Joue de boeuf confite à la Guinness

Publié le par Cornello

Joue de boeuf confite à la GuinnessJoue de boeuf confite à la Guinness

POUR 6 PERSONNES | Préparation : 20 min. | Cuisson : 3 h.

1,5 kg de joue de boeuf • 10 carottes • 4 oignons • 1 grande + 1 petite canettes de guinness (33 cl) • 75 cl de bouillon de boeuf • sel et poivre • laurier

Joue de boeuf confite à la GuinnessJoue de boeuf confite à la Guinness
Joue de boeuf confite à la GuinnessJoue de boeuf confite à la Guinness
  1. Préchauffer le four à 150 °C. Couper les oignons et les carottes en cubes et les faire dorer dans une marmite en fonte avec un peu de matière grasse (graisse de canard). Réserver.
  2. Faire revenir dans la marmite les morceaux de boeuf préalablement enfarinés. Saler et poivrer. Ajouter les légumes et le laurier. Mouiller avec la bière et porter à ébullition.
  3. Ajouter le bouillon, fermer la cocotte et enfourner 3 heures à 150 °C. 
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LaKiwiZine 21/10/2017 16:58

Très alléchant!

Laurent 21/10/2017 16:13

Miam