Truffade auvergnate de Cécile
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4 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 30 mn
1 kg de pommes de terre • 400 g de tome fraîche • 3 gousses d'ail • Huile de graine ou graisse de canard • 150 g de lardons nature • Sel • Poivre • 4 tranches de jambon de pays (accompagnement)
- Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire sauter dans une poêle avec la matière grasse.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites (fondantes), incorporer la tome fraiche en morceaux et cuire à couvert à feu vif 2 mn.
- Ajouter l'ail haché, remuer et laisser cuire encore 2 mn. Servir avec un jambon sec auvergnat.
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