Fondue aux 4 fromages

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Fondue aux 4 fromages

4 personnes préparation 20 min sans cuisson Ingrédients Emmental 200 g Comté 400 g Beaufort 200 g Gruyère suisse ou Apenzeler 200 g Vin blanc sec 30 cl Muscade 1 pincée Maïzéna 1 c.à.c. Ail 1 gousse Alcool 2 c.à.s. 1 Préparez le pain en le coupant en...

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Millat charentais aux pommes

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Millat charentais aux pommes

8 personnes préparation 20 min cuisson 45 min Ingrédients Farine de maïs 3 c.à.s. Farine de blé 4 c.à.s. Sucre en poudre 5 c.à.s. Beurre 50 g Oeuf 2 jaunes Lait 1/2 litre Pomme 3 Sel Cognac 1 Mélangez les 2 farines, un peu de sel et le sucre en poudre...

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Veau au vin et au citron

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Veau au vin et au citron

6 personnes préparation 20 min cuisson 40 min Ingrédients Veau (blanquette) 1 kg Fenouil 2 bulbes Vin blanc 300 ml Citron 1/2 zeste Laurier 4 feuilles Thym 1 c.à.s. Huile d'olive 2 c.à.s. Oignon 2 Ail 4 gousses Bouillon de poule 300 ml Sel Poivre du moulin 1...

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Trifle à la crème de marron

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Trifle à la crème de marron

6 personnes préparation 10 min sans cuisson Ingrédients Fromage blanc 300 g Crème de marron 250 g Spéculoos 200 g Sucre vanillé 2 sachets Pépite de chocolat 1 Dans un saladier, mélangez le fromage blanc et le sucre vanillé. 2 Émiettez les Spéculoos et...

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Mijoté de veau au miel et cumin

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Mijoté de veau au miel et cumin

6 personnes préparation 20 min cuisson 2 h 30 Ingrédients Veau (blanquette) 1 kg Carotte 600 g Oignon 1 Ail 4 gousses Lardon fumé 200 g Miel 3 c.à.s. Cumin en poudre 2 c.à.s. Huile d'olive 4 c.à.s. Vinaigre 4 c.à.s. Thym 1 c.à.c. Persil ciselé Sel Poivre...

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Far Breton

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Far Breton

8 personnes préparation 15 min cuisson 1 h Ingrédients Pruneau 250 g Farine 250 g Sucre en poudre 250 g Oeuf 4 Huile 1/2 c.à.s. Sel 1 pincée Lait 1 l 1 Préchauffez le four à 200 °C et beurrez un plat à gratin. Mélangez la farine et le sucre en poudre....

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Soupe au pistou rapide et délicieuse

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Soupe au pistou rapide et délicieuse

4 personnes préparation 10 min cuisson 15 min Ingrédients Macédoine de légumes 1 boite Carotte 2 Pomme de terre 2 Oignon 2 petits Bouillon cube 1 Pâte (au choix) 2 poignées Pesto maison 200 g Sel Poivre du moulin 1 Commencez par peler les carottes, les...

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Cake aux poires et au gingembre

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Cake aux poires et au gingembre

8 personnes préparation 15 min cuisson 45 min Ingrédients Farine 225 g Levure chimique 1 sachet Gingembre moulu 1 c.à.s. Bicarbonate de soude 1/4 c.à.c. Margarine allégée 60 g Sucre roux 150 g Oeuf 1 Lait 60 ml Poire en conserve (1/2) 825 g Confiture...

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Moules à la crème et au chorizo

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Moules à la crème et au chorizo

4 personnes préparation 20 min cuisson 15 + 10 min Ingrédients Moule de Bouchot 2,8 kg Crème fraiche entière 50 cl Chorizo doux 1 Poivron vert 1 Poivron rouge 1 Beurre 1 noix Huile d'olive 1 filet Vin blanc 1 verre Ail 2-3 gousses Laurier 1-2 feuilles...

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Crumble dessus-dessous aux pommes Belle de Boskoop

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Crumble dessus-dessous aux pommes Belle de Boskoop

8 personnes préparation 20 min cuisson 40 à 50 min Ingrédients Pomme Belle de Boskoop 6 Beurre doux 50 g Farine 220 g Sucre en poudre 200 g Beurre salé 200 g 1 Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez les pommes, coupez-les en morceaux puis faites-les revenir...

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Crumble de carottes au citron et au parmesan

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Crumble de carottes au citron et au parmesan

4 personnes préparation 20 min cuisson 1 h Ingrédients Carotte 5 Citron 1 Parmesan râpé 80 g Farine 100 g Poudre d'amande 40 g Beurre 80 g Échalote 1 Ail 1 gousse Romarin 1 branche (ou 1 feuille de laurier) Gros sel 1 pincée 1 Préchauffez le four à 220...

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Céleri rémoulade maison

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Céleri rémoulade maison

4 personnes préparation 15 min sans cuisson Ingrédients Céleri 1/2 Sauce rémoulade Jaune d'œuf 2 Moutarde forte 1 c.à.c. Huile d'olive 25 cl Vinaigre 2 c.à.s. Citron 1/2 jus Sel Poivre 1 Coupez le céleri-rave en 2 et pelez une moitié. Râpez-le finement...

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Harissa maison aux légumes du jardin

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Harissa maison aux légumes du jardin

1 pot (500 ml) préparation 20 min 15 min Ingrédients Poivron doux (petit) 300 g Piment fort (petit) 200 g Tomate (bien mure) 1 Huile d'olive 1 filet Gros sel 1 c.à.c. rase 1 Nettoyez les poivrons. Retirez les graines et rincez. Lavez les piments et retirez...

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Tiramisù ananas et coco de Virgile

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Tiramisù ananas et coco de Virgile

8 à 10 personnes préparation 15 min sans cuisson Ingrédients Ananas frais 1 Rhum 1 c.à.s. Sucre en poudre 70 g + 2 c.à.s. Mascarpone 500 g Oeuf 3 Noix de coco en poudre 2 + 2 c.à.s. Biscuit Boudoir 1 paquet 1 La veille, détaillez l'ananas en tranches...

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Tajine aux saveurs délicates d’Alain

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Tajine aux saveurs délicates d’Alain

4 personnes préparation 20 min cuisson 45 min Ingrédients Epaule d'agneau 1,3 kg Navet 4 Carotte 5 Pomme de terre 4 Oignon 2 Ail 3 gousses Pruneau 12 Abricot sec 12 Poire (ferme) 1 Gingembre 1 c.à.c. Cannelle 1 c.à.c. Safran 1 pincée Epices à couscous...

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Stuffato di manzo al vino rosso dolce e frizzante*

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Stuffato di manzo al vino rosso dolce e frizzante*

4 personnes préparation 10 min cuisson 2 h 30 Ingrédients Paleron de boeuf 800 g Vin rouge doux pétillant (Lambrusco) 3 verres Eau 1 verre Thym déshydraté 1 c.à.c. Ail 4 gousses Laurier 1 feuille Piment 1 pincée Huile d'olive 1 filet *Etouffé de boeuf...

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Tarte à la semoule

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Tarte à la semoule

6 à 8 personnes préparation 30 min cuisson 30 min Ingrédients Pâte brisée sucrée Farine 250 g Beurre 125 g Sucre en poudre 1 c.à.s. Eau fraiche 1/2 verre Sel 1/2 c.à.c. Garniture Lait 1/2 écrémé 1 l Semoule moyenne 150 g Sucre en poudre 150 g Sucre vanillé...

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Terrine de campagne

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Terrine de campagne

2 terrines moyennes préparation 30 min cuisson 1 h 15 Ingrédients Foie de porc 500 g Foie de volaille 200 g Chair à saucisse 200 g Oeuf 3 Alcool (Porto, Whisky...) 2 c.à.s. Champignon de Paris 200 g Oignon 1 Beurre 30 g Graisse de canard (oie) 1 c.à.s....

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Croquants à l’anis

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Croquants à l’anis

50 biscuits préparation 10 min cuisson 30 min Ingrédients Farine 400 g Oeuf 3 Sucre roux 200 g Anis vert 2 c.à.s. rases Anis vert moulu 1 c.à.s. rase Vanille liquide 1 c.à.c. 1 Préchauffez le four à 180 °C. 2 Dans un saladier, battez les oeufs, le sucre...

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Lasagnes aux 5 fromages

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Lasagnes aux 5 fromages

8 personnes préparation 30 min cuisson 30 min Ingrédients Lasagne 1 boite Taleggio (fromage italien) 150 g Fontina (fromage italien) 150 g Provolone dolce (fromage italien) 150 g Ricotta 500 g Parmesan râpé 150 g Farine 80 g Beurre 80 g Noix muscade 1...

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