Soupe asiatique au lait de coco

Publié le par Cornello

Soupe asiatique au lait de cocoSoupe asiatique au lait de coco
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Quantité : 6 pers. | Préparation : 20 min. | Cuisson : 15 min.

Ingrédients : 2 bouillon cubes • 2 verres d'eau • 3 carottes • 2 courgettes • 300 g de haricots verts • 200 g de queues de crevettes • 1 boite de lait de coco • 1 boite de red curry soup • sel et poivre


 

  1. Dans un faitout, mettre l'eau et les bouillon-cubes, puis porter à ébullition.
  2. Pendant ce temps, laver et détailler les légumes en petits morceaux, les plonger dans le bouillon et laisser cuire 5 min. à feu vif à couvert.
  3. Ajouter le lait de coco et le curry rouge, plonger les crevettes et cuire encore 10 min. après ébullition en baissant le feu.
  4. Servir avec du riz vapeur asiatique.

 

Conseil : vous pouvez remplacer les crevettes par des morceaux de poulet ou des morceaux de lotte.

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