Soupe de pois cassés menthe cumin

Publié le par Cornello

Soupe de pois cassés menthe cuminSoupe de pois cassés menthe cumin
Soupe de pois cassés menthe cuminSoupe de pois cassés menthe cumin

4 PARTS | Préparation : 10 mn | Cuisson : 15 mn + 45 mn

250 g de pois cassés • 2 pommes de terre • 1 bouillon cube • 1 gousse d'ail • 1 oignon jaune • 1,250 l d'eau • 1 c. à soupe de fromage frais (Kiri, Saint-Môret ou même crème fraîche épaisse) • 1 gros bouquet de menthe fraîche • 1 c. à café rase de cumin • Poivre • Sel

Soupe de pois cassés menthe cumin
Soupe de pois cassés menthe cuminSoupe de pois cassés menthe cumin
  1. Dans un faitout, disposer l'eau et le bouillon cube et porter à ébullition à couvert.
  2. Pendant ce temps, rincer les pois cassés et les égoutter. Les ajouter à l'eau bouillante et cuire 15 mn.
  3. Effeuiller puis laver la menthe et réserver.
  4. Pendant ce temps, peler les pommes de terre et les détailler en cubes. Peler l'oignon et l'ail. Les détailler grossièrement et ajouter aux pois cassés. Poursuivre la cuisson 45 mn à couvert et couper le feu. Si le bouillon a trop réduit, ajouter 1/2 louche d'eau chaude. Ajouter le fromage, la menthe, le cumin, poivrer et mixer. Servir bien chaud.
Soupe de pois cassés menthe cumin

Publié dans Salé, Entrées chaudes, Soupes

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laura 24/03/2018 17:43

très belle association de saveurs ! j'aime beaucoup