c. à soupe de cacao en poudre • 3 pots de farine • 1 sachet de levure chimique Nappage : 1 pot de Danette • 150...

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Kouign Amann (trop) croustillant !

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Kouign Amann (trop) croustillant !

6 à 8 PARTS | Préparation : 60 mn | Cuisson : 30 mn 250 g de farine • 1 c. à soupe rase de sel • 10 g de levure de boulangerie fraîche • 125 ml d'eau • 200 g de beurre mou • 150 g de sucre en poudre Dans un saladier, verser la farine et le sel sur les...

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Fondue vigneronne

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Fondue vigneronne

4 PARTS | Préparation : 10 mn 1 kg de boeuf (les meilleurs morceaux sont la surprise, le merlan, la poire ou talon de faux-filet) • 75 cl de vin rouge • 25 cl de vin blanc • 50 cl d'eau • 5 cl de Porto • 1 bouillon cube • 1/2 verre de raisins secs ou...

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Spritz Ugo

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Spritz Ugo

Vous connaissez maintenant le Spritz Aperol, l'apéritif à la mode de part et d'autre de la frontière franco-italienne. Lors de nos dernières vacances à Vérone, nous avons découvert une nouvelle version dans un petit bar sympa "Terrazza Bar al Ponte",...

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Gigot confit aux épices

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Gigot confit aux épices

6 PARTS | Préparation : 10 mn | Cuisson : 3 h 1 gigot de 1,200 kg • 1 gros oignon • 4 gousses d'ail • 2 citrons confits • 1 verre de raisons secs • 1 c. à soupe d'épices à pain d'épices • 1 c. à soupe de paprika • 1 c. à café de cumin • 1 feuille de laurier...

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Soupe de pois cassés menthe cumin

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Soupe de pois cassés menthe cumin

4 PARTS | Préparation : 10 mn | Cuisson : 15 mn + 45 mn 250 g de pois cassés • 2 pommes de terre • 1 bouillon cube • 1 gousse d'ail • 1 oignon jaune • 1,250 l d'eau • 1 c. à soupe de fromage frais (Kiri, Saint-Môret ou même crème fraîche épaisse) • 1...

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Mug cake minute au micro-ondes

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Mug cake minute au micro-ondes

2 PARTS | Préparation : 2 mn 30 s | Cuisson : 2 mn 30 s 2 mugs • 2 c. à soupe de farine • 1/4 de sachet de levure chimique • 2 c. à soupe de sucre roux • 2 c. à soupe de cacao en poudre • 1 pincée de sel • 1 c. à soupe de vanille liquide • 1 oeufs • 1/2...

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Variation autour de l'Houmous

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Variation autour de l'Houmous

1 bol préparation 20 min cuisson 25 à 30 min Ingrédients Pois chiche cuit 250 g Citron 1 jus Huile d'olive 5 c.à.s. Ail 3 gousses Menthe fraiche Cumin 1 c.à.s. Paprika doux 1 c.à.c. Piment d'Espelette 1 pincée Sel Poivre 1 La veille, faites tremper les...

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Portokalopita : gâteau à l'orange grec

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Portokalopita : gâteau à l'orange grec

6 à 8 personnes préparation 20 min cuisson 30 min Ingrédients Huile 1 verre Sucre en poudre 3 verres Yaourt grec 200 g Feuille de Filo 1 sachet Vanille liquide 1 c.à.c. Levure 1 sachet Orange bio zeste Oeuf 4 Eau 2 verres Jus d'orange 1 verre Coupez les...

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Portokalopita : tarte grecque à l'orange

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Portokalopita : tarte grecque à l'orange

6 à 8 personnes préparation 60 min cuisson 30 min Ingrédients Poudre d'amande 130 g Sucre glace 90 + 90 g Orange 2 Beurre 80 + 80 g Huile d'olive 1 tasse Oeuf 5 Feuille de Filo 6 1 Prenez la première orange. Prélevez le zeste en lamelles et faites-le...

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Chou-fleur entier au four

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Chou-fleur entier au four

6 personnes préparation 10 min cuisson 25 min Ingrédients Chou-fleur 1 Gros sel 1 poignée Huile d'olive 1 filet 1 Portez à ébullition une marmite d'eau salée et rincez le chou entier à l'eau claire. Lorsque l'eau boue, plongez le chou et faites-le cuire...

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Galette frangipane et noix de coco

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Galette frangipane et noix de coco

6 pers. 20 min. 50 min. Ingrédients Pâte feuilletée 200 g 200 g 90 g 1/2 c.à.c. de beurre de farine d'eau glacée de sel Crème 25 cl 80 g + 3 c.à.s. 40 g 2 1 c.à.c. 40 g 50 g de lait de sucre en poudre de farine oeufs de rhum de poudre d'amandes de noix...

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Soupe délicieuse de pois cassés

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Soupe délicieuse de pois cassés

4 pers. 10 min. 15 + 45 min. Ingrédients 250 g 2 1 1 gousse 1 125 cl 1 c.à.s. 2-3 pincées quelques tours de pois cassés pommes de terre bouillon cube d'ail oignon jaune d'eau de fromage frais (Kiri) de sel de moulin à poivre 1 Dans un faitout, disposez...

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