Moules à la crème et au chorizo
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Ingrédients |
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1 |
Rincez et égoutter les moules puis réservez-les. Pelez et émincez l'échalote. Lavez et débarrassez les poivrons de leurs graines puis détaillez-les en julienne. Débarrassez le chorizo de sa peau et coupez des rondelles assez fines. |
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2 |
Dans un faitout, faites revenir l'échalote, l'ail entier et les poivrons avec le beurre et l'huile d'olive. Ajoutez le chorizo et laissez suer légèrement. Déglacez avec le vin blanc puis versez la crème fraiche, ajouter les feuilles de laurier et portez à frémissement en remuant de temps en temps. Réservez. |
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3 |
Dans un autre faitout, faites cuire les moules à feu vif et à couvert pour qu'elles s'ouvrent puis réservez. Faites chauffer la préparation précédente et plongez-y les moules sans leur jus de cuisson. Ciselez un peu de persil plat, donnez quelques tours et servez aussitôt. Bon appétit ! |
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Astuce ! |
Des frites, oui mais des frites maison accompagneront à merveille ces moules délicieuses. |