Il y a 38 recettes dans "preparations de base"

Sauce tomates confites au four

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Sauce tomates confites au four

POUR 4 PERSONNES | Préparation : 10 min. | Cuisson : 2 h. 500 g de tomates bien mures de type roma (ovales et fermes) • 2 feuilles de laurier • 6 gousses d'ail • 1 pincée de thym sec • 1 cuil. à soupe d'ail frit • 1 cuil. à soupe d'oignon frit • 1 filet...

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Pâte à tarte du Piémont

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Pâte à tarte du Piémont

En Italie, dans le Piémont, cette pâte est utilisée pour réaliser des tartes avec de la confiture d'abricots, mais elle peut aussi accueillir des fruits frais, dénoyautés et saupoudrés de sucre roux comme des mirabelles, des abricots ou bien des cerises......

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Pâte à tarte multi-usage de Liliane

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Pâte à tarte multi-usage de Liliane

En Charente-Maritime, plus précisemment à Saint-Nazaire-sur-Charente, Liliane utilise cette pâte pour réaliser des tartes aussi bien sucrées que salées. POUR 1 PÂTE | Préparation : 10 min. | Cuisson : sans 250 g de farine • 100 g de beurre fondu • 10...

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Baguette ultra bluffante !

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Baguette ultra bluffante !

Voici une baguette extra que nous avons trouvé en naviguant sur internet ! Le résultat est bluffant. Bref, comment avoir du pain chez soi, tout le temps ! POUR 2 PAINS | Préparation : 5 min. | Levée : 1 h. 30 | Cuisson : 30 min. 200 g de farine t65 •...

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Ghee ou beurre clarifié maison

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Ghee ou beurre clarifié maison

Le ghee est largement utilisé dans la cuisine indienne. Des études ont démontré qu'il réduit la production de cholestérol alors que comme tous les beurres clarifiés, il est en grande partie composé d'acides gras saturés. En refroidissant, le ghee devient...

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Mayonnaise maison

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Mayonnaise maison

Quantité : 1 bol | Préparation : 20 min. | Cuisson : sans Ingrédients : 1 jaune d'oeuf • 2 cuil. à café rase de moutarde • 25 cl d'huile (tournesol, pépin de raisin...) • sel • poivre du moulin Dans un saladier, disposer le jaune d'oeuf, la moutarde et...

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Pâte à pizza

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Pâte à pizza

“La pizza... Mamma mia ! Quoi de mieux qu'une pâte maison pour la réaliser.” Quantité : 1 pâte | Préparation : 20 min. | Cuisson : 30 min. Ingrédients : 250 g de farine • 1 sachet de levure de boulanger sèche (8 g) ou 1/4 de cube de levure fraîche • 150...

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Sauce pour pâtes fraîches ou gnocchi

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Sauce pour pâtes fraîches ou gnocchi

“À utiliser sans modération avec... spaghetti, gnocchi, ravioli, tortellini, fusilli, mais aussi linguine, farfalle, tagliatelle, penne... e tutti quanti !” Quantité : variable | Préparation : 20 min. | Cuisson : 1 h. à 1 h. 30 Ingrédients : 1 gros oignon...

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Pâte sablée rapide

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Pâte sablée rapide

“Cette recette de pâte sablée est très simple et très rapide à réaliser. Elle vous servira de base pour toutes vos tartes sucrées.” Quantité : 1 pâte | Préparation : 20 min. | Cuisson : 20 min. Ingrédients : 250 g de farine • 125 g de beurre mou • 1 jaune...

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Pâte brisée rapide

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Pâte brisée rapide

“Combien de fois avez-vous renoncé au délice d'une tarte sucrée ou salée parce que vous n'aviez pas de pâte sous la main ? Pourtant, tous les ingrédients sont là, à portée de main dans votre cuisine. Voici donc pour vous une pâte brisée de base, facile...

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Sauce tomate aux cèpes en conserve

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Sauce tomate aux cèpes en conserve

“Cette sauce tomate est parfaite en toute saison pour vos pizzas, lasagnes et pâtes... Voici les dernières vraies tomates de la saison trouvées sur le marché, pas très jolies, mais parfaites pour cette recette. Vous avez vu la petite limace au milieu...

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Pâte sucrée pour tarte

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Pâte sucrée pour tarte

Quantité : 1 pâte | Préparation : 10 mn | Cuisson : sans Ingrédients : 250 g de farine • 100 g de sucre glace • 2 pincée de levure chimique • 100 g de beurre • 1 oeuf battu Dans un saladier, disposer tous les ingrédients. Amalgamer à la main jusqu'à former...

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Crème orientale piquante

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Crème orientale piquante

Quantité : 1 pot | Préparation : 20 min. | Cuisson : 5 min. Ingrédients : 3 piments forts • 1 poivron rouge • 1 oignon • 10 gousses d'ail • huile d'olive • 1 cuil. à café de curcuma • 1 cuil. à café de raz-el-hannout • 1 cuil. à café de gingembre • 1...

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Pâte feuilletée de la Nicole

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Pâte feuilletée de la Nicole

Quantité : 3 kg | Préparation : 1 h. 30 | Cuisson : sans Ingrédients : 1,3 kg de farine • 1 kg de beurre • 650 à 700 g d'eau froide • 5 pincées de sel "Ne nous demandez pas pourquoi, mais en Lorraine, du côté de Metz, on dit 'la Nicole' en parlant de...

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Achards de légumes

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Achards de légumes

Quantité : 3 bocaux de 500ml | Préparation : 45 min. | Cuisson : 2 min. Ingrédients : 1/2 chou blanc • 20 haricots verts • 3 carottes • 1/4 chou-fleur • 1/2 poivron rouge • 4 piments forts • 1 racine de gingembre • 1 oignon • 5 gousses d'ail • 1 citron...

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Pâte à l'huile d'olive pour tourte salée

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Pâte à l'huile d'olive pour tourte salée

Quantité : 1 pâte | Préparation : 10 mn | Cuisson : 20 mn Ingrédients : 300 g de farine • 125 ml d'eau froide • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive • sel Dans un saladier, disposez la farine, creusez un puits et ajoutez l'huile, le sel et l'eau. Mélangez...

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Crème pour galette frangipane

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Crème pour galette frangipane

Quantité : 1 galette | Préparation : 10 min. | Cuisson : sans Ingrédients : 100 g de sucre • 100 g de beurre mou • 100 g de poudre d'amande • 2 oeufs Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre. Ajouter la poudre d'amande, puis les oeufs. Remuer....

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Pistou d'ail des ours de Marielle

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Pistou d'ail des ours de Marielle

Quantité : 1 pot | Préparation : 5 min. | Cuisson : sans Ingrédients : 1 bouquet d'ail des ours • sel • 1 bon filet d'huile d'olive "Ce pistou d'ail des ours est simple et délicat. C'est Marielle qui me l'a fait découvrir. Marielle, c'est la propriétaire...

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Pâte à tartiner maison à l'huile d'olive

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Pâte à tartiner maison à l'huile d'olive

Quantité : 1 pot | Préparation : 20 min. | Cuisson : 5 min. Ingrédients : 150 g de chocolat au lait • 100 g de noisettes • 50 g de sucre glace • 1 cuil. à soupe de cacao amer • 50 g d'huile d'olive • 1 cuil. à soupe de lait concentré sucré • noisettes...

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Pois chiches en conserve

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Pois chiches en conserve

Quantité : selon | Préparation : 30 min. | Cuisson : 1 h. 30 Ingrédients : pois chiches secs • eau • sel • bicarbonate de soude La veille, faire tremper les pois chiches dans de l'eau claire avec 1 cuil. à café rase de bicarbonate de soude pendant minimum...

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