Tarte flamande

Publié le par Cornello

Tarte flamandeTarte flamande
Tarte flamandeTarte flamande

8 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 40 mn

1/2 pot de confiture d'orange amère pâte • 1 pâte sucrée

Crème d'amande : 90 g de sucre en poudre • 100 g de beurre mou • 1 c. à soupe de farine • 2 oeufs entiers + 1 jaune • 125 g de poudre d'amande • zeste d'une orange bio • quelques goutes d'essence d'amande amère

Meringue : 120 g de sucre glace • 120 g de poudre d'amande • 4 blancs d'oeufs

Tarte flamandeTarte flamande
Tarte flamandeTarte flamande
  1. Étaler la pâte et en foncer un plat métallique chemisé d'une feuille de papier sulfurisé. Répartir la confiture d'orange dessus. Préchauffer le four (190°C).
  2. Dans un saladier, préparer la crème d'amande. Mélanger le sucre et le beurre mou. Ajouter la poudre d'amande, l'essence d'amande, la farine et les oeufs un à un, puis le zeste. Mélanger et verser la crème sur la confiture en égalisant. Cuire 15 mn, sortir du four et laisser refroidir 15 mn.
  3. Pendant ce temps, préparer la meringue. Monter les blancs en neige. Ajouter la poudre d'amande et le sucre glace tamisés à la spatule. Enfourner 10 mn à 180°C. Sortir du four et saupoudrer d'un peu de sucre glace. Remettre à cuire 20 mn.
Tarte flamandeTarte flamande

Commentez cette recette

Massacre à la Mandoline 08/12/2017 18:05

Ça m'a l'air tout à fait gourmand: amande et orange, une valeur sûre!!
Je pense que le goûter de dimanche est tout trouvé ^^