Gâteau basque à la confiture de cerise
6 à 8 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 30 mn
Pâte : 300 g de farine • 1 oeuf entier + 2 jaunes • 200 g de sucre • 200 g de beurre • 1 pincée de sel • Zeste d'1/2 citron
- Dans un mixeur, blanchir les oeufs et le sucre. Ajouter le reste des ingrédients, donner quelques tours et former une boule. Réserver 30 mn au frais.
- À l'aide de 2 feuilles de papier sulfurisé, étaler un peu plus que la moitié de quantité de pâte et la disposer dans le plat. Étaler la confiture dessus.
- Recouvrir avec la pâte restante. Joindre les bords. Cuire 30 mn à 180°C.