Gâteau fondant chocolat & caramel beurre salé

6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 15 mn

150 g de beurre demi-sel • 4 oeufs • 150 g de chocolat noir pâtissier • 150 g de sucre semoule • 80 g de farine

1. Préparer le caramel avec le sucre et 2 c. à soupe d'eau. Lorsqu'il est prêt, ajouter la moitié du beurre en morceaux et mélanger pour en faire un caramel assez souple.
2. Dans un saladier, faire fondre au micro-ondes le reste du beurre et le chocolat cassé en morceaux pendant 30 s. Mélanger pour obtenir une préparation lisse, puis mélanger les 2 préparations (caramel et chocolat fondu). Attention, il se peut que le caramel se transforme en une grosse boule souple qui ne s'incorpore pas très bien ! Si tel est le cas, ôter la boule et réserver.
3. Dans le saladier, ajouter les oeufs un à un puis la farine. À l'aide d'une paire de ciseaux, couper (si besoin) le caramel en petits bouts et les ajouter dans la préparation.
4. Disposer la pâte dans un moule à manqué garni de papier sulfurisé et enfourner 15 mn à chaud (210°C).