Cheesecake léger au coulis de fruit

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Cheesecake léger au coulis de fruit

6 PARTS | Préparation : 15 mn | Cuisson : 40 mn 1 kg de fromage blanc battu • 5 oeufs • 150 g de lait concentré sucré • 100 g de farine • 1 flacon de coulis de fruits (framboise pour nous) Disposer dans un gros robot, le fromage blanc, la farine, le lait...

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Foie gras 4 épices au micro-onde

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Foie gras 4 épices au micro-onde

1 FOIE | Préparation : 20 mn | Cuisson : 30 à 50 s 1 foie gras de canard • Poivre du moulin • Sel • Alcool brun (Cognac, Whisky...) • 1/2 c. à café de mélange 4 épices Séparer les 2 lobes et dénerver le foie. Partir de l'endroit où la veine et la plus...

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Chili con carne super facile

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Chili con carne super facile

Préparez sur la table de cuisson... d'un côté une poêle, de l'autre un faitout ou une marmite en fonte. Pourquoi les 2 en même temps, me direz-vous ? Les ingrédients vont frire dans la poêle au fur et à mesure pour être versés ensuite dans le faitout. 6...

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Christmas cake

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Christmas cake

6 à 8 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 2 h 110 g de beurre mou • 110 g de farine • 110 g de sucre marron (vergeoise) • 2 oeufs • 1/2 c. à café de bicarbonate de soude • 300 g de raisins secs (3 variétés différentes) • 2 c. à café rases de cannelle...

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Flan pâtissier... sans pâte !

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Flan pâtissier... sans pâte !

6 à 8 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 35 mn 50 cl de lait entier • 25 cl de crème fleurette • 125 g de sucre semoule • 100 g de jaunes d'oeuf (env. 5) • 50 g de Maïzena Porter le lait et la crème à ébullition. Préchauffer le four à 180°C. Mélanger...

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Coulemelles au vinaigre

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Coulemelles au vinaigre

1 BOCAL (75 CL) | Préparation : 20 mn | Cuisson : 30 mn Coulemelles fraîchement cueillies • Huile d'olive • Vinaigre de vin rouge • Sel • Poivre • 1 feuille de laurier • Thym en poudre Ôter les pieds des champignons. Les passer sous l'eau pour bien nettoyer...

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Limoncello express en 48 h

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Limoncello express en 48 h

Les citrons viennent d'Italie, fraîchement cueillis sur l'arbre. Ils sont verts, certes, mais dégagent un parfum extraordinaire ! 2 LITRES | Préparation : 20 mn | Cuisson : 5 mn 1 l d'alcool à 90°C ou 95°C • 5 beaux citrons du jardin ou bio • 1,5 l d'eau...

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Pannetone maison

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Pannetone maison

J'ai plusieurs recettes de cette délicieuse brioche italienne... un incontournable des tables de Noël en Italie, notamment en Lombardie, le pannetone étant originaire de Milan. Cette recette est la plus simple à réaliser et le résultat est plutôt sympa,...

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Brioche perdue au Cointreau

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Brioche perdue au Cointreau

6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 5 mn 6 belles tranches de brioche tressée • 20 cl de crème entière liquide • 2 oeufs • 10 c. à soupe de lait • 1 c. à café d'extrait de vanille • 2 c. à soupe de Cointreau • 40 g de beurre • 1 c. à soupe de sucre...

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Curry indien d'aubergine

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Curry indien d'aubergine

4 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 1 h 3 aubergines • 2 oignons • 5 belles gousses d'ail • 50 g de gingembre frais • 1 c. à soupe de Garam Massala • 1 c. à café de cumin • 1 c. à soupe de curry • 4 c. à soupe de Ghee • 2 c. à soupe de concentré...

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Ghee ou beurre clarifié maison

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Ghee ou beurre clarifié maison

Le Ghee est largement utilisé dans la cuisine indienne. Des études ont démontré qu'il réduit la production de cholestérol alors que comme tous les beurres clarifiés, il est en grande partie composé d'acides gras saturés. En refroidissant, le Ghee devient...

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Cake fondant au chocolat noir de Josée

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Cake fondant au chocolat noir de Josée

La particularité de ce superbe gâteau délicieux tient dans sa réalisation sans aucune matière grasse...! Et comme le chocolat est un anti-stress, cela fait deux bonnes raisons de l'essayer! 6 à 8 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 20 mn 3 oeufs •...

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Ravioles du Royan à la clairette de Die

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Ravioles du Royan à la clairette de Die

4 PARTS | Préparation : 5 mn | Cuisson : 30 mn 500 g de ravioles surgelées • 2 verres de Clairette de Die • 40 cl de crème fraîche entière liquide • 100 g d'emmental Préchauffer le four à 180°C. Disposer les ravioles dans un plat à gratin et verser la...

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Rochers à la noix de coco

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Rochers à la noix de coco

20 à 30 PIÈCES | Préparation : 20 mn | Cuisson : 10 à 15 mn 250 g de noix-de-coco râpée • 5 blancs d'oeuf • 225 g de sucre en poudre Préchauffer le four à 220°C. Mélanger ensemble tous les ingrédients. Former des petites boules et façonner chaque rocher...

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La véritable panna cotta

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La véritable panna cotta

Comme son nom l'indique, panna cotta signifie crème fraiche cuite. Les petits malins qui prétendent faire une panna cotta en 2 mn chrono en ajoutant de la gélatine alimentaire peuvent sortir! La particularité de la panna cotta c'est qu'elle est blanche....

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Casonsei alla bergamasca

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Casonsei alla bergamasca

En italien, ils se nomment casoncelli et, en dialecte, casonsei qui se prononce carounseï. Ce délicieux plat est un incontournable bergamasque, sorte de ravioli qui se mange dans la région de Bergame. Ce plat n'est pas un plat de résistance mais une entrée....

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Pasticini

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Pasticini

Les pasticini sont de délicieux petits gâteaux secs à déguster autour d'un café, d'un thé ou à la fin du repas. Ils sont faciles à réaliser et peuvent être préparés à l'avance. Ils seront toujours les bienvenus sur les tables ou pour offrir si vous êtes...

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Tortelloni

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Tortelloni

4 PARTS | Préparation : 40 mn | Cuisson : 20 mn 400 g de farine • 100 g de farine di grano duro • 2 oeufs • 100 g d'eau froide • 200 g de chair à saucisse • 50 g de blettes bouillies • 1 gousse d'ail écrasée • 1 tranche de jambon cru • 1 tranche de mortadelle...

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Oranges confites

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Oranges confites

Préparation : 20 mn | Cuisson : 20 mn Oranges non traitées • 3 c. à soupe de sucre fin Couper l'écorce des oranges en bâtonnets et les cuire 5 mn dans une eau bouillante. Égoutter et recommencer l'opération 3 fois. Disposer les oranges dans une casserole...

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Gâteau à l'ananas et au rhum de tatie Cathy

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Gâteau à l'ananas et au rhum de tatie Cathy

6 à 8 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 40 mn Appareil : 1 boîte d'ananas au sirop • 3 oeufs • 125 g de sucre • 75 g de beurre fondu • 175 g de farine • 1 sachet de levure Caramel : 120 g de sucre • Un peu d'eau Sirop : 1/2 verre de rhum • Jus de...

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