Pâte et gelée de coings

Publié le par Cornello

Pâte et gelée de coings

1ère étape. Laver les coings, les couper et les peler, puis disposer dans un saladier. Dans une gaze, mettre l'intérieur des coings (pépins et gel) et cuire à couvert à petit feu dans une marmite pleine d'eau (jusqu'à ce que les coings soient tendres)....

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Petit pot-au-feu

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Petit pot-au-feu

Quantité : 4 pers. | Préparation : 20 min. | Cuisson : 3 h. 30 Ingrédients : 5 poireaux • 3 grosses pommes de terre • 3 gousses d'ail • 6 petits navets • 1 botte de carottes (env. 10 petites) • 2 oignons • 1 petit chou vert frisé • 1 bouquet garni (thym...

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Cheesecake ashkénaze

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Cheesecake ashkénaze

“Si vous passez par Paris, arrêtez-vous dans le quartier du Marais, rue des rosiers. Là, vous pourrez déguster de délicieuses pâtisseries. J'ai craqué pour le gâteau au fromage (ou cheesecake), une pâtisserie emblématique de chez Murciano. Un régal !...

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Caillette varoise

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Caillette varoise

“La caillette varoise est différente des autres caillettes. Ici, pas d'épinards, ni de blettes ou de salade dans sa composition... juste un joli bouquet de persil et toujours de l'ail, en quantité suffisante.” Quantité : 6/8 pers. | Préparation : 40 min....

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Crème de marrons d'Henriette

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Crème de marrons d'Henriette

“La bonne crème de marrons d'Henriette, une brave grand-mère qui nous regarde de là-haut aujourd'hui. J'y pense encore... chaque année, elle me donnait 2 pots de sa merveilleuse crème de châtaigne.” “Un jour... il y a 20 ans de cela, elle m'a donné sa...

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Plaisir au chocolat

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Plaisir au chocolat

Quantité : 6 pers. | Préparation : 1 h. | Cuisson : 25 min. Ingrédients (pour un petit moule carré ou rectangulaire) : 200 g de chocolat noir pâtissier • 4 oeufs • 250 de mascarpone • 40 g de farine • 70 g de sucre glace Glaçage : 100 g de chocolat noir...

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Velouté de cèpes

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Velouté de cèpes

Quantité : 6 pers. | Préparation : 20 min. | Cuisson : 25 min. Ingrédients : 1 oignon • 50 g de beurre • 40 g de cèpes secs • 100 g de lardons fumés • 1 bouillon cube sec de volaille • 60 cl d'eau • 40 cl de crème fraîche entière • sel et poivre Dans...

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Gratin d'épinards aux oeufs frais

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Gratin d'épinards aux oeufs frais

Quantité : 3 pers. | Préparation : 20 min. | Cuisson : 15 min. Ingrédients : 1 kg d'épinards • 2 gousses d'ail • 1 noix de beurre • 1/2 verre de lait • 1 cuil. à soupe de farine • 6 oeufs frais Faire cuire les oeufs. Faire bouillir les épinards, les égoutter...

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Crème de haricots blancs

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Crème de haricots blancs

Quantité : 4 pers. | Préparation : 20 min. | Cuisson : 1 h. Ingrédients : 1 gros oignon • 2 gousses d'ail • 1 grosse pomme de terre • 250 g de haricots blancs frais (ou surgelés) • 1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse • sel et poivre Faire revenir...

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4/4 pommes & pruneaux de tatie Caty

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4/4 pommes & pruneaux de tatie Caty

Quantité : 6 pers. | Préparation : 20 min. | Cuisson : 1 h. Ingrédients : 3 pommes • 1 sachet de pruneaux • 200 g de farine • 200 g de sucre • 200 g de beurre • 200 g d'oeuf (env. 4 oeufs) • 1 sachet de sucre vanillé • 1 sachet de levure chimique Dans...

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