Confiture de figues

Voici ma confiture de figues blanches, fraichement cueillies dans ma colline.

Préparation : 10 mn | Cuisson : 1 h 30

1 kg de fruits pour 600 g de sucre • 1 bâton de vanille

1. Disposer tous les ingrédients dans une marmite et démarrer la cuisson à couvert. Après 1 h, continuer la cuisson sans couvercle et surveiller...
2. Les fruits étant presque cuits, vient le temps de l'évaporation et de la fin de cuisson. Attention, à tout instant, la confiture peut brûler. Lorsque la couleur a changé, couper immédiatement le feu.
3. Laisser les morceaux ou donner un coup de mixeur. Remplir les pots avec la confiture encore bien chaude, fermer et les renverser aussitôt. Maintenir la position jusqu'à complet refroidissement.