Clafoutis courgettes, poivrons & chèvre
Ce clafoutis a remporté un vrai succès lorsqu'il s'est retrouvé sur ma table. Tout le monde en a repris!
6 à 8 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 50 mn
3 belles courgettes • 1 gros oignon • 1 gros poivron rouge • 1 bûche de chèvre • 4 oeufs • 25 cl de lait • 80 g de farine • Sel • Poivre
- Émincer l'oignon, couper les courgettes en petits cubes, puis faire revenir les 2 dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Au bout de 15 mn, ajouter le poivron coupé en petits carrés et poursuivre la cuisson 10 mn.
- Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la farine au fouet pour éviter les grumeaux. Ajouter le lait petit-à-petit, saler et poivrer. Ajouter les légumes et mélanger.
- Dans un plat en verre ou en porcelaine, beurré et fariné, verser le mélange. Couper le chèvre en rondelles et les enfoncer dans la préparation. Enfourner 50 mn à 180°C.
