Nougat des pauvres de mémé Guitte

Souvenirs d'enfance... lorsque j'étais petit, ma grand-mère, mémé Guitte, me faisait cette petite douceur qui me plaisait énormément. La recette est très simple et le résultat délicieux. C'est lorsque nous avions récolté un peu d'amandes dans le jardin qu'elle s'empressait de les décortiquer pour nous régaler. Aujourd'hui, j'ai rajouté la feuille azyme mais si vous n'en avez pas, ce n'est pas grave. Je ne me souvenais plus de ce petit plaisir sucré qui était tout au fond de ma mémoire... mais l'autre jour, lorsque j'ai rendu visite à ma grand-mère, elle était en train de décortiquer des amandes... du jardin ! Elle m'a dit, tu les veux pour faire ce fameux nougat des pauvres ? Mon Dieu, alors là, j'ai fais un bon de 30 ans en arrière ! J'ai répondu oui, bien sûr...