Top articles
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Poulet marocain au miel & safran
8 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 1 h 1 beau poulet fermier d'1,8 kg • 3 c. à soupe d'huile d'olive • 1 gros oignon • 4 gousses d'ail • 5 cm de gingembre frais • 2 pincées de pistils de safran • 2 c. à soupe de miel • 2 bâtons de cannelle • 1...
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Houmous aux tomates séchées
1 BOL | Préparation : 20 mn 250 g de pois chiches déjà cuits • 2 c. à soupe d'eau de cuisson des pois chiches • 8 tomates séchées • 3 c. à soupe de double concentré de tomate • Jus d'1 citron • 3 c. à soupe de tahiné (pâte de sésame) • 3 grosses gousses...
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Torta 'sei, sei, sei' di Sonia
Traduction : 'Gâteau six, six, six de Sonia'. Voici une recette simple et rapide de ma cousine italienne qui vit à Sanremo. Vous me direz... mais pourquoi 'sei, sei, sei' ? 'Sei' signifie six. C'est la quantité des ingrédients nécessaires. 6 pers. 20...
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Pirojkis
Cette pâtisserie est présente dans tous les pays de l'Est, déclinée sous plusieurs formes. La mienne vient du massif de l'Altaï en Asie centrale, à la frontière entre le Kazakhstan, la Sibérie, la Mongolie et la Chine. Dans la recette originale, il y...
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Torta alla sanremasca
Tourte de Sanremo. Cette tourte est une pure merveille, son goût est extraordinaire... Elle est réalisée avec les fameuses courgettes 'trompette' de Ligurie. 6 pers. 20 min. 50 min. Ingrédients 1 500 g 50 g 50 g 2 1 gros 40 g - - pâte à tourte courgettes...
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Polenta aux safranés
L'incontournable... lorsque l'on trouve des safranés (lactaires délicieux) pour la polenta ! J'insiste, la polenta doit être réalisée à l'instant où on la mange et pas quelques heures avant ! Le meilleur étant bien évidemment d'acheter une polenta italienne. 4...
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Fondant chocolat, dattes & amandes
6 pers. 30 min. 30 min. Ingrédients 250 g de 3/4 verre de 3/4 verre de 6 160 g de 2 c. à s. de 100 g d' 150 g de 40 g de chocolat noir ou au lait pâtissier beurre fondu sucre en poudre oeufs (3 entiers + 3 jaunes) poudre d'amandes farine amandes effilées...
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Madeleines de Proust
16 pièces 15 min. 15 min. Ingrédients 3 120 g 100 g 100 g 1/2 c. à s. 1 zeste jaunes d'oeuf farine sucre en poudre beurre demi-sel levure chimique citron (non traité) 1 Dans un plat creux, cassez les œufs et ajoutez le jaune et le sucre. Fouettez au batteur...
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Flognarde aux pommes
6 pers. 20 min. 40 min. Ingrédients 4 grosses 4 8 c. à s. de 5 c. à s. de 25 cl de 1 c. à s. de 60 g de 1 sachet de - pommes oeufs sucre roux farine lait Calvados beurre demi-sel sucre vanillé sel 1 Fouettez les oeufs avec 6 cuillères à soupe de sucre...
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Riz pilaf à la façon de Porquerolles à la cocotte minute
Cette recette est tirée du livre cocotte minute SEB de 1959. 4 pers. 5 min. 6 min. Ingrédients 250 g de 1 50 g de 4 50 g d' 1 2 gousses d' 1 feuille de 2 pincées de 1 pincée de - - riz rond cube végétal beurre oeufs olives noires oignon ail laurier thym...
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Farcement
6 pers. 40 min. 2 h 30 Ingrédients 1,500 kg de 200 g de 20 tranches fines de 70 g de 250 g de 100 g de 1 c. à c. de 1 c. à s. de 1 1 - - pommes de terre (Bintje) lardons fumés poitrine fumée beurre pruneaux raisins secs sel farine oignon oeuf poivre noix...
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Curry de patate douce et coing
4 pers. 20 min. 25 min. Ingrédients 1 grosse 4 belles 4 gros 4 6 gousses d' 2 2 cubes de 3 grosses c. à s. de 50 cl de 3 petits - - patate douce carottes coings pommes de terre ail oignons bouillon végétal curry lait de coco piments sel poivre 1 Pelez...
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Encornets à la sétoise de la Isa
8 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 60 mn 3 kg de lamelles d'encornets • 2 échalotes • 1 pot de coulis de tomate • 1 petit verre de Cognac • 1 verre d'huile de tournesol • 1 jaune d'oeuf • 1 c. à café de moutarde • Sel • Poivre • 4 gousses d'ail...
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Chouquettes
25 PIÈCES | Préparation : 30 mn | Cuisson : 15 à 20 mn 225 g de farine • 300 g d'eau • 140 g de beurre • 350 g d'oeuf (5) • 1 gousse de vanille • 1 pincée de sel Dans une grande casserole, disposer l'eau, la vanille, le beurre et le sel. Chauffer lentement...
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Gâteau mascarpone... à tomber dans les pommes !
C'est la saison des pommes... Méconnues, toutes jeunes ou produites en petites quantités, connaissez-vous ces variétés 100% savoureuses... Jazz, Dalinette, Tentation, Honeycrunch, Choupette, Topaz, Pinova, Fuji, Ariane, Jonagored, Goldrush, Jonagold,...
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Flan aux oeufs
6 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 1 h 1 l de lait bio frais • 5 oeufs • 15 morceaux de sucre • 1 bâton de vanille • 50 g de sucre semoule (pour le caramel) Préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole, disposer le lait, la gousse de vanille...
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Tarte fondante coco ananas
6 à 8 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 35 mn 125 g de beurre mou • 250 g de farine • 40 ml d'eau • 1 jaune d'oeuf • 1/2 zeste de citron • 1/2 c. à café de sel Appareil : 800 g d'ananas au sirop (conserve) • 2 c. à soupe de jus de citron • 100 g...
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Gâteau à l'orange
Mon gâteau à l'orange... pour tout vous raconter, je faisais ce gâteau il y a déjà 30 ans ! Puis je ne l'ai plus fait pendant longtemps, très longtemps... jusqu'à aujourd'hui. 8 pers. 30 min. 20 min. Ingrédients Gâteau 150 g 150 g 3 1 sachet 1 sachet...
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Baklava aux noix
1 plaque 40 x 30 cm 30 min. 30 min. Ingrédients Pâte 12 feuilles 400 g de 2 c. à c. de 200 g de pâte filo noix cannelle en poudre beurre Sirop 500 ml d' 200 g de 100 g de eau sucre en poudre miel 1 Disposez l'eau et le sucre dans une casserole. Portez...
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Tourte de blettes
La tourte de blettes salée... une merveille de la nature. Sous la pâte, une farce extraordinaire et simple à réaliser. Une pâte tout aussi simple... farine, eau, huile d'olive et sel. J'utilise des blettes sauvages que je trouve dans la campagne varoise....
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Cheesecake madeleines et confiture
Magnifique et délicieux, vous pouvez réaliser ce gâteau un ou deux jours à l'avance. Il sera encore meilleur. 6 pers. 20 min. 1 h Ingrédients 250 g 1 pot 250 g 250 g 20 cl 160 g 3 1 zeste madeleines confiture (au choix) Ricotta fromage blanc crème fraîche...
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Gâteau aux kakis
6 pers. 20 min. 25 min. Ingrédients 2 1 95 g 200 g 100 ml 1/2 c. à c. 1 sachet 2 pincées 120 g kakis oeufs sucre en poudre farine huile d'olive bicarbonate de soude levure chimique cannelle raisins secs 1 Récupérez la chair des kakis, ajoutez-y le bicarbonate...
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Cade à la farine de maïs
6 pers. 10 min. 10 min. Ingrédients 250 g 50 cl 6 c. à s. 1 c. à c. farine eau huile d'olive sel fin 1 Préchauffez votre four à 270 °C, 300 °C si vous pouvez, chaleur maximum en fait. 2 Versez la farine dans un saladier, ajoutez l'huile, puis l'eau petit-à-petit...
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Scarola imbotitta
Voici une recette originale et étonnante de salade verte. Une recette délicieuse, rapide et peu coûteuse. Imbotitta = bourrer, remplir 6 pers. 20 min. 45 min. Ingrédients 1 1 poignée 1 poignée 1 poignée 1 poignée - - scarole raisins secs câpres pignons...
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Baklava rolls aux amandes
Un dessert divinement bon ! Craquant, fondant, au bon goût de fleur d'oranger. Une touche de miel irrésistible... une recette simple et rapide ! 30 pièces 30 min. 25 min. Ingrédients Pâte 20 feuilles de 150 g de 250 g d' pâte filo beurre fondu amandes...