Mayonnaise maison
1 BOL | Préparation : 20 mn
1 jaune d'oeuf • 2 c. à café rase de moutarde • 25 cl d'huile (tournesol, pépin de raisin...) • Sel • Poivre du moulin
- Dans un saladier, disposer le jaune d'oeuf, la moutarde et le poivre. Donner un tour au fouet.
- Verser l'huile en filet, tout en remuant ou verser une quantité (2 c. à soupe) de temps en temps sans cesser de tourner. Ajouter un peu de sel et tourner encore.
Vous pouvez agrémenter cette mayonnaise de plein de bonnes choses... concentré de tomates, purée de piments, curry, cumin, ail, Roquefort... et servez-vous en de sauces pour vos fondues, poissons, etc.