Il y a 14 recettes dans "poissons"

Daube de poulpe au gingembre

Publié le par Cornello

Daube de poulpe au gingembre

POUR 4 PERSONNES | Préparation : 20 min. | Cuisson : 1 h. 2 poulpes frais ou surgelés • 2 oignons • 1 cuil. à café de thym sec • 1 feuille de laurier • 6 gousses d'ail • 1 morceau de gingembre frais • 2 cuil. à soupe de concentré de tomate (pour nous...

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Moules à la crème, badiane et gingembre

Publié le par Cornello

Moules à la crème, badiane et gingembre

POUR 4 PERSONNES | Préparation : 10 min. | Cuisson : 20 min. 3 kg de moules de bouchot • 2 belles échalotes • 2 belles gousses d'ail • 2 blanc de poireaux • 6 étoiles de badiane • 1 cuil. à café bombée de gingembre moulu • 20 cl de crème entière liquide...

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Rillettes de thon au fromage frais

Publié le par Cornello

Rillettes de thon au fromage frais

Quantité : 1 bol | Préparation : 10 min. | Cuisson : sans Ingrédients : 1 boite de thon à l'huile • 1 pot de fromage frais • 2 gousses d'ail • sel et poivre "Simple et rapide pour un apéritif improvisé... comme ce soir !" Égoutter le thon et émietter...

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Rillettes de sardines au fromage frais

Publié le par Cornello

Rillettes de sardines au fromage frais

Quantité : 1 bol | Préparation : 15 min. | Cuisson : sans Ingrédients : 1 boite de sardine à l'huile • 1 pot de fromage frais à tartiner • jus d' 1/2 citron • 1/2 cuil. à café de câpres • sel poivre • paprika "Délicieux à l'apéritif sur des toasts maison...

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Anchoïade traditionnelle au mortier

Publié le par Cornello

Anchoïade traditionnelle au mortier

Quantité : 1 mortier | Préparation : 20 min. | Cuisson : sans Ingrédients : 300 g d'anchois au sel nettoyés et dessalés (une fois propres, les mettre 1 h. dans un bol d'eau) • 6 belles gousses d'ail (selon les goûts) • 6 cuil. à soupe d'huile d'olive...

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Soupe de poissons de tatie Nène

Publié le par Cornello

Soupe de poissons de tatie Nène

Quantité : 4 pers. | Préparation : 40 min. | Cuisson : 30 min. Ingrédients : 1 kg de poissons de roche de Méditerranée • 2 belles tomates • 5 gousses d'ail • 2 gros oignons • 1 sachet de safran en poudre • 1 pincée de pistil de safran • 1 piment • quelques...

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Petite mer au curry

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Petite mer au curry

Pour l'occasion, j'ai essayé ma nouvelle cocote ! Pour la petite histoire, je viens de découvrir que j'ai toujours écrit cocotte avec deux t comme ici, et je viens de chercher dans le dico, ça s'écrit bien cocote, avec un seul "t" ! Bon, c'est pas bien...

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Brandade de morue gratinée aux pommes de terre

Publié le par Cornello

Brandade de morue gratinée aux pommes de terre

Voici une recette de brandade avec de la pomme de terre. Le résultat est plus dense que la vraie recette qui n'en comporte pas. Dans des petits caquelons à l'apéritif, c'est un régal ! Préparation : 30 min. | Cuisson : 20 min. Ingrédients pour 6 personnes...

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Rillettes de la mer 4

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Rillettes de la mer 4

POUR 1 BOL | Préparation : 10 min. | Cuisson : sans 1 boite de chair de crabe • 1 filet de jus de citron • zeste de citron • 1/2 botte de ciboulette • 3 cuil. à soupe de mayonnaise Égoutter le crabe et écraser à la main pour bien faire sortir l'eau. Ajouter...

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Rillettes de la mer 3

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Rillettes de la mer 3

POUR 1 BOL | Préparation : 10 min. | Cuisson : sans 1 boite de maquereaux au vin blanc • 40 g de beurre mou • 3 brins d'estragon • 1 cuil. à soupe de moutarde forte Égoutter les maquereaux dans un saladier, puis écraser à la fourchette. Ajouter le reste...

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Rillettes de la mer 2

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Rillettes de la mer 2

POUR 1 BOL | Préparation : 10 min. | Cuisson : sans 1 boite de sardine à l'huile d'olive • 1/2 boite de boursin ail et fines herbes • 1 filet de jus de citron • 1 cuil. à café de paprika doux • 1 petite pincée de piment fort Égoutter les sardines dans...

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Rillettes de la mer 1

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Rillettes de la mer 1

POUR 1 BOL | Préparation : 10 min. | Cuisson : sans 1 boîte de thon à l'huile d'olive • 4 kiri • 1 cuil. à soupe de câpres • 30 g de parmesan râpé Égoutter le thon et disposer dans un saladier. Écraser à la fourchette, puis ajouter le reste des ingrédients....

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Brandade de morue

Publié le par Cornello

Brandade de morue

Si vous choisissez comme moi de la morue salée, veillez à bien la dessaler la veille en changeant l'eau au moins 5 fois ! Si non, vous aurez des surprises lors de la dégustation ! Vous pouvez choisir des pavés de morue sous vide qui sont déjà à moitié...

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Anchois au sel

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Anchois au sel

Voici mes anchois au sel de l'an passé. Les anchois doivent être préparés au mois de juin (c'est la saison de l'anchois). TANT POUR TANT | Préparation : 10 min. | Cuisson : sans anchois frais • gros sel • origan • laurier • poivre en grains • ail Évider...

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