Goulasch de Maria Katalin

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Goulasch de Maria Katalin

8 PARTS | Préparation : 45 mn | Cuisson : 3 h 1,2 kg de jarret de boeuf • 2 os à moelle de boeuf • 3 c. à café de cumin en poudre • 6 gousses d'ail • 2 grosses c. à soupe de paprika • 2 poivrons verts • 2 poivrons rouges • 2 gros oignons jaunes • 4 tomates...

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Riz Pilao

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Riz Pilao

Le riz pilao est originaire de Madagascar. 6 PARTS | Préparation : 5 mn | Cuisson : 20 à 25 mn 500 g de riz asiatique • 1 c. à café de curcuma • 1 c. à café de cumin • 5 gousses de cardamome • 1 pincée de piment • 2 anis étoilés (badiane) • 4 clous de...

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Flan aux pommes caramélisées

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Flan aux pommes caramélisées

6 à 8 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 40 mn 4 pommes de type reine des reinettes • 4 oeufs • 30 g de beurre • 100 g + 30 g de sucre en poudre • 1 sachet de sucre vanillé • 20 cl de lait • 20 cl de crème fraiche liquide • 50 g de farine • 1 pincée...

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Galette frangipane ultra rapide

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Galette frangipane ultra rapide

6 à 8 PARTS | Préparation : 10 mn | Cuisson : 20 mn 2 pâtes feuilletées • 140 g de poudre d'amandes • 100 g de sucre fin • 2 oeufs • 75 g de beurre mou • 1 jaune d'oeuf • 2 fèves Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer la pâte avec une...

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Pieds et paquets marseillais

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Pieds et paquets marseillais

10 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 7 h 20 paquets • 2 pieds pour moi • 100 g de lard gras salé (2 belles platines) • 2 blancs de poireaux • 1 gros oignon • 1 petit oignon • 2 clous de girofle • 37,5 cl de vin blanc sec • 2 tomates mures • 2 c....

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Flan pâtissier vanillé généreusement bon !

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Flan pâtissier vanillé généreusement bon !

6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 35 mn 1 l de lait entier frais • 100 g de fécule de pomme de terre ou de maïs • 150 g de sucre semoule • 1 bâton de vanille • 2 oeufs entiers + 1 jaune • 20 cl de crème fraîche entière liquide Dans une casserole,...

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Gâteau des Rois de Jeanne

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Gâteau des Rois de Jeanne

8 PARTS | Préparation : 20 mn | Repos : 2 h + 1 nuit + 2 h | Cuisson : 20 mn 150 g de beurre fondu (froid) • 350 g de farine • 80 ml de lait tiède • 1/2 cube de levure de boulanger fraiche • 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger • 60 g de sucre en poudre...

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Daube de sanglier à la graisse d'oie au four

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Daube de sanglier à la graisse d'oie au four

6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 4 h 2 kg de sanglier (pour nous 1 cuisse désossée) • 200 g de lardons • 3 belles carottes • 2 oignons • 1 tête d'ail • 1 c. à soupe de concentré de tomate • 1 c. à soupe de fond de veau en poudre • 1 c. à café...

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Tarte fondante coco ananas

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Tarte fondante coco ananas

6 à 8 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 35 mn 125 g de beurre mou • 250 g de farine • 40 ml d'eau • 1 jaune d'oeuf • 1/2 zeste de citron • 1/2 c. à café de sel Appareil : 800 g d'ananas au sirop (conserve) • 2 c. à soupe de jus de citron • 100 g...

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Gâteau des Rois provençal

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Gâteau des Rois provençal

En Provence, dans le Var, la tradition de l'Épiphanie était autrefois célébrée uniquement avec ce gâteau. Dans toutes les boulangeries, il n'y avait que des gâteaux des Rois. Les fruits confits correspondent aux pierres précieuses que les Rois mages apportaient...

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Galette des Rois frangipane traditionnelle

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Galette des Rois frangipane traditionnelle

Les origines de cette galette semblent venir d'Italie, de Toscane plus exactement. En effet, ce serait Catherine de Medicis qui aurait ramené la recette de la frangipane en France. Un indice prouve peut-être cette théorie. C'est au XVIème siècle que la...

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Pane arricchito per le feste

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Pane arricchito per le feste

Le pane arrichito est un dessert d'origine italienne. En français, on l'appellerait pain enrichi. Autrefois, dans les campagnes italiennes, c'était le pain de tous les jours que les mamma amélioraient les jours de fête avec les produits qu'elles avaient...

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Rillettes de figatellu

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Rillettes de figatellu

Une autre idée originale sur votre table à l'occasion des fêtes de fin d'année, avec cette fois-ci un produit corse! 1 BOL | Préparation : 10 mn | Cuisson : sans 1/2 figatellu • 200 g de fromage à tartiner • 1 filet d'huile d'olive • 2 gousses d'ail •...

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Rillettes de chorizo

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Rillettes de chorizo

Une idée originale sur votre table à l'occasion des fêtes de fin d'année. 1 BOL | Préparation : 15 mn | Cuisson : sans 1 chorizo fort ou doux selon votre goût • 200 g de fromage frais à tartiner • 2 c. à soupe de concentré de tomate • 1 filet d'huile...

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Petits biscuits sablés et fondants

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Petits biscuits sablés et fondants

30 PIÈCES | Préparation : 20 mn | Cuisson : 15 mn 4 jaunes d'oeuf • 125 g de sucre en poudre • 125 g de beurre (température ambiante) • 250 g de farine • 1 sachet de levure • Fruits secs ou épices (au choix) Blanchir les jaunes avec le sucre en poudre....

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Foie gras ail des ours au micro-ondes

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Foie gras ail des ours au micro-ondes

1 FOIE | Préparation : 20 mn | Cuisson : 30 à 50 s 1 foie gras de canard • Poivre du moulin • Sel • Alcool brun (Cognac, Porto, Whisky...) • 1 c. à café d'ail des ours déshydraté Séparer les 2 lobes et dénerver le foie. Partir de l'endroit où la veine...

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Cheesecake léger au coulis de fruit

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Cheesecake léger au coulis de fruit

6 PARTS | Préparation : 15 mn | Cuisson : 40 mn 1 kg de fromage blanc battu • 5 oeufs • 150 g de lait concentré sucré • 100 g de farine • 1 flacon de coulis de fruits (framboise pour nous) Disposer dans un gros robot, le fromage blanc, la farine, le lait...

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Foie gras 4 épices au micro-onde

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Foie gras 4 épices au micro-onde

1 FOIE | Préparation : 20 mn | Cuisson : 30 à 50 s 1 foie gras de canard • Poivre du moulin • Sel • Alcool brun (Cognac, Whisky...) • 1/2 c. à café de mélange 4 épices Séparer les 2 lobes et dénerver le foie. Partir de l'endroit où la veine et la plus...

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Chili con carne super facile

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Chili con carne super facile

Préparez sur la table de cuisson... d'un côté une poêle, de l'autre un faitout ou une marmite en fonte. Pourquoi les 2 en même temps, me direz-vous ? Les ingrédients vont frire dans la poêle au fur et à mesure pour être versés ensuite dans le faitout. 6...

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Christmas cake

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Christmas cake

6 à 8 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 2 h 110 g de beurre mou • 110 g de farine • 110 g de sucre marron (vergeoise) • 2 oeufs • 1/2 c. à café de bicarbonate de soude • 300 g de raisins secs (3 variétés différentes) • 2 c. à café rases de cannelle...

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