Tarte alsacienne aux abricots

Publié le par Cornello

Tarte alsacienne aux abricots

Quantité : 6/8 pers. | Préparation : 20 min. | Cuisson : 45 min. Ingrédients : 1 pâte brisée facile (recette par là !) • 1 boîte (4/4) d'oreillons d'abricots au sirop • 20 cl de crème fraîche liquide • 50 g de sucre en poudre • 1 verre de lait • 2 oeufs...

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Filet mignon, culatello et parmesan de Massimo Spigaroli

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Filet mignon, culatello et parmesan de Massimo Spigaroli

Il Culatello di Zibello, la perle du jambon italien dont Massimo Spigaroli est le maître ! Oui... mais c'est quoi au juste ? Le Culatello, c’est le cœur de la cuisse du porc noir élevé dans le région de Parme. Retranché du reste du jambon (qui pèse lui...

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Confiture coing, vanille, citron & cannelle

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Confiture coing, vanille, citron & cannelle

“Une recette facile pour utiliser les coings du jardin dont on ne sait trop souvent que faire... Voici donc une délicieuse confiture pour accompagner les yaourts natures... un vrai régal !” Quantité : 4 pots | Préparation : 20 min. | Cuisson : 1 h. 30...

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Pâte et gelée de coings

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Pâte et gelée de coings

1ère étape. Laver les coings, les couper et les peler, puis disposer dans un saladier. Dans une gaze, mettre l'intérieur des coings (pépins et gel) et cuire à couvert à petit feu dans une marmite pleine d'eau (jusqu'à ce que les coings soient tendres)....

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Petit pot-au-feu

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Petit pot-au-feu

Quantité : 4 pers. | Préparation : 20 min. | Cuisson : 3 h. 30 Ingrédients : 5 poireaux • 3 grosses pommes de terre • 3 gousses d'ail • 6 petits navets • 1 botte de carottes (env. 10 petites) • 2 oignons • 1 petit chou vert frisé • 1 bouquet garni (thym...

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Cheesecake ashkénaze

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Cheesecake ashkénaze

“Si vous passez par Paris, arrêtez-vous dans le quartier du Marais, rue des rosiers. Là, vous pourrez déguster de délicieuses pâtisseries. J'ai craqué pour le gâteau au fromage (ou cheesecake), une pâtisserie emblématique de chez Murciano. Un régal !...

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Caillette varoise

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Caillette varoise

“La caillette varoise est différente des autres caillettes. Ici, pas d'épinards, ni de blettes ou de salade dans sa composition... juste un joli bouquet de persil et toujours de l'ail, en quantité suffisante.” Quantité : 6/8 pers. | Préparation : 40 min....

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Crème de marrons d'Henriette

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Crème de marrons d'Henriette

“La bonne crème de marrons d'Henriette, une brave grand-mère qui nous regarde de là-haut aujourd'hui. J'y pense encore... chaque année, elle me donnait 2 pots de sa merveilleuse crème de châtaigne.” “Un jour... il y a 20 ans de cela, elle m'a donné sa...

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Plaisir au chocolat

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Plaisir au chocolat

Quantité : 6 pers. | Préparation : 1 h. | Cuisson : 25 min. Ingrédients (pour un petit moule carré ou rectangulaire) : 200 g de chocolat noir pâtissier • 4 oeufs • 250 de mascarpone • 40 g de farine • 70 g de sucre glace Glaçage : 100 g de chocolat noir...

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Velouté de cèpes

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Velouté de cèpes

Quantité : 6 pers. | Préparation : 20 min. | Cuisson : 25 min. Ingrédients : 1 oignon • 50 g de beurre • 40 g de cèpes secs • 100 g de lardons fumés • 1 bouillon cube sec de volaille • 60 cl d'eau • 40 cl de crème fraîche entière • sel et poivre Dans...

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