Ail confit

Publié le par Cornello

Ail confit

L'ail est extraordinaire. Bien sûr, il faut être de chez nous pour avoir l'habitude d'en consommer autant, mais il fait partie du régime méditerranéen... bon pour le coeur, bon pour la tension... Avant l'été, l'ail nouveau fait son entrée, c'est le moment...

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Clafoutis aux prunes

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Clafoutis aux prunes

Le clafoutis est toujours un succès sur la table ! Simple et savoureux, il faut le servir bien frais. 6 personnes préparation 20 min cuisson 50 min Ingrédients Prune 10 Oeuf 4 Sucre 150 g Farine 80 g Lait 25 cl Beurre 30 g 1 Dans un saladier, mélangez...

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Pizza bio aux fleurs de courgette et anchois

Publié le par Cornello

Pizza bio aux fleurs de courgette et anchois

La plus belle fleur du jardin potager, c'est la fleur de courgette. Aujourd'hui, c'est sur ma pizza qu'elles se retrouvent ! 6 personnes préparation 20 min cuisson 15 à 20 min Ingrédients Pâte à pizza 1 Mozzarelle bio 2 boules Anchois 4 filets Huile d'olive...

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Tripes provençales

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Tripes provençales

Voici pour vous la recette de tatie Nène. 6 personnes préparation 30 min cuisson 4 h 30 Ingrédients Tripe de boeuf 2 kg Petit salé 1 tranche Oignon 2 Vin blanc 75 cl Thym, laurier, sarriette, persil Huile d'olive Carotte 1 Coulis de tomate 2 louches Ail...

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Pain perdu rhum, raisins et sirop d'érable

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Pain perdu rhum, raisins et sirop d'érable

Vous avez du vieux pain ? Ne jetez plus rien ! Voici une recette simple, économique et rapide pour un vrai régal ! Autrefois, le pain perdu permettait d'utiliser du pain rassis, soit par nécessité de ne pas gaspiller de nourriture, soit parce que jeter...

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Gâteau bio acidulé aux prunes

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Gâteau bio acidulé aux prunes

Voici un gâteau simple, type gâteau au yaourt, qui prendra une note acidulée avec la cuisson des prunes. Les prunes pourtant si douces fraiches deviennent acides à la cuisson, cette variété en particulier. 6 personnes préparation 20 min cuisson 50 min...

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Gratin de courgettes de tatie Cathy

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Gratin de courgettes de tatie Cathy

Ce gratin est très simple à réaliser et peut être préparé à l'avance. Il est aussi bon chaud que froid. 6 personnes préparation 20 min cuisson 45 min Ingrédients Courgette 4 Oignon 1 Riz long 1 poignée Béchamel liquide Emmental râpé 1 poignée Sel Poivre...

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Cake salé au basilic, parmesan et courgettes

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Cake salé au basilic, parmesan et courgettes

8 personnes préparation 20 min cuisson 50 min Ingrédients Courgette 250 g Parmesan râpé 100 g Emmental râpé 100 g Farine 200 g Oeuf 3 Levure chimique 1 sachet Huile d'olive 10 cl Lait 10 cl Beurre 20 g Basilic haché 1 poignée Sel Poivre du moulin 1 Lavez...

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Ail au four

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Ail au four

Voici une recette simple et savoureuse ! selon préparation 20 min cuisson 45 min Ingrédients Têtes d'ail Huile d'olive Gros sel 1 Découpez le dessus des têtes d'ail et rangez-les dans un plat à four. 2 Versez un bon filet d'huile d'olive sur chaque tête...

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Confiture de fraises

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Confiture de fraises

Des fraises bien mures, un peu de sucre en poudre et hop une très bonne confiture... de fraises bien sûr ! selon préparation 20 min cuisson 1 h Ingrédients Fraise Sucre en poudre 800 g 1 Lavez et coupez les fraises, disposez-les dans la marmite avec le...

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Tomates séchées marinées

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Tomates séchées marinées

Mes tomates séchées à l'huile d'olive, un don du ciel ! Avant, je les cultivais et les faisais sécher moi-même. Maintenant, faute de temps, j'achète mes tomates séchées en Italie. Bien sûr, on en trouve sur les marchés en Provence, mais en passant la...

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Paris-Brest

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Paris-Brest

Voici le Paris-Brest avec sa mousseline noisette. La recette est un peu longue mais le résultat est un régal ! C'est un pâtissier de Maisons-Laffitte, Louis Durand, qui est à l'origine de ce gâteau. Une pâtisserie en forme de roue de bicyclette, inspirée...

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Confiture de lait express

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Confiture de lait express

Oh la la... que c'est bon ! Qui a inventé ce truc extraordinaire ? Rien de plus facile à réaliser. Pour une fois, le mot ingrédient ne prend pas de 's'. Allez, on y va ! 1 boite préparation 5 min cuisson 20 min Ingrédients Lait concentré 1 boite 1 Disposez...

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Tapènes (câpres)

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Tapènes (câpres)

Voici le câprier de mon enfance. Depuis toujours, il revient chaque printemps et disparait avec l'hiver. Planté là, au pied du mur, il cherche la pluie du printemps et le soleil de l'été et ne cesse de nous émerveiller par ses couleurs, par la beauté...

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Cade varoise au feu de bois

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Cade varoise au feu de bois

Laissons aux Niçois, la Socca et aux Marseillais la Panisse ! Chaque chose à sa place, et aucune comparaison s'il vous plait ! À part les ingrédients, ces 3 spécialités sont bien différentes. La cade doit être généreuse, épaisse, crémeuse et légèrement...

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Nouilles sautées au veau et aux poivrons rouges

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Nouilles sautées au veau et aux poivrons rouges

4 personnes préparation 15 min cuisson 10 min Ingrédients Nouille 4 nids Veau 200 g Poivron rouge 1 Oignon nouveau 1 Ail 2 gousses Ciboulette quelques brins Sauce soja Gingembre en poudre Piment de Cayenne 1 Coupez tous les ingrédients. 2 Dans un saladier,...

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Gâteau pommes et romarin

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Gâteau pommes et romarin

6 personnes préparation 20 min cuisson 35 min Ingrédients Beurre 180 g Sucre 200 g Pomme 3 Oeuf 3 Romarin frais Amande en poudre 100 g Farine 160 g Levure 1 sachet Sucre semoule 2 c.à.s. 1 Coupez les pommes en petits dés, faites-les cuire à couvert dans...

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Fricot de petits pois

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Fricot de petits pois

Le petit pois frais et un pur bonheur. Voici un fricot borgne car sans viande ! 1 Détaillez les oignons et faites-les revenir dans un bon filet d'huile d'olive. 2 Ajoutez les petits pois frais, salez et poivrez. Faites cuire à couvert jusqu'à ce que les...

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Verrine de quinoa provençal

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Verrine de quinoa provençal

Le quinoa est une pseudo-céréale que j'aime beaucoup. Voici une version froide aux saveurs provençales qui constituera une petite entrée excellente ou une verrine sympa pour l'apéritif. J'achète toujours du quinoa rouge et du quinoa blanc que je mélange...

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Anchoïade express

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Anchoïade express

Voici ma version express de l'anchoïade. Celle que je fais lorsque je dispose de peu de temps. Elle est très bonne mais différente quand même de celle que j'ai l'habitude de préparer au mortier. En effet, le robot chauffe les aliments et donne une autre...

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