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  • Beignets de fleurs de courgettes

    06 juillet 2011 ( #Provence, #Salé, #Crêpes & Beignets )

    La Provence est là ! Le délice de la vie... regardez la beauté de la nature. Petite précision, pour ceux qui n'ont jamais vu un plan de courgette dans le jardin, sachez qu'il y a 2 sortes de fleurs, la fleur mâle, celle pour les beignets qui n'a pas de...

  • Tropézienne - 1er essai

    15 mars 2012 ( #Provence, #Sucré, #Gâteaux & Entremets )

    Voici ma tarte tropézienne, version crème au beurre... pas mal pour la tenue au moment de servir. La crème reste plus consistante, mais cette recette de brioche reste un peu ferme. 8 pers. 30 min. 30 min. Ingrédients Brioche 300 g 1 sachet 20 g 3 130...

  • Spaghetti de courgettes acidulées aux tomates séchées

    04 août 2012 ( #Provence, #Salé, #Entrées froides )

    4 pers. 30 min. 0 min. Ingrédients 2 petites 1 petit 2 petites 1 c. à c. 1 c. à s. 2 c. à s. 100 g 1 morceau 1 c. à s. 1/2 c. à c. 1/2 c. à c. - - courgettes oignon tomates miel liquide vinaigre de vin rouge huile d'olive tomates séchées gingembre frais...

  • Pâte feuilletée n°5

    24 décembre 2012 ( #Préparations de base )

    Je suis fier de vous faire partager mon invention... la pâte feuilletée roulée réalisable en 5 minutes chrono ! Même les enfants vont adorer ! Aucun droit sur cette invention... voici les étapes en détai. 1 pièce 10 min. 0 min. Ingrédients 150 g 75 ml...

  • Tartiflettes fondante

    28 novembre 2020 ( #Recettes de nos régions, #Salé, #Gratins )

    4 pers. 20 min. 45 min. Ingrédients 1 kg 200 g 2 petits 1 - pommes de terre lardons fumés oignons fromage pour tartiflette huile d'olive 1 Pelez, rincez et séchez les pommes de terre puis détaillez-les en morceaux d'1/2 cm. Pelez et détaillez les oignons....

  • Il bernardone di Ceriana

    22 janvier 2013 ( #Italie, #Salé, #Pizzas & Focaccias )

    Une pizza me direz-vous ? Mais non ! Il Bernardone est une spécialité italienne d'un petit village juste au-dessus de Sanremo en Ligurie. Il s'agit en fait d'une pâte au pommes de terre garnie d'une sauce bien particulière... 6 pers. 30 min. 30 min. Ingrédients...

  • Kadayif amandes & pistaches

    05 mars 2013 ( #Recettes d'ailleurs, #Sucré, #Desserts individuels )

    1 plaque 30 x 40 cm 30 min. 30 min. Ingrédients Pâte 500 g de 250 g de 350 g d' 350 g de 150 g de 2 c. à s. d' 2 c. à c. de pâte Kadayıf beurre fondu amandes concassées pistaches concassées sucre en poudre eau de fleur d'oranger cannelle en poudre Sirop...

  • Les 13 desserts de Noël

    19 décembre 2015 ( #Provence, #Sucré, #Desserts individuels, #Fêtes & Traditions )

    Traditionnellement ils sont 13. Mais attention, il ne s'agit pas comme le font certains de disposer 13 desserts différents à table en fin de repas. En Provence, les 13 desserts doivent respecter des règles bien précises... ils sont 13 comme le nombre...

  • Potée lorraine de la Isa

    01 mars 2015 ( #Salé, #Viandes )

    6 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 2 h 30 1 kg de choux vert frisé plat • 1 petit morceau de lard gras fumé • 1 gros morceau de lard maigre fumé • 2 saucisses de Morteaux • 1 palette de porc séchée fumée • 6 Knacks • 1 échalote • 1 verre de vin...

  • Tarte Bourdaloue

    13 février 2016 ( #Sucré, #Tartes )

    Cette tarte porte le nom d'une rue de Paris où était installé (à l'époque) le pâtissier qui l'a inventée. Elle se réalise en 4 étapes : la crème pâtissière, les poires pochées, la pâte brisée et la crème frangipane. 6 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson...

  • Cake banane, noix & café

    23 novembre 2014 ( #Sucré, #Gâteaux & Entremets )

    6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 55 mn 125 g de beurre (température ambiante) + 10 g pour le moule • 120 g de sucre cassonade + 20 g pour le moule • 150 g de farine • 2 oeufs • 2 belles bananes • 1 yaourt nature brassé (125 g) • 60 g de cerneaux...

  • Brioche aux petits-suisses & fleur d'oranger

    28 février 2016 ( #Sucré, #Brioches )

    8 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 30 mn 500 g de farine • 3 oeufs • 30 g de lait • 4 petits-suisses • 60 g de sucre • 1 pincée de sel • 1/2 cube de levure de boulangerie • Zeste d'1/2 orange bio • 4 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger Finition...

  • Torta tenerina al cioccolato

    19 août 2012 ( #Italie, #Sucré, #Gâteaux & Entremets, #Chocolat )

    Ce gâteau est une spécialité de Ferrare dans la province de l'Émilie Romagne en Italie. L'origine de ce gâteau se trouverait du côté du Monténégro, où il aurait été fait en l'honneur d'Elena Petrovich, épouse du Roi d'Italie, Vittorio Emanuele III. Pour...

  • Soupe de poissons de tatie Nène

    03 octobre 2014 ( #Provence, #Salé, #Poissons, #Soupes )

    Voici le beau marché de Sanary dans le Var où l'on trouve de nombreux poissons péchés du jour. Lorsque le poisson est acheté, il faut commencer par le nettoyer... 4 pers. 40 min. 30 min. Ingrédients 1 kg de 2 belles 5 gousses d' 2 gros 1 sachet de 1 pincée...

  • Gâteau portugais carottes & noix de coco

    21 mars 2015 ( #Recettes d'ailleurs, #Sucré, #Gâteaux & Entremets )

    Il y a tout juste un an, nous sommes partis quelques jours à la découverte du Portugal, de Lisbonne plus précisément. Au détour d'une ruelle étroite et sinueuse, en direction de la place du Commerce, nous sommes arrivés devant une pension familiale où...

  • Soupe de pois cassés menthe cumin

    24 mars 2018 ( #Salé, #Entrées chaudes, #Soupes )

    4 PARTS | Préparation : 10 mn | Cuisson : 15 mn + 45 mn 250 g de pois cassés • 2 pommes de terre • 1 bouillon cube • 1 gousse d'ail • 1 oignon jaune • 1,250 l d'eau • 1 c. à soupe de fromage frais (Kiri, Saint-Môret ou même crème fraîche épaisse) • 1...

  • Crevettes braisées

    05 mars 2017 ( #Recettes d'ailleurs, #Salé, #Coquillages & Crustacés )

    4 PARTS | Préparation : 25 mn | Cuisson : sans 5 g de gingembre • 2 gousses d'ail • 3 petits oignons nouveaux • 400 g de crevettes • 3 c. à soupe de vin rouge • 1/2 c. à café de sucre en poudre • 3 c. à soupe de sauce au soja (sombre) • 1/2 citron • 1...

  • Irrinunciabile al cioccolato!

    22 janvier 2017 ( #Italie, #Sucré, #Gâteaux & Entremets )

    En français, cela donne indispensable, incontournable, essentiel au chocolat. Ce dessert est une pure merveille, surtout pour les amoureux du chocolat. 6 à 8 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 15 mn + 15 mn + 5 mn 180 g de farine • 35 g de cacao...

  • Torta mele e mandorle

    15 octobre 2015 ( #Italie, #Sucré, #Gâteaux & Entremets )

    Pas un seul gramme de farine pour ce délicieux gâteau aux pommes et aux amandes relevé sur la télé italienne, Rai Uno ! 6 à 8 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 45 mn 4 grosses pommes ou 6 petites • 2 c. à soupe de sucre roux • 2 c. à soupe d'eau...

  • Linguine courgettes & sauce gourmande au curcuma

    13 août 2015 ( #Italie, #Salé, #Pâtes )

    4 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 4 mn + cuisson des pâtes 250 g de linguine (Barilla) • 4 petites courgettes d'Italie • 4 fleurs de courgettes • 150 g de Gorgonzola • 250 ml de lait • 3 c. à soupe rase de maïzena (+ 2 ou 3 c. à soupe d'eau) •...

  • Galette des rois aux pommes

    24 janvier 2015 ( #Sucré, #Gâteaux & Entremets, #Fêtes & Traditions )

    6 à 8 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 40 mn Pâte : 2 rouleaux de pâte feuilletée • 1 oeuf • 1 c. à soupe d'eau • 1 pincée de sucre Garniture : 2 pommes (reines des reinettes) • 20 g de beurre doux • 10 g de sucre Crème d'amandes : 150 g de beurre...

  • Tarte aux figues fraîches de ma colline... 2ème essai

    04 octobre 2010 ( #Provence, #Sucré, #Tartes )

    Cette tarte peut être réalisée soit avec des figues fraiches, cueillies en septembre, soit avec des figues confites (cuites entières au sucre) ou encore avec des figues congelées posées à-même sur le fond de tarte. Aujourd'hui, je réalise ma tarte avec...

  • À la recherche de la pizza de mémé Rose 1

    09 septembre 2012 ( #Italie, #Salé, #Pizzas & Focaccias )

    Depuis des années, on me parle de cette fameuse pizza de mémé Rose ! Qu'elle était bonne cette pizza ! Mais personne dans la famille ne sait exactement ce qu'il y a dedans ! Pourtant, ils en ont mangé tant et tant de fois ! J'ai donc une liste d'ingrédients......

  • Curry rouge de poulet & riz thaï végétarien

    10 janvier 2013 ( #Recettes d'ailleurs, #Salé, #Viandes )

    4 pers. 30 min. 30 min. Ingrédients 500 g de 400 ml de 50 g de 4 c. à s. d' 2 c. à s. d' 1 c. à s. d' 300 g de 2 200 g de 3 2 c. à s. de 1 c. à s. de 2 gousses d' 2 c. à s. d' poulet lait de coco pâte de curry rouge huile d'olive oignons frits ail frit...

  • Pâte feuilletée n°1

    05 janvier 2013 ( #Préparations de base )

    4 pièces 30 min. 0 min. Ingrédients 500 g de 10 g de 250 g d' 375 g de 50 g de farine sel eau froide beurre bien froid beurre fondu froid 1 Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel, l'eau et le beurre fondu. Pétrissez et formez une boule. Laissez...

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