Top articles
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Tiramisù... l'authentique !
6 PARTS | Préparation : 20 mn 3 oeufs • 100 g de sucre • 500 g de Mascarpone • 1 citron non traité • 1 grande tasse de café bien fort • 3 c. à soupe de Marsala • 2 c. à soupe de cacao amer • Biscuits boudoirs Séparer les blancs d'oeufs et monter en neige....
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Ail confit
L'ail est extraordinaire. Bien sûr, il faut être de chez nous pour avoir l'habitude d'en consommer autant, mais il fait partie du régime méditerranéen... bon pour le coeur, bon pour la tension... Avant l'été, l'ail nouveau fait son entrée, c'est le moment...
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Ravioles du Royan à la clairette de Die
4 PARTS | Préparation : 5 mn | Cuisson : 30 mn 500 g de ravioles surgelées • 2 verres de Clairette de Die • 40 cl de crème fraîche entière liquide • 100 g d'emmental Préchauffer le four à 180°C. Disposer les ravioles dans un plat à gratin et verser la...
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Magret miel et coriandre
4 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 20 mn 2 magrets de canard entiers • 2 échalotes • 1 bouquet de coriandre • 1 c. à café de fond de veau • 4 c. à soupe de miel • 4 c. à soupe de vinaigre balsamique • Gros sel • Poivre • Huile d'olive Entailler...
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Brownie 4 chocolats
8 pers. 30 min. 20 min. Ingrédients 3 80 g de 75 g de 75 g de 180 g de 40 g de 150 g de 180 g de oeufs farine chocolat blanc chocolat au lait chocolat noir pâtissier cacao amer en poudre beurre sucre roux 1 Faites fondre le chocolat noir avec le beurre...
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Panna cotta mascarpone, pommes & cannelle
6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 20 mn 250 g de Mascarpone • 50 cl de lait • 4 feuilles de gélatine • 2 c. à soupe de miel • 1 gousse de vanille • 2 pommes • 2 c. à soupe de miel • 1/2 verre d'eau • Vanille liquide • Cannelle en poudre Mettre...
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Verrines de borlotti mixés, ail & poire
Les Borlotti sont des haricots blancs chinés de rouge. Cette variété est originaire d'Italie. En Provence, ils sont essentiellement utilisés dans la préparation de la soupe au pistou. 6 VERRINES | Préparation : 20 mn | Cuisson : 30 mn 300 g de haricots...
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Tarte flan aux figues
C'est la saison des figues... découvrez-les autrement avec cette délicieuse tarte flan pour petits et grands ! 6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 1 h 15 1 moule à manqué assez haut (important) • 1 pâte sablée du commerce • Figues (suffisamment...
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Panade de Noël
Voici un dessert qui fait partie des 13 desserts du Noël provençal, notamment dans la région de Nyons. 6 pers. 20 min. 40 min. Ingrédients 150 g 1 sachet 75 g 3 250 g 1 zeste 1 c. à c. 250 g sucre en poudre levure chimique beurre oeufs farine orange eau...
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Champignon et jambon à la crème de mamie Thérèse
4 pers. 10 min. 10 min. Ingrédients 4 tranches de 500 g de 3 c. à s. de - - - jambon blanc champignons de Paris frais crème fraîche entière épaisse persil (frais) sel poivre 1 Détaillez les champignons en lamelles, disposez dans une grande poêle avec...
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Nouilles sautées au veau et aux poivrons rouges
4 pers. 15 min. 10 min. Ingrédients 4 nids 200 g 1 1 2 gousses quelques brins - - - nouilles veau poivron rouge oignon nouveau ail ciboulette sauce soja gingembre en poudre piment de Cayenne 1 Coupez tous les ingrédients. 2 Dans un saladier, disposez...
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Aubergines à la parmesane
4 PARTS | Préparation : 60 mn | Cuisson : 40 mn + 20 mn 4 aubergines moyennes • Quelques filets d'huile d'olive • 1 boite de tomates concassées • 1 oignon • 2 gousses d'ail • 150 g de parmesan râpé • 150 g de Mozzarella râpée • Sel • Poivre • Quelques...
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Tarte à la ricotta et au citron
6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 40 à 50 mn 1 pâte sablée • 300 g de Ricotta • 100 g de sucre en poudre • 3 oeufs • 1 citron • 1 c. à soupe d'extrait de vanille • 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte dans le moule et piquer...
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Salade de fèves, ail & citron
4 PARTS | Préparation : 40 mn | Cuisson : 1 mn 500 g de fèves écossées (1 kg avec la cosse) • 5 belles gousses d'ail • Huile d'olive • 1/2 citron • Sel • Poivre Écosser les fèves, les plonger 1 mn dans une eau bouillante, puis égoutter et laisser refroidir....
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Pimientos de Padrón
Ce petit piment doux au goût extraordinaire se déguste à l'apéritif en tapas à Madrid. Le pimiento de Padrón est une variété de piment provenant de la récolte agricole du couvent de San Francisco de Herbón en Galice. De petite taille, entre 5 et pas plus...
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Bugnes lyonnaises
Les bugnes... c'est quand même super bon ! Celles-ci sont un peu moins moelleuses, mais très goûteuses. 25 PIÈCES | Préparation : 30 mn | Cuisson : 10 mn 250 g de farine • 75 g de beurre liquide (froid) • 1 sachet de levure de boulanger • 50 g de sucre...
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Cannelés bordelais
16 PIÈCES | Préparation : 20 mn | Cuisson : 1 h 05 50 cl de lait • 1 pincée de sel • 2 oeufs entiers + 2 jaunes • 1 gousse de vanille • 1 c. à soupe de rhum • 100 g de farine • 250 g de sucre en poudre • 50 g de beurre Porter le lait, le beurre et la...
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Soupir de Lima
Voici un dessert péruvien tiré d'un livre de recettes qui arrive tout droit du Pérou. Vous allez adorer ! 6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 20 + 5 mn 1 boîte de lait concentré sucré • 1 boîte de lait concentré • 5 jaunes d'oeufs • 3 blancs d'oeufs...
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Soufflé au comté
4 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 40 mn 60 g de beurre • 30 g de farine • 25 cl de lait • 5 oeufs • 4 c. à soupe de crème fraîche entière épaisse • 150 g de comté râpé • Poivre • Sel • Noix muscade • Beurre pour le moule Séparer les blancs des...
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Soupe chinoise de Maryse et riz thai
6 pers. 15 min. 15 min. Ingrédients 600 g 4 150 g 3 1 2 boites 2 boites 3 verres gambas (décortiquées) carottes haricots verts courgettes bouillon cube lait de coco (2x400 ml) red curry soup (2x400 g) riz thai 1 Dans une marmite, mettez l'eau et le bouillon...
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Velouté curry coco
6 pers. 10 min. 40 min. Ingrédients 1 kg 500 g 2 1 c. à c. 1 c. à s. 400 g carottes patate douce oignons curry gingembre lait de coco sel poivre 1 Pelez les carottes et coupez-les grossièrement. Pelez les oignons et coupez-les grossièrement. Enfin, pelez...
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Mouskoutchou
Le mouskoutchou ! Quel drô le de nom ! J'ai trouvé la recette de ce très bon gâteau sur un blog. Il est moins parfait que celui d'origine... Mais il est très bon ! En fait, c'est un gâteau algérien. 8 pers. 20 min. 30 min. Ingrédients 6 1 verre 1/2 verre...
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Cheesecake figue express
Ce bon cheesecake à la figue... c'est pas mal pour utiliser une récolte de figue abondante ou même de vieilles confitures de figues ! 6 pers. 20 min. 40 min. Ingrédients 500 g 5 40 g 80 g 1 bol fromage blanc (pas à 0%) oeufs Maïzena sucre en poudre figues...
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Moelleux caramélisé aux pommes
Un délicieux moelleux surprenant par la douceur de son caramel et le fondant de ses pommes au goût subtil de vanille... un régal ! 6 pers. 30 min. 60 min. Ingrédients Gâteau 1 kg 3 100 g 1 bâton pommes oeufs sucre en poudre vanille Caramel 50 g 1 verre...
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Clafoutis aux figues
Voici les dernières figues de la saison. Nous en avons suffisamment ramassé pour partager ce soir un clafoutis extraordinaire. 6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 50 mn 15 figues blanches • 4 oeufs • 100 g de sucre en poudre • 80 g de farine • 25...