Chichi de foire
Voici nos chichis de foire. Le chichi fregi des Bouches-du-Rhône n'a rien à voir avec celui du Var qui est lui, un gros beignet à pâte levée que l'on déguste dans les fêtes de village. Hélas, depuis de trop nombreuses années, on ne trouve presque plus nos bons vieux beignets ! Faute à qui... aux churros ! Grrr...
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Ingrédients |
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1 |
Dans un saladier, disposez la farine. Délayez la levure dans un verre d'eau puis ajoutez le sucre. Unissez les 2 préparations, ajoutez le sel et laissez lever 2 heures. |
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2 |
Faites chauffer 1 l d'huile. S'enduire les mains d'eau et abaissez la pâte. Prenez maintenant 1/4 de pâte et étirez entre les mains toujours enduites d'eau et d'huile. |
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3 |
Plongez le beignet dans l'huile. Le feu ne doit pas être trop fort. Il faut cuire l'intérieur sans brûler l'extérieur. Comptez 5 minutes maximum. Bonne dégustation ! |
