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Clafoutis simple aux cerises
Voici ma recette du clafoutis aux cerises... simple... car au lait et sans trop de matière grasse. Il existe d'autres recettes à la crème et au beurre. 6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 50 mn Cerises • 4 oeufs • 80 g de farine • 125 g de sucre...
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Fondant amandes
8 à 10 PARTS | Préparation : 15 mn | Cuisson : 15 mn + 15 à 20 mn Pâte sablée : 190 g de beurre mou • 60 g de sucre glace • 270 g de farine Frangipane : 150 g de beurre mou • 190 g de sucre glace • 190 g de poudre d’amandes • 3 oeufs • 1,5 c. à café d’extrait...
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Beignets au four
10 PIÈCES | Préparation : 15 mn | Cuisson : 9 mn 320 g de farine • 50 g de sucre en poudre • 1 oeuf entier • 20 g de beurre • 1 sachet de levure de boulangerie • 120 ml de lait • 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger • 1 pincée de sel Disposer dans une...
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Focaccia aux figues fraiches de ma colline
J'ai relevé cette recette sur la télévision italienne (Rai 1), dans l'émission La Prova del Cuoco. C'est une recette faite par Gabriele Bonci, le spécialiste de la pizza al taglio à Rome. 8 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 20 mn 1 pâte à pizza...
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Poêlée safranés & figatelli
4 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 20 mn 250 g de safranés déjà cuits • 2 petits oignons • 4 petites pommes de terre • 4 gousses d'ail • 1 beau Figatelli • 1 filet d'huile d'olive • Sel • Poivre Faire revenir à feu doux, dans une poêle les oignons...
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Butternut au four sésame et crèmes balsamique
4 pers. 10 min. 40 min. Ingrédients 1,500 kg 1 2 c. à s. 2 1 c. à s. 1 c. à s. 2 c. à s. courge butternut oignon huile d'olive fromages de chèvre frais miel graines de sésame vinaigre balsamique thym sel poivre 1 Préchauffez le four à 200 °C. Lavez et...
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Flan de pain d'épices
Moelleux à souhait ! Une bonne façon de se servir d'un pain d'épices. 6 pers. 20 min. 35 min. Ingrédients 300 g de 3 50 cl de 50 g de 70 g de pain d'épices oeufs lait demi-écrémé sucre en poudre beurre fondu 1 Faites chauffer le lait. Coupez le pain d'épices...
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Velouté de potiron, châtaignes & Kiri
Une bonne soupe... pour commencer cette saison et se réchauffer un peu ! Regardez ce beau velouté ! 8 pers. 15 min. 20 min. Ingrédients 1 kg 2 1 3 2 3 gousses 300 g 4 - courge oignons poireau pommes de terre carottes ail châtaignes au naturel Kiri huile...
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Fricot de plates-côtes
4 pers. 20 min. 90 min. Ingrédients 800 g 1 petit 6 1 gros 4 gousses 1/2 verre 2 verres 1 bouquet - - - plates-côtes de porc chou pommes de terre oignon ail vin blanc eau garni (sauge, thym, laurier) huile d'olive sel poivre 1 Faites revenir les plates-côtes...
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Crème renversée à l'ananas
Cette crème renversée est vraiment délicieuse. Elle se démoule très facilement et offre un bel effet lors de la présentation à table ! Mes invités se sont régalés. 6 pers. 20 min. 1 h 15 Ingrédients 1 boîte 75 cl 20 cl 70 g + 50 g 6 ananas au sirop lait...
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Gâteau aux noix toastées
6 pers. 20 min. 50 min. Ingrédients 200 g 3 60 g 200 g 90 g 1 sachet 1 c. à s. 1 c. à s. noix oeufs farine sucre en poudre beurre fondu (froid) levure chimique rhum eau de fleur d'oranger 1 Concassez grossièrement les noix puis disposez-les sur une plaque...
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Tatin de poires au Gorgonzola
Une bonne tarte Tatin... mais en entrée ! Regardez... un vrai délice sucré-salé qui allie la délicatesse de la poire au caractère crémeux du Gorgonzola... un régal ! 6 pers. 20 min. 35 min. Ingrédients 4 belles 100 g 120 g 30 g 1 poires mûres (mais pas...
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Pâte à choux
20 pièces 30 min. 20 min. Ingrédients 225 g 140 g 300 g 350 g 1 c. à s. - farine beurre eau oeuf (5) vanille liquide sel 1 Dans une grande casserole, versez l'eau, la vanille, le beurre et le sel. Faites chauffer lentement jusqu'à ce que le beurre fonde....
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Lasagnes aux 5 fromages
6 pers. 30 min. 30 min. Ingrédients 1 boite 150 g 150 g 150 g 500 g 150 g 80 g 80 g 1 pincée lasagnes Taleggio (fromage italien) Fontina (fromage italien) Provolone dolce (fromage italien) Ricotta Parmesan râpé farine beurre noix muscade 1 Commencez par...
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Torta caprese cioccolato nero
Voici une recette vue à la télé italienne et réalisée par le grand pâtissier Sal de Riso. 6 pers. 30 min. 45 min. Ingrédients 175 g 175 g 5 175 g 30 g 60 g 1 sachet 175 g - beurre (très mou) sucre semoule oeufs chocolat noir pâtissier cacao amer en poudre...
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Gâteau cocotte de Patrick
Un gâteau oui, mais cuit dans une cocotte en fonte et au four qui plus est ! 6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 45 mn 200 g de farine tamisée • 1 sachet de levure chimique • 3 oeufs • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse entière • 10 cl de lait...
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Gratin de courge oriental
6 pers. 30 min. 45 min. Ingrédients 1 kg de 1 1 c. à s. de 1/2 c. à c. de 1 pincée de 1 brique de 150 g de 1 150 g de - courge oignon ras-el-hanout cumin en poudre 4 épices (cannelle, girofle, noix muscade, gingembre) crème de soja bio boulgour oeuf bio...
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Finesse express au chocolat
6 pers. 20 min. 8 min. Ingrédients 150 g 3 60 g 50 g 1 sachet 1 c. à s. chocolat noir pâtissier oeufs beurre sucre en poudre sucre vanillé Maïzena 1 Mettez le chocolat et le beurre dans un saladier et faites fondre le tout 1 minute au micro-ondes. 2 Dans...
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Tarte figues & amaretti
Utiliser la récolte abondante de figues... mission accomplie ! Ici, il s'agit d'une nouvelle version de ma tarte aux figues. 6 pers. 20 min. 40 min. Ingrédients Pasta frolla (pâte brisée) 250 g 1 125 g 100 g farine oeuf beurre mou sucre en poudre Crème...
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Moelleux kakis, miel & citron
Un petit gâteau que j'ai inventé... ben oui ! Super fondant... 8 pers. 20 min. 55 min. Ingrédients 3 130 g 1 2 200 g 1/2 zeste jus 100 g 1 sachet 1/4 c. à c. oeufs miel yaourt nature kakis farine citron citron beurre fondu poudre à lever bicarbonate de...
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Tiramisù à la verveine
Voici une recette que j'ai inventée de toute pièce. Un tiramisù délicat au goût subtil et à la texture légère... 8 pers. 30 min. 0 min. Ingrédients 4 100 g 500 g 16 1 tasse 1/2 zeste quelques gouttes - oeufs sucre en poudre Mascarpone biscuits Boudoir...
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Gratin dauphinois fondant
6 pers. 20 min. 1 h Ingrédients 1 kg 1 gousse 2 berlingots 50 cl - - - pommes de terre ail crème fraîche entière lait fromage râpé sel poivre 1 Préparez les pommes de terre. Pelez, lavez et détaillez en fines lamelles. Frottez le plat à gratin avec la...
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Zucchine façon Pina
Un accompagnement simple, mais efficace ! Ce plat ne doit être réalisé qu'avec des courgettes trompettes car elles ont une saveur particulière et une tenue en cuisson incomparable. On les trouve dans les Alpes-Maritimes et le Var. et sont originaires...
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Tapènes (câpres)
Voici le câprier de mon enfance. Depuis toujours, il revient chaque printemps et disparait avec l'hiver. Planté là, au pied du mur, il cherche la pluie du printemps et le soleil de l'été et ne cesse de nous émerveiller par ses couleurs, par la beauté...
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Cannelloni aux blettes
6 pers. 30 min. 40 min. Ingrédients 1 boîte 200 g 200 g 2 4 gousses 1 morceau 1 1 poignée 50 cl cannelloni secs blettes cuites à l'eau boeuf haché oignons ail pain dur trempé dans du lait oeuf Parmesan sauce tomate liquide 1 Avant de commencer, disposez...