Flam' du Jules

6 PARTS. | Préparation : 60 mn | Cuisson : 25 mn

Pâte au saindoux : 250 g de farine • 125 g de saindoux • 125 ml d'eau froide • Sel

Garniture : 200 g de lardons fumés • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse entière • 1 petit oignon • Poivre

1. Préparer la pâte. Renverser la farine sur le plan de travail, ajouter le saindoux et malaxer légèrement. Faire un puits, ajouter le sel, puis l'eau. Ramener la farine et mélanger pour former une boule.
2. Monter la flam. Étaler la pâte et en garnir une plaque rectangulaire métallique. Étaler uniformément la crème fraîche dessus et poivrer. Disposer les oignons émincés en rondelles très fines, puis ajouter les lardons.
3. Enfourner 25 mn à four chaud (180°C).