Pollo in crosta di pane

6 pers.

20 min.

2 h

Ingrédients

1

La veille, préparez 2 pâtes (dans 2 saladiers séparés). Dans un saladier, mettez les farines et la levure. Ajoutez 1/3 d'eau puis mélangez. Ajoutez le sel, mélangez puis ajoutez 1/3 d'eau et mélangez à nouveau. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive puis mélangez et finissez avec le reste d'eau. Façonnez une boule, enduisez-la d'huile d'olive et filmez le saladier. Réservez 24 heures au frais.

2

Préparez le poulet. Mettez à l'intérieur le romarin, l'ail et le zeste de citron. Salez et poivrez. Sur un plan de travail fariné, étalez grossièrement la 1^ère pâte et disposez-la sur une plaque chemisé de papier sulfurisé. Posez le poulet dessus puis arrosez avec un filet d'huile d'olive et une poignée d'herbes de Provence.

3

Étalez la 2^ème pâte comme la 1^ère et posez-la sur le poulet. Appuyez sur les bords pour souder puis découpez le surplus de pâte. Enfournez 2 heures à 165 °C.

Bon appétit !