Pâte à choux

Publié le par Cornello

Pâte à choux

20 choux préparation 30 min cuisson 15 à 20 min Ingrédients Farine 225 g Beurre 140 g Eau 300 g Oeuf 350 g (5) Vanille liquide 1 c.à.s. Sel 1 pincée 1 Dans une grande casserole, versez l'eau, la vanille, le beurre et le sel. Faites chauffer lentement...

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Pièce montée maison

Publié le par Cornello

Pièce montée maison

Une recette somme toute assez facile, mais un peu longue à réaliser. En revanche, lorsque vous la dégusterez, vous ne regretterez pas le temps passé dans la cuisine ! 1 Réalisez une crème pâtissière aromatisée avec l'alcool de votre choix au moins une...

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Crème pâtissière maison

Publié le par Cornello

Crème pâtissière maison

1 dose préparation 20 min cuisson 20 min Ingrédients Oeuf 2 Sucre en poudre 120 g Lait 50 cl Farine 50 g Alcool brun 2 c.à.s. 1 Dans une casserole, faites chauffer le lait avec l'alcool brun de votre choix, rhum, Grand-Marnier... 2 Dans une autre casserole,...

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Petites meringues

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Petites meringues

selon préparation 20 min cuisson 3 h Ingrédients Meringue à l'italienne 1 préparation 1 Faites une meringue à l'italienne. La recette est ici. 2 Remplissez une poche à douille et réalisez des petits tas. 3 Enfournez 3 h à 80 °C. Astuce ! Les meringues...

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Cacciota

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Cacciota

La Cacciota est un fromage simple à réaliser à la maison. Il suffit juste de trouver de la présure... figurez-vous que j'ai trouvé la mienne en Italie, dans une pharmacie. Sachez que vous pouvez aussi faire cailler le lait avec du jus de citron ou du...

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Colomba pasquale casalinga

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Colomba pasquale casalinga

Colombe de Pâques faite à la maison, un gâteau délicieux traditionnellement dégusté à Pâques en Italie. Des saveurs d'agrumes et un glaçage à tomber par-terre. Le temps de réalisation est un peu long... lancez-vous donc un dimanche... la pâte le matin,...

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Mon vin de citron maison... enfin tiré !

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Mon vin de citron maison... enfin tiré !

5 litres préparation 20 min macération 1 mois Ingrédients Citron non traité 8 Orange douce non traitée 1 Vanille 1 bâton Sucre 750 g Vin blanc 5 l Alcool 90 °C 50 cl 1 Dans un saladier, coupez les citrons et l'orange douce en 2. Pressez les fruits grossièrement...

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Mousse au chocolat super facile

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Mousse au chocolat super facile

4 personnes préparation 30 min sans cuisson Ingrédients Chocolat noir pâtissier 200 g Beurre 60 g Oeuf 6 Sucre glace 4 c.à.s. Café (fort) 2 c.à.s. 1 Faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au micro-ondes. 2 Séparez les blancs des jaunes....

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Ragoût de porc et pommes de terre

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Ragoût de porc et pommes de terre

4 personnes préparation 10 min cuisson 10 min Ingrédients Côtelette de porc 4 Pomme de terre 4 Petit salé 150 g Huile d'olive Ail 4 gousses Sauge quelques feuilles Poivre 1 Dans la cocotte-minute, faites revenir les côtelettes avec le petit salé coupé...

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Tarte aux figues fraîches de ma colline... 2ème essai

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Tarte aux figues fraîches de ma colline... 2ème essai

Cette tarte peut être réalisée soit avec des figues fraiches, cueillies en septembre, soit avec des figues confites (cuites entières au sucre) ou encore avec des figues congelées posées à-même sur le fond de tarte. Aujourd'hui, je réalise ma tarte avec...

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Meringue à l'italienne

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Meringue à l'italienne

Pour recouvrir une tarte de 30 cm de diamètre, il faut 3 blancs d'oeuf minimum (4, c'est mieux). Donc, pour 4 blancs d'oeuf, on multiplie tout par 4... 240 g de sucre, 200 ml d'eau froide. selon préparation 20 min cuisson 15 min Ingrédients Blanc d'oeuf...

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