10 articles avec sauces & condiments

Mayonnaise maison

Publié le par Cornello

Mayonnaise maison

Quantité : 1 bol | Préparation : 20 min. | Cuisson : sans Ingrédients : 1 jaune d'oeuf • 2 cuil. à café rase de moutarde • 25 cl d'huile (tournesol, pépin de raisin...) • sel • poivre du moulin Dans un saladier, disposer le jaune d'oeuf, la moutarde et...

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Sauce pour pâtes fraîches ou gnocchi

Publié le par Cornello

Sauce pour pâtes fraîches ou gnocchi

“À utiliser sans modération avec... spaghetti, gnocchi, ravioli, tortellini, fusilli, mais aussi linguine, farfalle, tagliatelle, penne... e tutti quanti !” Quantité : variable | Préparation : 20 min. | Cuisson : 1 h. à 1 h. 30 Ingrédients : 1 gros oignon...

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Sauce tomate aux cèpes en conserve

Publié le par Cornello

Sauce tomate aux cèpes en conserve

“Cette sauce tomate est parfaite en toute saison pour vos pizzas, lasagnes et pâtes... Voici les dernières vraies tomates de la saison trouvées sur le marché, pas très jolies, mais parfaites pour cette recette. Vous avez vu la petite limace au milieu...

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Bagnet verd' piemontais

Publié le par Cornello

Bagnet verd' piemontais

Quantité : 1 bocal | Préparation : 15 mn | Cuisson : sans Ingrédients : 1 gros bouquet de persil plat • 4 gousses d'ail • 1/2 cuil. à café de sel • 8 cuil. à soupe d'huile d'olive “En italien, bagnet verd' signifie “bain vert”, sauce verte piémontaise...

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Pesto de fanes de radis

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Pesto de fanes de radis

Quantité : 1 bol | Préparation : 10 min. | Cuisson : sans Ingrédients : 1 botte de radis • 3 grosses gousses d'ail • 1 cuil. à soupe de pignons de pin • 3 cuil. à soupe de parmesan râpé • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive • sel et poivre "Une idée originale...

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Crème orientale piquante

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Crème orientale piquante

Quantité : 1 pot | Préparation : 20 min. | Cuisson : 5 min. Ingrédients : 3 piments forts • 1 poivron rouge • 1 oignon • 10 gousses d'ail • huile d'olive • 1 cuil. à café de curcuma • 1 cuil. à café de raz-el-hannout • 1 cuil. à café de gingembre • 1...

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Moutarde maison

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Moutarde maison

Voici ma moutarde maison. Pas mal pour une première fois ! Point positif, la couleur, la force et la texture... point négatif, ma moutarde est plutôt granuleuse, au goût de la Savora. Je pense que cela vient du vinaigre de cidre que j'ai utilisé. La prochaine...

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Pesto maison

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Pesto maison

Le pesto est une préparation culinaire de Ligurie (nord-ouest de l'Italie) à base de basilico genovese, de pignons de pin, d'huile d'olive, d'ail et de fromage râpé (pecorino romano et/ou parmigiano reggiano). Il bénéficie d'une appellation au titre des...

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Vinaigre de vin

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Vinaigre de vin

Voici mon vinaigre de vin. Je le tire une fois par an et cette année, mes belles demoiselles (comprenez par là, mes bonbonnes) prennent l'air, ce qui me permet de vous en présenter une. Elles n'ont pas d'âge et font un vinaigre de vin délicieux. Celle-ci...

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L'aïoli

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L'aïoli

L'aïoli, nous on l'appelle l'aïet ! Les jours de pluie, pépé Sylvain disait tout le temps, et si on faisait 2 cuillères d'aïet ?... et c'est parti ! On sortait vite le mortier et le pilon. Le mien a été fait avec le marbre rose de Candélon à Brignoles...

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