Caramels de tante Charlotte
Publicité
Préparation : 5 mn | Cuisson : 40 à 50 mn
500 g crème fraîche épaisse entière • 500 g de sucre en poudre
- Mélanger au fouet la crème et le sucre dans une casserole moyenne en inox, puis mettre sur un feu moyen et commencer à remuer.
- Remuer sans cesse et observer la couleur du caramel. Lorsqu'elle atteint une belle couleur ambrée et que la texture a changée, stopper la cuisson et verser le caramel sur une plaque en marbre légèrement huilée.
- Laisser refroidir le caramel 1 ou 2 mn pour découper à l'emporte pièce.
Publicité
Si vous ne disposez pas de plaque en marbre, verser le caramel sur une feuille de papier sulfurisé.