Cornello Cuisine

6 PARTS | Préparation : 25 mn 3 betteraves rouges (déjà cuites) • 2 échalotes • 2 fromages de chèvre frais de 100 g • 2 c. à soupe de crème fraiche épaisse • 1 filet de vinaigre balsamique • 1 bouquet de ciboulette • Sel • Poivre Mixer les betteraves...

6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 30 mn Pâte au saindoux : 250 g de farine • 125 g de saindoux • 125 ml d'eau froide • Sel Garniture : 4 beaux poireaux • 250 g de lardons • 250 g de crème fraiche entière épaisse • 2 oeufs • Sel • Poivre Nettoyer...

8 PARTS | Préparation : 15 mn | Cuisson : 20 mn 600 g de courge • 1 oignon • 4 gousses d'ail • 1 bocal de châtaignes au naturel (400g) • 50 cl de lait d'amande • 1 pincée de thym en poudre • 1 filet d'huile d'olive • Sel • Poivre Dans une cocotte-minute,...

6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 20 mn 250 g de Mascarpone • 50 cl de lait • 4 feuilles de gélatine • 2 c. à soupe de miel • 1 gousse de vanille • 2 pommes • 2 c. à soupe de miel • 1/2 verre d'eau • Vanille liquide • Cannelle en poudre Mettre...

10 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 1 h 10 5 cuisses de poulet • 4 oignons • 6 gousses d'ail • 4 c. à soupe de double concentré de tomates • 1 bocal de tomates au naturel (300 g) • 2 cubes de bouillon • 1 boite de 250 g de pâte d'arachide • 1 c....

Voici les gnocchetti de Cavalese. Cavalese est un village situé dans le Tyrol italien d'où est originaire ma grand-mère paternelle. Dans ce coin d'Italie, les plats maison sont généralement à base de crème et de produits fumés, donc très riches pour affronter...

6 PARTS | Preparation : 15 mn | Cuisson : 5 mn 30 s 200 g de chocolat • 50 g de farine • 80 g de beurre • 3 oeufs • 80 g de sucre • 2 c. à soupe d'eau froide Faire fondre le chocolat avec le beurre et l'eau dans un saladier au micro-ondes. Mélanger à...

4 PARTS | Préparation : 10 mn | Cuisson : 25 mn 1 gros bocal de châtaignes en conserve (env. 400 g) • 1 branche de céleri • 1 branche de thym frais • 1 feuille de laurier • 50 cl de lait d'amandes bio • 1 filet d'huile d'olive • 3 c. à soupe d'amandes...

Les bonnes îles flottantes, au bon goût de vanille, au caramel craquant et aux nuages fondants. Ma préparation est ultra rapide ! La crème anglaise est réalisée en un instant au micro-ondes. Le meilleur dans ce dessert, c'est quand le caramel coule dans...

Cette tarte originale porte le nom d'une rue de Paris où était installé (à l'époque) le pâtissier qui l'a inventée. Elle se réalise en 4 étapes : la crème pâtissière, les pommes pochées, la pâte brisée et la crème frangipane. 6 PARTS | Préparation : 30...

4 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 30 mn 1 kg de pomme de terre (rate du Touquet) • 1 figatelli • 4 c. à soupe de graisse de canard • 1 poignée de cèpes déshydratés • 6 gousses d'ail • Persil • Sel • Poivre Rincer les pommes de terre et les détailler...

6 à 8 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 40 mn Pâte : 2 rouleaux de pâte feuilletée • 1 oeuf • 1 c. à soupe d'eau • 1 pincée de sucre Garniture : 2 pommes (reines des reinettes) • 20 g de beurre doux • 10 g de sucre Crème d'amandes : 150 g de beurre...

6 à 8 PARTS | Préparation : 45 mn | Cuisson : 30 mn 5 gros oignons • Thym • Huile d'olive • 1 pâte feuilletée du commerce • 1 pot de poivronade du commerce (crème de poivron à tartiner à l'apéro) • Quelques filets d'anchois à l'huile (4 pour les oignons...

6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 30 mn 1 kg d'oignons doux (des Cévennes) • 1 pâte feuilletée • 120 g de beurre mou • 50 g de sucre • 1 citron • Sel • Poivre Peler les oignons et les cuire entiers 20 mn à la vapeur. Laisser refroidir et les couper...

3 BOCAUX (500 ml) | Préparation : 45 mn | Cuisson : 2 mn 1/2 chou blanc • 20 haricots verts • 3 carottes • 1/4 chou-fleur • 1/2 poivron rouge • 4 piments forts • 1 racine de gingembre • 1 oignon • 5 gousses d'ail • 1 citron • 1 c. à soupe de graines de...

6 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 20 mn Fond de tarte : 200 g de biscuits • Speculoos • 80 g de beurre fondu Crème : 3 oranges • 2 oeufs + 3 jaunes • 100 g de sucre semoule • 100 g de beurre mou Meringue : 3 blancs d'oeuf • 60 g de sucre glace Mélanger...

6 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 35 mn 500 g de blanc de poulet • 2 oignons • 4 carottes • 2 navets • 2 patates douces • 6 gousses d'ail • 3 c. à soupe de poudre de curry • 1 boite de lait de coco (500ml) • 50 cl d'eau • 1 filet d'huile d'olive...

4 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 45 mn 1 beau filet mignon de porc • 1 pâte feuilletée • 200 g de champignons de Paris • 1 berlingot de crème fraiche entière liquide • Sel • Poivre Nettoyer les champignons, les disposer dans un robot avec la...

6 à 8 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 20 mn 1 pâte feuilletée • 500 g de framboises fraiches • 1 dose de crème pâtissière • Sucre glace (pour la décoration) Étaler la pâte feuilletée et en foncer un plat à tarte métallique chemisé de papier sulfurisé....

4 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 20 mn 4 saucisses fumées de Montbéliard • 4 tomates • 4 oignons • 6 gousses d’ail • Huile d’olive • Sel • Poivre Épices : 1 c. à café de Curcuma en poudre • 1/2 c. à café de gingembre moulu • 1 c. à café de Massala...