Viennois chocolat & beurre salé

Publié le par Cornello

Viennois chocolat & beurre saléViennois chocolat & beurre salé

Quantité : 6/8 pers. | Préparation : 20 min. | Cuisson : 40 min.

Ingrédients : 150 g de chocolat noir pâtissier • 125 g de sucre en poudre • 125 g de farine • 125 g de beurre demi-sel • 1 sachet de levure • 5 oeufs • 3 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse (ou 1 yaourt)​​​​​​

Viennois chocolat & beurre saléViennois chocolat & beurre salé
  1. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Ajouter le sucre et remuer. Incorporer à présent les jaunes d'oeuf, puis ajouter dans l'ordre, la farine, la levure et la crème fraîche. Mélanger.
  2. Préchauffer le four à 130 °C. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement du bas vers le haut.
  3. Chemiser un moule à manqué de papier sulfurisé, verser le mélange et enfourner 40 minutes.
Viennois chocolat & beurre salé

“Chiffonnez le papier sulfurisé, passez-le légèrement sous l'eau froide et essorez. Ainsi mouillé, le papier sera plus facile à positionner dans le plat.”