Il y a 139 recettes dans "italie"

Poulet piccata

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Poulet piccata

2 personnes préparation 35 minutes cuisson 10 minutes Ingrédients 1 2 800 ml 2 c.à.s. 40 g 80 g 2 2-3 pincées quelques tours 2 filets 2 brins oignon blancs de poulet de tomates en conserve d'origan de parmesan de chapelure oeufs de sel de moulin à poivre...

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Ragoût de boeuf pois chiches

Publié le par Cornello

Ragoût de boeuf pois chiches

4 personnes préparation 20 min cuisson 3 h Ingrédients Boeuf (gîte, paleron, collier) 500 g Pois chiche 200 g Beurre 50 g Oignon 2 (gros) Huile d'olive 1 filet Beurre 1 noix Thym 2 jolis brins Laurier 3 feuilles Sel Poivre du moulin 1 La veille, faites...

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Grissini maison

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Grissini maison

24 personnes préparation 30 min cuisson 12 min Ingrédients Farine 280 g Levure boulanger 20 g Eau 160 g Sucre en poudre 2 g Sel 6 g Huile d'olive 30 g Semoule de “grano duro“ pour la finition 1 Versez l'eau, la levure de boulanger, l'huile d'olive, le...

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Tomates séchées de l’inconnu du marché de Sanremo

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Tomates séchées de l’inconnu du marché de Sanremo

1 bocal préparation 10 min 5 min Ingrédients Tomate séchée 1 kg Vin rouge 50 cl Laurier 15 feuilles Ail 12 gousses Huile d'olive 1 Placez les tomates dans une marmite, puis arrosez avec le vin rouge. Couvrez et portez à frémissement en remuant régulièrement....

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Stuffato di manzo al vino rosso dolce e frizzante*

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Stuffato di manzo al vino rosso dolce e frizzante*

4 personnes préparation 10 min cuisson 2 h 30 Ingrédients Paleron de boeuf 800 g Vin rouge doux pétillant (Lambrusco) 3 verres Eau 1 verre Thym déshydraté 1 c.à.c. Ail 4 gousses Laurier 1 feuille Piment 1 pincée Huile d'olive 1 filet *Etouffé de boeuf...

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Lasagnes aux 5 fromages

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Lasagnes aux 5 fromages

8 personnes préparation 30 min cuisson 30 min Ingrédients Lasagne 1 boite Taleggio (fromage italien) 150 g Fontina (fromage italien) 150 g Provolone dolce (fromage italien) 150 g Ricotta 500 g Parmesan râpé 150 g Farine 80 g Beurre 80 g Noix muscade 1...

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Gnocchi à la crème fraiche et citron

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Gnocchi à la crème fraiche et citron

4 personnes préparation 30 min cuisson 10 min Ingrédients Gnocchi (maison) 500 g Crème fraiche épaisse 25 cl Citron 1 Huile d'olive 1 c.à.s. Oeuf 1 Oignon 1 1 Épluchez et émincez l’oignon puis faites-le revenir 1 min à la poêle avec un filet d'huile d'olive....

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Aubergines fondantes au four

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Aubergines fondantes au four

2 PARTS | Préparation : 5 mn | Cuisson 30 mn 2 belles aubergines • 1 filet d'huile d'olive • 3 belles gousses d'ail • 4 pincées de sel Préchauffer le four à 180°C. Commencer par laver les aubergines, les couper en 2 dans le sens de la longueur et les...

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Sardenaira de Sanremo

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Sardenaira de Sanremo

La sardenaira, qu'on appelle aussi sardinara ou sardenara est un plat typique de Sanremo. C'est une base de focaccia sur laquelle sont déposés un coulis de tomates, de l'ail, des câpres, des olives taggiasques (olives d'Arma di Taggia), de l'origan et...

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Tarte à la ricotta et au citron

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Tarte à la ricotta et au citron

6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 40 à 50 mn 1 pâte sablée • 300 g de Ricotta • 100 g de sucre en poudre • 3 oeufs • 1 citron • 1 c. à soupe d'extrait de vanille • 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte dans le moule et piquer...

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Pesto à la Genovese : la vraie recette

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Pesto à la Genovese : la vraie recette

1 pot préparation 20 min sans cuisson Ingrédients Basilic de Gêne 1 bouquet Huile d'olive extra vierge de Ligurie 1/2 verre Parmiggiano Reggiano râpe 6 c.à.s. Pecorino râpé 2 c.à.s. Ail 2 têtes Pignon de pin 1 c.à.s. Gros sel Astuce ! Pour faire un pesto...

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Spritz Ugo

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Spritz Ugo

Vous connaissez maintenant le Spritz Aperol, l'apéritif à la mode de part et d'autre de la frontière franco-italienne. Lors de nos dernières vacances à Vérone, nous avons découvert une nouvelle version dans un petit bar sympa "Terrazza Bar al Ponte",...

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Panna cotta caramel beurre salé

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Panna cotta caramel beurre salé

8 VERRINES | Préparation : 30 mn | Cuisson : 15 mn Panna cotta : 60 cl de crème entière liquide • 2 c. à soupe de sucre • 3 feuilles de gélatine Caramel beurre salé : 100 g de sucre en poudre • 50 g de beurre doux • 200 ml de crème fraîche liquide • 4...

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Aubergines à la parmesane

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Aubergines à la parmesane

4 PARTS | Préparation : 60 mn | Cuisson : 40 mn + 20 mn 4 aubergines moyennes • Quelques filets d'huile d'olive • 1 boite de tomates concassées • 1 oignon • 2 gousses d'ail • 150 g de parmesan râpé • 150 g de Mozzarella râpée • Sel • Poivre • Quelques...

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Sauce tomates confites au four

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Sauce tomates confites au four

4 PARTS | Préparation : 10 mn | Cuisson : 2 h 500 g de tomates bien mures de type Roma (ovales et fermes) • 2 feuilles de laurier • 6 gousses d'ail • 1 pincée de thym sec • 1 c. à soupe d'ail frit • 1 c. à soupe d'oignon frit • 1 filet d'huile d'olive...

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Tarte piémontaise à la confiture de framboises

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Tarte piémontaise à la confiture de framboises

Pour cette réalisation, j'ai utilisé de la confiture de framboises des Hautes-Alpes. Vous pouvez bien évidemment utiliser la confiture de votre choix, mais aussi des fruits frais, de préférence dénoyautés que vous saupoudrerez de sucre roux, comme des...

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Pâte à tarte du Piémont

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Pâte à tarte du Piémont

En Italie, dans le Piémont, cette pâte est utilisée pour réaliser des tartes avec de la confiture d'abricots, mais elle peut aussi accueillir des fruits frais, dénoyautés et saupoudrés de sucre roux comme des mirabelles, des abricots ou bien des cerises......

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Arancello 48 heures chrono!

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Arancello 48 heures chrono!

2 LITRES | Préparation : 20 mn | Cuisson : 5 mn 1 l d'alcool à 90°C ou 95°C • 3 belles oranges bio • 1,5 l d'eau • 500 g de sucre semoule Laver et sécher les oranges. Peler le zeste à l'aide d'un économe, disposer dans un mixeur et couper finement. Verser...

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Gnocchi alla fonduta di gorgonzola

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Gnocchi alla fonduta di gorgonzola

Gnocchi à la fondue de Gorgonzola. 2 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 30 mn 300 g de chair de pommes de terre (prévoir un peu plus à bouillir) • 1/2 oeuf battu • 90 g de farine Fonduta : 200 g de Gorgonzola • 8 c. à soupe de lait • Parmesan Préparer...

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Risotto au vin rouge de mémé Josée

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Risotto au vin rouge de mémé Josée

4 PARTS | Préparation : 10 mn | Cuisson : 25 mn 2 verres de riz pour risotto (rond) • 25 cl de vin rouge • 1 gros oignon • 1 bouillon cube (Cubor) • 50 cl d'eau • 1 filet d'huile de tournesol • 100 g de Parmesan râpé • Sel • Poivre Commencer par émincer...

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