Cornello Cuisine

6 pers. 10 min. 15 min. Ingrédients 1 6 pâte feuilletée saucisses Knacki 1 Étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail. Préchauffez le four à 180 °C. 2 Posez la première saucisse, roulez la pâte et coupez au ras. Lorsque toutes les saucisses sont...

10 à 12 PARTS | Préparation : 10 mn | Cuisson : 60 mn 240 g de farine • 240 g de miel • 90 g de beurre • 3 c. à café d'épices à pain d'épices • 10,5 g de bicarbonate de soude • 105 g de lait • 90 g de sucre cassonade Faire fondre le beurre et le laisser...

8 VERRINES | Préparation : 30 mn | Cuisson : 15 mn Panna cotta : 60 cl de crème entière liquide • 2 c. à soupe de sucre • 3 feuilles de gélatine Caramel beurre salé : 100 g de sucre en poudre • 50 g de beurre doux • 200 ml de crème fraîche liquide • 4...

1 TERRINE | Préparation : 15 mn | Cuisson : 3 mn 800 g de foies de volaille • 400 ml de vin blanc • 320 g de beurre • 4 pincées de 4 épices • 4 c. à soupe de Porto • sel et poivre Nettoyer les foies un par un en enlevant le gras et les petites impuretés....

4 PARTS | Préparation : 25 mn | Cuisson : 60 mn 1 choux vert frisé • 6 échalotes • 1 filet d'huile ou 1 c. à soupe de graisse de canard • 4 morceaux de saucisse de Toulouse • Sel • Poivre Commencer par peler les échalotes et les hacher finement. Laver...

6 PARTS | Cuisson : 25 mn | Préparation : 10 mn 4 belles pommes de terre • 1 oignon • 1 filet d'huile d'olive • 2 c. à soupe de concentré de tomate • 1 c. à café rase se thym sec • 3 feuilles de laurier • 1 l d'eau • 1 bouillon cube de volaille • Sel...

1ère étape : laver les coings, les couper et les peler, puis disposer dans un saladier. Dans une gaze, mettre l'intérieur des coings (pépins et gel) et cuire à couvert à petit feu dans une marmite pleine d'eau (jusqu'à ce que les coings soient tendres)....

6 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 20 mn 1,2 l de lait entier • 30 cl de crème liquide • 150 g de riz rond • 75 g de sucre en poudre • 75 g de chocolat blanc • 2 gousses de vanille • 15 ml de Ricard • Fleur de sel • 120 g de crème de marron Dans...

6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 1 h 30 1 poulpe (1,5 kg) • 75 cl de vin rouge • 1 oignon • 4 gousses d'ail • 1 feuille de laurier • Thym déshydraté • 1 filet d'huile d'olive Porter une marmite d'eau à ébullition. Ajouter le thym et plonger le...

8 à 10 PARTS | Préparation : 15 mn | Cuisson : 15 mn + 15 à 20 mn Pâte sablée : 190 g de beurre mou • 60 g de sucre glace • 270 g de farine Frangipane : 150 g de beurre mou • 190 g de sucre glace • 190 g de poudre d’amandes • 3 oeufs • 1,5 c. à café d’extrait...

4 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 45 mn + 30 mn 4 cuisses de poulet coupées en 2 • 1 bon filet d'huile d'olive • 1 gros oignon • 6 gousses d'ail hachées • 2 boites de tomates pelées • 1 c. à soupe d'origan séché • 1 bouquet de basilic • 1 citron...

6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 3 h 1,5 kg de joue de boeuf • 10 carottes • 4 oignons • 1 grande + 1 petite canettes de Guinness (33 cl) • 75 cl de bouillon de boeuf • Sel • Poivre • Laurier Préchauffer le four à 150°C. Couper les oignons et...

4 PARTS | Préparation : 60 mn | Cuisson : 40 mn + 20 mn 4 aubergines moyennes • Quelques filets d'huile d'olive • 1 boite de tomates concassées • 1 oignon • 2 gousses d'ail • 150 g de parmesan râpé • 150 g de Mozzarella râpée • Sel • Poivre • Quelques...

2 POTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 3 h 1 carcasse de canard • Cou du canard • 2 morceaux de peau du canard (assez grasse) • 1 gros oignon • 4 gousses d'ail • 1/2 c. à café de thym déshydraté • 1 feuille de laurier • 50 cl d'eau • Sel • Poivre Peler...

6 à 8 PARTS | Préparation : 25 mn | Cuisson : 40 mn 1 pâte Liliane • 2 belles tomates bien mures • 2 ou 3 c. à soupe de moutarde à la bière (ou autre si besoin) • 200 g d'emmental râpé • Sel • Poivre • Thym en poudre Préparer la pâte Liliane. L'étaler...

4 PARTS | Préparation : 10 mn | Cuisson : 2 h 500 g de tomates bien mures de type Roma (ovales et fermes) • 2 feuilles de laurier • 6 gousses d'ail • 1 pincée de thym sec • 1 c. à soupe d'ail frit • 1 c. à soupe d'oignon frit • 1 filet d'huile d'olive...

6 PARTS | Préparation : 15 mn | Cuisson : 2 h 3 courgettes • 3 aubergines • 2 grosses tomates bien mures • 3 poivrons • 2 feuilles de laurier • 6 gousses d'ail • 1 pincée de thym sec • 1 c. à soupe d'ail frit • 3 c. à soupe d'oignon frit • 1 filet d'huile...

8 PARTS | Préparation : 1 h (moins si on se fait aider!) | Cuisson : 20 mn à gros bouillon + 1 h à petit feu 400 g de haricots coco à égrener • 250 g de haricots rouges (1 boîte au naturel) • 400 g de haricots verts • 400 g de haricots verts plats • 125...

Pour cette réalisation, j'ai utilisé de la confiture de framboises des Hautes-Alpes. Vous pouvez bien évidemment utiliser la confiture de votre choix, mais aussi des fruits frais, de préférence dénoyautés que vous saupoudrerez de sucre roux, comme des...

En Italie, dans le Piémont, cette pâte est utilisée pour réaliser des tartes avec de la confiture d'abricots, mais elle peut aussi accueillir des fruits frais, dénoyautés et saupoudrés de sucre roux comme des mirabelles, des abricots ou bien des cerises......