Quantité : 4 pers. | Préparation : 40 min. | Cuisson : 1 min. Ingrédients : 500 g de fèves écossées (1 kg avec la cosse) • 5 belles gousses d'ail • huile d'olive • 1/2 citron • sel et poivre "C'est la saison, alors profitons-en !" Écosser les fèves, les...

“Je vais prendre le poêlon de mémé Anna pour cette recette. C'est toute l'histoire qui est déjà à l'intérieur de cette marmite qui rendra cette préparation unique. Elle en a fait des ragoûts, des sauces et des blanquettes dans ce poêlon ! Et toujours...

Quantité : 20 pièces | Préparation : 20 min. | Cuisson : 25 min. Ingrédients : 180 g de beurre mou • 180 g de sucre fin • 100 g de farine • 100 g de fécule de pomme de terre • 40 g de farine de maïs fine • 3 jaunes d'oeuf + 1 oeuf entier • 1 pincée de...

Quantité : 6/8 pers. | Préparation : 20 min. | Cuisson : 1 h. Ingrédients : 3 petits citrons non traités • 300 g de farine • 3 oeufs • 2 cuil. à soupe de fromage blanc • 50 g de lait • 1 sachet de levure • 120 g de sucre en poudre • 150 g de beurre Prélever...

Quantité : 6/8 personnes | Préparation : 30 min. | Cuisson : 40 min. Ingrédients : 2 pâtes à tourte • 1 kg de blettes • 1 oignon • marjolaine fraiche • noix muscade • parmesan • 500 g de ricotta • 13 oeufs "Torta pasqualina signifie gâteau de Pâques....

Quantité : 6 pers. | Préparation : 20 min. | Cuisson : 5 h. Ingrédients : 1 beau gigot • 1 bouquet de thym • 2 feuilles de laurier • 4 gousses d'ail • 1 filet d'huile de graine • 1 noix de beurre • 1 cocotte en fonte Dans la cocotte, mettre l'huile et...

Quantité : 6 pers. | Préparation : 60 min. | Cuisson : sans Ingrédients : 1 botte de radis • 1 poivron jaune • 1 poivron rouge • 1 bulbe de fenouil • 1 navet • 2 cébettes • 1 radis noir • 3 carottes (orange, jaune et rouge) • 4 gousses d'ail • gingembre...

Quantité : 6 pers. | Préparation : 20 min. | Cuisson : 1 h. 05 Ingrédients : 1 kg de rôti de porc • 200 g de pulpe de tomate • 1 oignon • 50 g de beurre • 100 g de crème fraiche épaisse entière • 2 cuil. à soupe de moutarde Dorer le rôti dans une cocotte...

Quantité : 4 pers. | Préparation : 20 min. | Cuisson : 1 h. 30 Ingrédients : 1 kg d'agneau (épaule) • 500 g d'oignons • 1 pot de tomates au naturel • 1 pot d'olives vertes en saumure • 6 gousses d'ail • 1 citron confit • 1 bouquet de persil (haché) •...

Quantité : 1 bol | Préparation : 20 min. | Cuisson : sans Ingrédients : 500 g de pois chiches • 5 gousses d'ail • 12 cl de jus de citron • 8 cuil. à soupe de tahiné • 6 cuil. à soupe d'huile d'olive • 2 cuil. à café de cumin en poudre "Houmous signifie...

Quantité : 6 pers. | Préparation : 20 min. | Cuisson : sans Ingrédients : 3 oeufs • 100 g de sucre • 500 g de mascarpone • 1 citron non traité • 1 grande tasse de café bien fort • 3 cuil. à soupe de marsala • 2 cuil. à soupe de cacao amer • biscuits boudoirs...

Quantité : 2 terrines moyennes | Préparation : 30 min. | Cuisson : 1 h. 15 Ingrédients : 400 g de foie de porc • 400 g de foies de volaille • 200 g de chair à saucisse • 3 oeufs • 2 cuil. à soupe d'alcool (Porto, Whisky, Brandy, Cognac...) • 200 g de...

Quantité : 4 pots | Préparation : 20 min. | Cuisson : 1 h. 15 Ingrédients : 1 kg de rhubarbe (à peser après nettoyage) • 800 g de sucre en poudre • 1 gousse de vanille "En cette période de l'année, on trouve encore cette étrange tige sur les étals des...

Quantité : 6 pers. | Préparation : 20 min. | Cuisson : 1 h. 05 Ingrédients : 1 poulet entier • 1 oignon • 6 gousses d'ail • 1 branche de romarin • 1 branche de thym • 1 boite de lait de coco • 12 petites pommes-de-terre • 1 filet d'huile d'olive • 4 cuil....

Quantité : 6 pers. | Préparation : 20 min. | Cuisson : 45 min. Ingrédients : 2 oeufs • 125 g de poudre de coco • 1 boite de lait concentré sucré + la même quantité de lait demi-écrémé • caramel "Mimi, une amie de Trets m'a donné son secret pour la préparation...

Piler dans un mortier : 4 rondelles de curcuma frais • 4 petits carrés de galanga frais • 2 tiges de citronelle fraiche (partie basse) • 4 carrés d'écorce de combava frais • 2 échalotes • 4 gousses d'ail • 1 cuil. à soupe de piments (harissa pas trop...

“Rien de tel après un bon repas qu'une longue promenade pour s'aérer, digérer et cueillir quelques asperges. La saison commence aux premiers signes du Printemps ! Nous sommes donc partis du côté de La Seyne-sur-mer, le long du sentier marin, dans la colline...

Quantité : 6 verrines | Préparation : 20 min. | Cuisson : 30 min. Ingrédients : 300 g de haricots écossés (frais ou surgelés) • 2 petits oignons • 4 gousses d'ail • 2 verres d'eau • huile d'olive • 1/2 poire • sel et poivre "Les Borlotti sont des haricots...

Quantité : 2 pers. | Préparation : 20 min. | Cuisson : 20 min. Ingrédients : 4 quenelles natures • 1 berlingot de crème fraiche • 2 cuil. à soupe de crème orientale piquante • 100 g d'Emmental râpé "Hier, je vous ai présenté ma sauce orientale piquante....

Quantité : 6 pers. | Préparation : 30 min. | Cuisson : 2 h. 30 Ingrédients : 1 kg de choux vert frisé plat • 1 petit morceau de lard gras fumé • 1 gros morceau de lard maigre fumé • 2 saucisses de Morteaux • 1 palette de porc séchée fumée • 6 knacks •...

Quantité : selon | Préparation : 20 min. | Cuisson : 1 h. 30 Ingrédients : 1 belle pastèque à confiture (les petites sont bien moins bonnes que les grosses) • 700 g de sucre en poudre pour 1 kg de fruit Peler la pastèque, ôter les graines, puis couper...

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