Soupe courte de Christiane

Publié le par Cornello

Soupe courte de Christiane

6 PARTS | Cuisson : 25 mn | Préparation : 10 mn

4 belles pommes de terre • 1 oignon • 1 filet d'huile d'olive • 2 c. à soupe de concentré de tomate • 1 c. à café rase se thym sec • 3 feuilles de laurier • 1 l d'eau • 1 bouillon cube de volaille • Sel • Poivre • 2 poignées de coquillettes

Soupe courte de Christiane
  1. Commencer par peler l'oignon et les pommes de terre. Couper le tout en petits morceaux.
  2. Disposer l'huile dans un faitout, ajouter les pommes de terre et l'oignon et commencer à faire revenir à feu doux.
  3. Ajouter le laurier et le thym, puis le concentré de tomate. Ajouter le bouillon cube et poursuivre la cuisson 2 mn. Ajouter l'eau et cuire 5 mn. Saler avec modération et poivrer. Ajouter enfin les pâtes et cuire 10 mn. Servir bien chaud.
Soupe courte de Christiane

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christine gautier 25/08/2018 19:18

C'est exactement la soupe que faisait ma mère, ma grand mère (et mon arrière grand mère sans aucun doute aussi ..). Un goût de souvenir !!