Baguette hyper simple 1

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Baguette hyper simple 1

Voici une recette de baguette maison très facile à réaliser ! 3 pains (courts) 20 min. 25 min. Ingrédients 450 g 1 sachet 325 g 6 g farine bio levure sèche de boulanger eau tiède sel (1/2 c. à c.) 1 Dans un saladier, disposez la farine puis verser l'eau...

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Zucchine façon Pina

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Zucchine façon Pina

Un accompagnement simple, mais efficace ! Ce plat ne doit être réalisé qu'avec des courgettes trompettes car elles ont une saveur particulière et une tenue en cuisson incomparable. On les trouve dans les Alpes-Maritimes et le Var. et sont originaires...

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Torta di riso di Bologna

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Torta di riso di Bologna

C'est un gâteau de riz originaire de Bologne en Italie que l'on appelle aussi là-bas Torta dell'Abbondanzza, gâteau de l'abondance. Ce gâteau, au goût surprenant, est extraordinaire. Servi très frais, il est merveilleux ! 6 pers. 20 min. 1 h Ingrédients...

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Crostini de Toscane

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Crostini de Toscane

Le crostini, de l'italien petites rôties est un hors-d’œuvre ou antipasto consistant en de petites tranches de pain grillé garnies de fromage, de viande, de légumes ou simplement servies avec un peu d'huile d'olive et des herbes. Vous les trouverez surtout...

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Pesto maison

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Pesto maison

Le pesto est une préparation culinaire de Ligurie (nord-ouest de l'Italie) à base de basilico genovese, de pignons de pin, d'huile d'olive, d'ail et de fromage râpé (Pecorino Romano et/ou Parmigiano Reggiano). Il bénéficie d'une appellation au titre des...

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Zuppa imperiale d'Alessandra Spisni

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Zuppa imperiale d'Alessandra Spisni

La zuppa imperiale, soupe impériale, d'Alessandra Spisni est un bouillon accommodé de délicieux petits morceaux de gâteau de semoule au Parmesan. 4 pers. 30 min. 1 h 30 Ingrédients Bouillon 4 morceaux 2 1 1 1 c. à s. - poulet carottes oignon poireau farine...

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Courgettes farcies au basilic

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Courgettes farcies au basilic

Les farcis ou petits farcis sont une spécialité culinaire méditerranéenne, très répandue en Provence, mais également dans d'autres pays de la Méditerranée comme l'Espagne, l'Italie, la Grèce et la Turquie. Ils sont faits à base de légumes, tomates, courgettes,...

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Polpettone

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Polpettone

Le polpettone ou pain de viande est un plat habituellement fait avec de la viande hachée ou des légumes et un liant (œuf, chapelure...), servi comme deuxième plat (seconda portata en italien) ou plat principal. Son nom vient de polpetta (boulette) et...

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Échine de porc en marinade

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Échine de porc en marinade

Sortez le barbecue, c'est l'été ! Miam, miam... une bonne grillade ! selon 10 min. 20 min. Ingrédients 2 gousses 1/2 2 c. à s. 1 c. à c. - - - - ail oignon curry paprika côtes de porc (échine) huile d'olive sel poivre 1 Mixez l'oignon avec l'ail puis...

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Poulet Tikka Masala, Chana Dal et riz safrané

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Poulet Tikka Masala, Chana Dal et riz safrané

Le poulet Tikka Masala est un plat composé de morceaux de poulets marinés dans des épices et du yaourt, puis cuits dans un four tandoor (four en terre cuite en forme de jarre). Il n'y a pas de recette standard pour le poulet tikka masala. La sauce contient...

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Ail confit

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Ail confit

L'ail est extraordinaire. Bien sûr, il faut être de chez nous pour avoir l'habitude d'en consommer autant, mais il fait partie du régime méditerranéen... bon pour le coeur, bon pour la tension... Avant l'été, l'ail nouveau fait son entrée, c'est le moment...

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Clafoutis aux prunes

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Clafoutis aux prunes

Le clafoutis est toujours un succès sur la table ! Simple et savoureux, il faut le servir bien frais. 6 pers. 20 min. 50 min. Ingrédients 10 4 150 g. 80 g 25 cl 30 g prunes oeufs sucre en poudre farine lait beurre 1 Dans un saladier, mélangez les oeufs...

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Pizza bio aux fleurs de courgette et anchois

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Pizza bio aux fleurs de courgette et anchois

La plus belle fleur du jardin potager, c'est la fleur de courgette. Aujourd'hui, c'est sur ma pizza qu'elles se retrouvent ! 6 pers. 20 min. 20 min. Ingrédients 1 2 boules 4 filets - pâte à pizza Mozzarella bio anchois huile d'olive 1 Étalez la pâte à...

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Tripes provençales

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Tripes provençales

Voici pour vous la recette de tatie Nène. 6 pers. 30 min. 4 h 30 Ingrédients 2 kg 1 tranche 2 75 cl 2 louches 1 2 gousses - - - - tripes (boeuf) petit salé oignons vin blanc colis de tomates carotte ail thym sarriette persil huile d'olive 1 Lavez les...

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Pain perdu rhum, raisins et sirop d'érable

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Pain perdu rhum, raisins et sirop d'érable

Vous avez du vieux pain ? Ne jetez plus rien ! Voici une recette simple, économique et rapide pour un vrai régal ! Autrefois, le pain perdu permettait d'utiliser du pain rassis, soit par nécessité de ne pas gaspiller de nourriture, soit parce que jeter...

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Gâteau bio acidulé aux prunes

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Gâteau bio acidulé aux prunes

Voici un gâteau simple, type gâteau au yaourt, qui prendra une note acidulée avec la cuisson des prunes. Les prunes pourtant si douces fraiches deviennent acides à la cuisson, cette variété en particulier. 6 pers. 20 min. 50 min. Ingrédients 12 300 g...

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Gratin de courgettes de tatie Cathy

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Gratin de courgettes de tatie Cathy

Ce gratin est très simple à réaliser et peut être préparé à l'avance. Il est aussi bon chaud que froid. 6 pers. 20 min. 45 min. Ingrédients 4 1 1 poignée 1 poignée - - - courgettes oignon riz long Emmental râpé béchamel liquide sel poivre 1 Coupez les...

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Cake salé au basilic, parmesan et courgettes

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Cake salé au basilic, parmesan et courgettes

6 pers. 20 min. 50 min. Ingrédients 250 g 100 g 100 g 200 g 3 1 sachet 10 cl 10 cl 20 g 1 poignée - - courgettes Parmesan râpé Emmental râpé farine oeufs levure chimique huile d'olive lait beurre basilic haché sel poivre 1 Lavez les courgettes, râpez-les...

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Ail au four

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Ail au four

Voici une recette simple et savoureuse ! selon 20 min. 45 min. Ingrédients - - - têtes d'ail huile d'olive gros sel 1 Découpez le dessus des têtes d'ail et rangez-les dans un plat à four. 2 Versez un bon filet d'huile d'olive sur chaque tête d'ail, parsemez...

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Confiture de fraises

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Confiture de fraises

Des fraises bien mures, un peu de sucre en poudre et hop une très bonne confiture... de fraises bien sûr ! selon 20 min. 1 h Ingrédients 800 g - sucre en poudre fraises 1 Lavez et coupez les fraises, disposez-les dans la marmite avec le sucre et laissez...

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