Truffade auvergnate de Cécile

Publié le par Cornello

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Quantité : 4 pers. | Préparation : 30 min. | Cuisson : 30 min.

Ingrédients : 1 kg de pommes de terre • 400 g de tome fraîche • 3 gousses d'ail • huile de graine ou graisse de canard • 150 g de lardons nature • sel et poivre • 4 tranches de jambon de pays (accompagnement)


 

  1. Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire sauter dans une poêle avec la matière grasse.
  2. Lorsque les pommes de terre sont cuites (fondantes), incorporer la tome fraiche en morceaux et cuire à couvert à feu vif pendant 2 min.
  3. Ajouter l'ail haché, remuer et laisser cuire encore 2 min. Servir avec un jambon sec auvergnat.
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Publié dans Salé, Gratins

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