Crème à l'ananas
4 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 10 mn
50 g de sucre cristallisé • 5 g de Maïzena • 35 g de vanille liquide • 40 g de jaunes d’oeuf • 430 g d’ananas entier • 90 g de lait • 200 g de crème liquide entière
- Éplucher l’ananas, enlever le centre qui est dur et couper en dés. Séparer le blanc du jaune, réfrigérer le blanc que vous utiliserez pour une autre recette.
- Dans le bol du blender, disposer le sucre, la Maïzena, la vanille, les jaunes d’oeufs et l’ananas, le lait et la crème. Mixer pendant une bonne minute, puis filtrer à travers un chinois.
- Verser dans une casserole moyenne, et avec une cuillère en bois, mélanger doucement pour épaissir la crème. Verser dans des verrines et laisser refroidir.
