Velouté pommes de terre de Malte
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6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 20 mn
800 g de pommes de terre • 3 branches de céleri • 1 oignon • 50 g de beurre • 75 cl d'eau • 1 feuille de laurier • 125 ml de lait • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse • Sel • Poivre • Persil haché
- Peler les pommes de terre, retirer les fils des branches de céleri et détailler grossièrement l'oignon.
- Dans une cocotte, fondre le beurre et y passer les légumes 5 mn en remuant. Ajouter le lait, l'eau et le laurier. Saler et poivrer. Cuire 20 mn à couvert.
- Ajouter la crème et mixer le tout. Ajouter le persil et servir.
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