Socca niçoise

Publié le par Cornello

Socca niçoise

POUR 6 PERSONNES | Préparation : 15 min. | Cuisson : 20 à 30 min.

250 g de farine de pois chiches • 75 cl d'eau à température ambiante • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive • sel

Socca niçoiseSocca niçoise
  1. Dans la farine, ajouter au fouet l'huile, puis l'eau petit-à-petit pour obtenir une préparation bien homogène. Laisser reposer 2 heures.
  2. Donner quelques tours de fouet, huiler un plat à tarte en Téflon et chauffer le four au maximum. Cuire 20 à 30 minutes en position haute selon le four. Sortir et laisser refroidir 2 minutes.
Socca niçoise

Publié dans Provence, Salé, Gratins

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