Il y a 17 recettes dans "coquillages & crustaces"

Daube de poulpe à ma façon

Publié le par Cornello

Daube de poulpe à ma façon

POUR 6 PERSONNES | Préparation : 20 min. | Cuisson : 1 h. 30 1 poulpe (1,5 kg) • 75 cl de vin rouge • 1 oignon • 4 gousses d'ail • 1 feuille de laurier • thym déshydraté • 1 filet d'huile d'olive Porter une marmite d'eau à ébullition. Ajouter le thym...

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Daube de poulpe au gingembre

Publié le par Cornello

Daube de poulpe au gingembre

POUR 4 PERSONNES | Préparation : 20 min. | Cuisson : 1 h. 2 poulpes frais ou surgelés • 2 oignons • 1 cuil. à café de thym sec • 1 feuille de laurier • 6 gousses d'ail • 1 morceau de gingembre frais • 2 cuil. à soupe de concentré de tomate (pour nous...

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Crevettes braisées

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Crevettes braisées

POUR 4 PERSONNES | Préparation : 25 min. | Cuisson : sans 5 g de gingembre • 2 gousses d'ail • 3 petits oignons nouveaux • 400 g de crevettes • 3 cuil. à soupe de vin rouge • 1/2 cuil. à café de sucre en poudre • 3 cuil. à soupe de sauce au soja (sombre)...

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Moules à la crème, badiane et gingembre

Publié le par Cornello

Moules à la crème, badiane et gingembre

POUR 4 PERSONNES | Préparation : 10 min. | Cuisson : 20 min. 3 kg de moules de bouchot • 2 belles échalotes • 2 belles gousses d'ail • 2 blanc de poireaux • 6 étoiles de badiane • 1 cuil. à café bombée de gingembre moulu • 20 cl de crème entière liquide...

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Moules à la normande

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Moules à la normande

Quantité : 4 pers. | Préparation : 35 min. | Cuisson : 8 min. Ingrédients : 3,5 l de moules • 40 g de beurre • 1 échalote • 120 g de crème • 15 cl de cidre • 2 branches de persil plat • sel et poivre “Vous n'avez pas d'idée pour ce soir... et si vous...

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Langoustes et mayonnaise maison à la tomate

Publié le par Cornello

Langoustes et mayonnaise maison à la tomate

Quantité : 4 pers. | Préparation : 20 min. | Cuisson : 10 min. Ingrédients : 4 belles queues de langouste surgelées Mayonnaise : 1 jaune d'oeuf • 1/4 de litre d'huile de tournesol • 1 cuil. à café de moutarde • 1 cuil. à soupe de double concentré de tomate...

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Daube de poulpe à ma façon

Publié le par Cornello

Daube de poulpe à ma façon

Quantité : 4 pers. | Préparation : 30 min. | Cuisson : 2 h. Ingrédients : 1,5 kg de poulpe • 2 oignons • 4 belles gousses d'ail • 2 louches de coulis de tomate • 1/2 litre de vin rouge • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive • 1 cuil. à soupe de farine • 10...

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Salade de calamars

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Salade de calamars

Quantité : 4 pers. | Préparation : 30 min. | Cuisson : 45 min. Ingrédients : 1 kg de tentacules de calamar géant • jus + zeste d'1 beau citron bio • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive • 1 cuil. à soupe de persil haché...

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Crevettes à l'ail des ours du Dom

Publié le par Cornello

Crevettes à l'ail des ours du Dom

Quantité : 6 pers. | Préparation : 10 min. | Cuisson : 10 min. Ingrédients : 1 bouquet d'ail des ours frais • 50 g de beurre • 500 g de crevettes roses décortiquées • sel et poivre Disposer l'ail des ours lavé et égoutté dans un petit robot, puis mixer....

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Encornets à la sétoise de la Isa

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Encornets à la sétoise de la Isa

Quantité : 8 pers. | Préparation : 30 min. | Cuisson : 60 min. Ingrédients : 3 kg de lamelles d'encornets • 2 échalotes • 1 pot de coulis de tomate • 1 petit verre de Cognac • 1 verre d'huile de tournesol • 1 jaune d'oeuf • 1 cuil. à café de moutarde...

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Soupe de courge aux moules de la Isa

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Soupe de courge aux moules de la Isa

Quantité : 6 pers. | Préparation : 30 min. | Cuisson : 45 min. Ingrédients : 1 kg de purée de courge nature • 500 g de moules fraiches • 3 échalotes • 50 g de beurre • 1 verre de vin blanc • croutons à l'ail • persil • sel et poivre • piment de Cayenne...

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Gambas à l'esbroufe

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Gambas à l'esbroufe

POUR 6 PERSONNES | Préparation : 20 min. | Cuisson : 2 min. 6 gambas/personne • 3 gousses d'ail • 1 filet d'huile d'olive • 70 ml de cointreau • 4 cuil. à café de sauce soja • 6 cuil. à soupe de crème fraiche liquide • sel et poivre Commencer par ôter...

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Petite mer au curry

Publié le par Cornello

Petite mer au curry

Pour l'occasion, j'ai essayé ma nouvelle cocote ! Pour la petite histoire, je viens de découvrir que j'ai toujours écrit cocotte avec deux t comme ici, et je viens de chercher dans le dico, ça s'écrit bien cocote, avec un seul "t" ! Bon, c'est pas bien...

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Gambas aux agrumes et safran

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Gambas aux agrumes et safran

POUR 8 PERSONNES | Préparation : 20 min. | Cuisson : 15 min. 3 à 4 queues de gambas par personne • 2 oranges • 1/2 citron • pistils de safran • 1 filet d'huile d'olive • 1 cuil. à soupe de crème fraiche liquide • sel et poivre du moulin Chauffer l'huile...

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Gambas curry & lait de coco

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Gambas curry & lait de coco

Un petit plat simple, facile à réaliser et super bon ! POUR 4 PERSONNES | Préparation : 20 min. | Cuisson : 20 min. 300 g de grosses gambas • 1 boite de lait de coco • 4 cuil. à soupe de curry de madras • 2 cebettes • 2 gousses d'ail Enlever la tête des...

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Gambas à l'armoricaine

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Gambas à l'armoricaine

TANT POUR TANT | Préparation : 30 min. | Cuisson : 30 min. gambas (selon le nombre de convives) • 1 oignon • 3 gousses d'ail • 1 gros verre de vin blanc • 1 petit verre de cognac • 1 bol de coulis • 1 filet d'huile d'olive • sel et poivre Faire revenir...

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Moules à la crème

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Moules à la crème

TANT POUR TANT | Préparation : 20 min. | Cuisson : 10 min. moules de bouchot • 1 oignon • 1 gousse d'ail • 1 verre de vin blanc • 1 verre de crème fraîche Rincer et nettoyer les moules. Cuire 5 minutes à couvert à feu doux dans un faitout. Égoutter. Faire...

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