Il y a 173 recettes dans "provence"

Ratatouille au four

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Ratatouille au four

Préparation : 15 min. | Cuisson : 2 h. Ingrédients pour 6 personnes : 3 courgettes • 3 aubergines • 2 grosses tomates bien mures • 3 poivrons • 2 feuilles de laurier • 6 gousses d'ail • 1 pincée de thym sec • 1 cuil. à soupe d'ail frit • 3 cuil. à soupe...

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Soupe au pistou de papy René de Marseille

Publié le par Cornello

Soupe au pistou de papy René de Marseille

Préparation : 1 h. (moins si on se fait aider !) | Cuisson : 20 min. à gros bouillon + 1 h. à petit feu Ingrédients pour 8 personnes : 400g de haricots coco à égrener • 250g de haricots rouges (1 boîte au naturel) • 400g de haricots verts • 400g de haricots...

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Daube de poulpe au gingembre

Publié le par Cornello

Daube de poulpe au gingembre

Préparation : 20 min. | Cuisson : 1 h. Ingrédients pour 4 personnes : 2 poulpes frais ou surgelés • 2 oignons • 1 cuil. à café de thym sec • 1 feuille de laurier • 6 gousses d'ail • 1 morceau de gingembre frais • 2 cuil. à soupe de concentré de tomate...

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Civet de cochon

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Civet de cochon

Préparation : 10 min. | Marinade : 12 h. | Cuisson : 1 h. Ingrédients pour 8 personnes : 1,5kg d'échine de cochon • 2 verres de vin blanc • 1 verre de vin rouge • 3 boudins noirs • 1 cuil. à soupe de graisse d'oie ou de canard • 2 oignons • 1 cuil. à...

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Crêpes provençales à l'huile d'olive

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Crêpes provençales à l'huile d'olive

Préparation : 10 min. | Cuisson : 3 min. Ingrédients pour 15 crêpes : 200g de farine • 2 cuil. à soupe rases de sucre • 2 oeufs • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive • 50cl de lait entier • 1 pincée de sel • 1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger • 1 cuil....

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Pieds et paquets marseillais

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Pieds et paquets marseillais

Préparation : 20 min. | Cuisson : 7 h. Ingrédients pour 10 personnes : 20 paquets • 2 pieds pour moi • 100g de lard gras salé (2 belles platines) • 2 blancs de poireaux • 1 gros oignon • 1 petit oignon • 2 clous de girofle • 37,5cl de vin blanc sec •...

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Daube de sanglier à la graisse d'oie au four

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Daube de sanglier à la graisse d'oie au four

Préparation : 20 min. | Cuisson : 4 h. Ingrédients pour 6 personnes : 2kg de sanglier (pour nous 1 cuisse désossée) • 200g de lardons • 3 belles carottes • 2 oignons • 1 tête d'ail • 1 cuil. à soupe de concentré de tomate • 1 cuil. à soupe de fond de...

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Gâteau des Rois provençal

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Gâteau des Rois provençal

“En Provence, dans le Var, la tradition de l'Épiphanie était autrefois célébrée uniquement avec ce gâteau. Dans toutes les boulangeries, il n'y avait que des gâteaux des Rois. Les fruits confits correspondent aux pierres précieuses que les Rois mages...

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Coulemelles au vinaigre

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Coulemelles au vinaigre

Quantité : 1 bocal de 75 cl | Préparation : 20 min. | Cuisson : 30 min. Ingrédients : coulemelles fraîchement cueillies • huile d'olive • vinaigre de vin rouge • sel et poivre • 1 feuille de laurier • thym en poudre Ôter les pieds des champignons. Les...

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Coulemelles panées

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Coulemelles panées

“Délicieux champignons... aujourd'hui découvrons la coulemelle. Lorsqu'on la déguste de cette façon, on a l'impression de manger une escalope panée... que c'est bon ! Regardez cette couleur... un régal !” “Voici notre coulemelle à l'état brut. Au départ,...

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