Il y a 85 recettes dans "recettes de nos regions"

50 PIÈCES | Préparation : 20 mn | Cuisson : 10 mn 500 g de farine • 60 g de sucre • 1 sachet de levure de boulanger (ou 2... regarder sur le sachet) • Vanille en poudre (ou extrait liquide) • 6 oeufs • 160 g de beurre mou • 1 orange bio • Sucre glace...

30 PIÈCES | Préparation : 1 h | Cuisson : 5 mn 500 g de farine • 125 g de beurre fondu froid • 2 sachets de levure de boulanger • 3 sachets de sucre vanillé • 100 g de sucre en poudre • 4 oeufs • 10 cl de crème fraiche liquide • 5 cl d'eau tiède • 1 c....

6 à 8 PARTS | Préparation : 40 mn | Cuisson : 45 mn 415 g de farine • 10 g de fleur de sel • 1/2 cube de levure (soit 21 g) • 265 g d'eau froide • 20 g de beurre fondu • 330 g de sucre • 330 g de beurre 1. Commencer par préparer la pâte. Dans un robot...

Les boles de picolat sont un plat à base de hachis de viande, le terme picolat signifiant hachis en catalan. C'est un plat typique du Roussillon. 6 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 30 mn 300 g de boeuf haché • 500 g de chair à saucisse • 6 gousses...

La teurgoule, quelquefois appelée torgoule ou tergoule est une spécialité culinaire de Normandie. L’origine du terme viendrait de se tordre la goule (la bouche) lorsqu’on mangeait la teurgoule. Certains affirment que c’est parce qu’on se dépêchait de...

Voici une petite pâte délicieuse, à la farine de sarrasin, originaire de Savoie. 4 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 1 h 1 sachet de crozets de Savoie (400 g) • 1 gros pot de crème fraiche épaisse entière • 200 g de lardons nature • 1 gros oignon...

Préparation : 5 mn | Cuisson : 40 à 50 mn 500 g crème fraîche épaisse entière • 500 g de sucre en poudre Mélanger au fouet la crème et le sucre dans une casserole moyenne en inox, puis mettre sur un feu moyen et commencer à remuer. Remuer sans cesse et...

8 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 50 mn 250 g de pâte feuilletée • 1 kg d'échine de porc • 22 g de sel • 10 g de poivre • 5 échalotes hachée fines • 1 verre à moutarde de vin blanc sec • 1 oeuf • 1 c. à café de lait Commencer par la marinade....

4 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 30 mn 1 kg de pomme de terre (rate du Touquet) • 1 figatelli • 4 c. à soupe de graisse de canard • 1 poignée de cèpes déshydratés • 6 gousses d'ail • Persil • Sel • Poivre Rincer les pommes de terre et les détailler...

4 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 20 mn 4 saucisses fumées de Montbéliard • 4 tomates • 4 oignons • 6 gousses d’ail • Huile d’olive • Sel • Poivre Épices : 1 c. à café de Curcuma en poudre • 1/2 c. à café de gingembre moulu • 1 c. à café de Massala...

Ce pistou d'ail des ours est simple et délicat. C'est Marielle qui me l'a fait découvrir. Marielle, c'est la propriétaire de Grand Maison, chambres et table d'hôtes dans le Vercors. Voici l'ail des ours que l'on trouve là-bas dans les sous-bois. 1 pot...

Une tourte à l'ail des ours... délicieusement bon ! L'ail des ours (allium ursinum) est une plante dont la feuille ressemble à celle du muguet et la fleur à celle de l'ail. 8 pers. 20 min. 25 min. Ingrédients 1 1 bouquet d' 2 1 filet d' 50 g de 1 - -...

Le Gaperon auvergnat ! Un fromage de caractère au bon lait de vache, originaire de la basse Auvergne, plus exactement de Billom dans le Puy-de-Dôme. Celui-ci est un fromage fermier au lait que j'ai acheté à la crèmerie-fromagerie Roddier, située au numéro...

4 pers. 20 min. 60 min. Ingrédients 4 1 1 3 4 gousses 300 g - cuisses de canards orange non traitée citron non traité oignons ail quinoa huile d'olive 1 Faites revenir les cuisses de canard dans une marmite en fonte avec l'huile d'olive. Ajoutez ensuite...

Kouign-Amann... petit voyage en Bretagne, à Douarnenez exactement. Suite à l'émission de Cyril Lignac "Le Chef en France" sur M6, j'ai décidé de refaire cette recette. 6 pers. 30 min. 60 min. Ingrédients 350 g 1 sachet 1 c. à c. 220 g 220 g - farine levure...

Nous voilà aujourd'hui en Bretagne ! Suite à l'émission de Cyril Lignac, Le Chef en France sur M6, j'ai décidé de faire cette recette. Ce plat est originaire de l'île d'Ouessant. C'est un ragoût d'agneau cuit lentement dans une marmite en fonte sous des...

Le plaisir venu de Corse. Un ami m'a apporté hier des figatelli en provenance d'un producteur corse. Rien à voir avec ceux que l'on trouve dans les magasins ! Regardez cette couleur, cette générosité et quelle souplesse ! 4 pers. 5 min. 10 min. Ingrédients...

2 pers. 5 min. 20 min. Ingrédients 1 1 gousse 2 cl Mont-d'Or ail vin blanc 1 Préchauffez le four à 180 °C. Coupez l'ail en fines lamelles et enfoncez-le dans le fromage. 2 Creusez le centre du fromage et versez le vin blanc. Poivrez et enfournez 20 minutes....

6 pers. 20 min. 1 h Ingrédients 1 kg 1 gousse 2 berlingots 50 cl - - - pommes de terre ail crème fraîche entière lait fromage râpé sel poivre 1 Préparez les pommes de terre. Pelez, lavez et détaillez en fines lamelles. Frottez le plat à gratin avec la...

Ma potée... il y a plusieurs sortes de potée. Voici la mienne, préparée pour 6 personnes. 6 pers. 20 min. 1 h 30 Ingrédients 1 4 6 1 4 gousses 1 feuille 1 poignée 2 4 4 chou frisé carottes pommes de terre oignon ail laurier haricots frais (ou secs trempés)...