Petits biscuits sablés et fondants
30 PIÈCES | Préparation : 20 mn | Cuisson : 15 mn
4 jaunes d'oeuf • 125 g de sucre en poudre • 125 g de beurre (température ambiante) • 250 g de farine • 1 sachet de levure • Fruits secs ou épices (au choix)
- Blanchir les jaunes avec le sucre en poudre.
- Ajouter le beurre ramolli et bien mélanger.
- Préchauffer le four à 180°C. Ajouter la levure à la farine et aussitôt au mélange précédent. Mélanger jusqu'à former une jolie boule de pâte. Filmer et réserver 3 h au frais.
- Étaler la pâte. Façonner les biscuits à l'aide d'emporte-pièces et disposer sur une plaque en Téflon ou un plat chemisé de papier sulfurisé. Parsemer d'épices ou de fruits secs et cuire 15 mn.
