Curry indien d'aubergine

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Curry indien d'aubergine

Quantité : 4 pers. | Préparation : 20 min. | Cuisson : 1 h. Ingrédients : 3 aubergines • 2 oignons • 5 belles gousses d'ail • 50 g de gingembre frais • 1 cuil. à soupe de garam massala • 1 cuil. à café de cumin • 1 cuil. à soupe de curry • 4 cuil. à soupe...

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Ghee ou beurre clarifié maison

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Ghee ou beurre clarifié maison

Le ghee est largement utilisé dans la cuisine indienne. Des études ont démontré qu'il réduit la production de cholestérol alors que comme tous les beurres clarifiés, il est en grande partie composé d'acides gras saturés. En refroidissant, le ghee devient...

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Cake fondant au chocolat noir de Josée

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Cake fondant au chocolat noir de Josée

“La particularité de ce superbe gâteau délicieux tient dans sa réalisation sans aucune matière grasse...! Et comme le chocolat est un anti-stress, cela fait deux bonnes raisons de l'essayer !” Quantité : 6/8 pers. | Préparation : 20 min. | Cuisson : 20...

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Ravioles du Royan à la clairette de Die

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Ravioles du Royan à la clairette de Die

Quantité : 4 pers. | Préparation : 5 min. | Cuisson : 30 min. Ingrédients : 500 g de ravioles surgelées • 2 verres de clairette de die • 40 cl de crème fraîche entière liquide • 100 g d'emmental Préchauffer le four à 180 °C. Disposer les ravioles dans...

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Rochers à la noix de coco

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Rochers à la noix de coco

Quantité : 20/30 pièces (selon la grosseur) | Préparation : 20 min. | Cuisson : 10 à 15 min. Ingrédients : 250 g de noix de coco râpée • 5 blancs d'oeuf • 225 g de sucre en poudre Préchauffer le four à 220 °C. Mélanger ensemble tous les ingrédients. Former...

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La véritable panna cotta

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La véritable panna cotta

“Comme son nom l'indique, panna cotta signifie crème fraiche cuite. Les petits malins qui prétendent faire une panna cotta en 2 minutes chrono en ajoutant de la gélatine alimentaire peuvent sortir ! La particularité de la panna cotta c'est qu'elle est...

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Casonsei alla bergamasca

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Casonsei alla bergamasca

“En italien, ils se nomment casoncelli et, en dialecte, casonsei qui se prononce carounseï. Ce délicieux plat est un incontournable bergamasque, sorte de ravioli qui se mange dans la région de Bergame. Ce plat n'est pas un plat de résistance mais une...

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Pasticini

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Pasticini

“Les pasticini sont de délicieux petits gâteaux secs à déguster autour d'un café, d'un thé ou à la fin du repas. Ils sont faciles à réaliser et peuvent être préparés à l'avance. Ils seront toujours les bienvenus sur les tables ou pour offrir si vous êtes...

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Tortelloni

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Tortelloni

Quantité : 4 pers. | Préparation : 40 min. | Cuisson : 20 min. Ingrédients : 400 g de farine • 100 g de farine di grano duro • 2 oeufs • 100 g d'eau froide • 200 g de chair à saucisse • 50 g de blettes bouillies • 1 gousse d'ail écrasée • 1 tranche de...

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Oranges confites

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Oranges confites

Quantité : selon | Préparation : 20 min. | Cuisson : 20 min. Ingrédients : oranges non traitées • 3 cuil. à soupe de sucre fin Couper l'écorce des oranges en bâtonnets et les cuire 5 minutes dans une eau bouillante. Égoutter et recommencer l'opération...

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