Il y a 111 recettes dans "viandes"

Fricot de plates-côtes

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Fricot de plates-côtes

4 pers. 20 min. 90 min. Ingrédients 800 g 1 petit 6 1 gros 4 gousses 1/2 verre 2 verres 1 bouquet 1 filet 2-3 pincées quelques tours de plates-côtes de porc chou pommes de terre oignon d'ail de vin blanc d'eau garni (sauge, thym, laurier) d'huile d'olive...

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Chili con carne de Ghaly

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Chili con carne de Ghaly

8 pers. 20 min. 1 h 45 Ingrédients 200 g 800 g 2 gros 4 gousses 2 gros 700 g 140 g 1 c.à.s. 2 c.à.s. 1 c.à.c. 1 pincée 2 c.à.c. 5 c.à.s. 2 feuilles 2 c.à.c. bombées 2 c.à.c. 1 petit bouquet 2 brins 250 g de chair à saucisse de boeuf oignons d'ail poivrons...

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Tajine de poulet aux mille légumes de Sylvie

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Tajine de poulet aux mille légumes de Sylvie

Sylvie... la reine du tajine ! Regardez ce plat... la générosité est au rendez-vous ! 4 pers. 20 min. 90 min. Ingrédients 4 4 2 2 2 3 1 poignée 1 filet 2-3 c.à.c. 1 botte 2-3 pincées quelques tours cuisses de poulet carottes patates douces pommes de terre...

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Rôti de sanglier au lait & sauge

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Rôti de sanglier au lait & sauge

6 pers. 20 min. 90 min. Ingrédients 1 1 1 gros 4 gousses 1 petite poignée 75 cl 2 brins 1 filet rôti de porc carotte oignon d'ail de cèpes secs de lait de sauge fraîche d'huile d'olive 1 Dans une marmite en fonte, disposez le filet d'huile d'olive et...

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Poulet aux épices Rabelais

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Poulet aux épices Rabelais

Que c'est bon, mais que c'est bon... j'ai trouvé ce nouveau produit (enfin pour moi car il existe depuis 1880 !) dans une boutique. J'ai essayé et... j'adore ! Quel parfum ! Bien sûr il y a plein de recettes à faire avec ce petit mélange d'épices. Pour...

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Poitrine de veau farcie

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Poitrine de veau farcie

Voici mémé Guitte... Avec elle, des recettes simples et goûteuses qui respectent la tradition ! Aujourd'hui, nous la retrouvons dans sa cuisine pour nous concocter une bonne poitrine de veau farcie. Pour réaliser cette merveilleuse poitrine, il vous faudra... 6...

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Poulet tatchat

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Poulet tatchat

C'est une recette de la télé... dans l'émission "Fourchette et sac-à-dos" au Maroc. Cette recette est en général réalisée pour les femmes enceintes pour leur donner des forces en vue de l'accouchement. Pas de femme enceinte en vue, c'est pas grave, on...

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Canard aux agrumes et quinoa

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Canard aux agrumes et quinoa

4 pers. 20 min. 60 min. Ingrédients 4 1 1 3 4 gousses 1 filet 300 g cuisses de canards orange non traitée citron non traité oignons d'ail d'huile d'olive de quinoa 1 Faites revenir les cuisses de canard dans une marmite en fonte avec l'huile d'olive....

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Tartare de Corned-Beef

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Tartare de Corned-Beef

Voici une recette délicieuse que j'ai trouvée dans une petite librairie. Aujourd'hui, j'ai des invités... et j'ai une boite de Corned-Beef dans mon placard, ça tombe bien ! Allez hop, je me lance ! 1 bol 20 min. 0 min. Ingrédients 1 boite 1 c.à.s. 1 c.à.c....

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Bruscitti e polenta

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Bruscitti e polenta

Un plat ancien qui va vous régaler... Voici donc une recette qui vient de Milan, enfin à côté de Milan, dans les hauteurs. Nous sommes à Busto-Arsizio. Pensez donc, il y a même un Magistero dei Bruscitti, véritable centre de gardiennage du savoir-faire...

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Tajine agneau, oignons, olives et raisins

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Tajine agneau, oignons, olives et raisins

Voici mon nouveau plat à tajine que l'on m'a ramené de Marrakech. Immédiatement, je fais un tajine. Attention, lors de la première utilisation, il est nécessaire de tremper le plat à tajine pendant 1 heure dans un grand bac d'eau froide et de le laisser...

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Ragoût sous la motte

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Ragoût sous la motte

Nous voilà aujourd'hui en Bretagne ! Suite à l'émission de Cyril Lignac, Le Chef en France sur M6, j'ai décidé de faire cette recette. Ce plat est originaire de l'île d'Ouessant. C'est un ragoût d'agneau cuit lentement dans une marmite en fonte sous des...

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Stufato alla sangiovannese

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Stufato alla sangiovannese

Voici un plat délicieux, originaire de Toscane, de San Giovanni Valdarno plus précisémment. Chaque année a lieu Il Palio dello Stufato. J'ai relevé la recette sur la télé Italienne, une recette donnée par un vieux monsieur, natif de cette région. 6 pers....

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Cassolette de boudin noir au chèvre frais

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Cassolette de boudin noir au chèvre frais

Une petite cassolette bien sympa en début de repas, mais aussi une entrée délicieuse pour un repas de fête. 8 personnes préparation 20 min cuisson 10 min Ingrédients Boudin noir 3 Fromage de chèvre frais 1 (100 g) Pomme 1 Miel 1 c.à.s. 1 Ouvrez les boudins,...

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Châpon farci

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Châpon farci

6 à 8 personnes préparation 30 min cuisson 2 h Ingrédients Chapon 1 (3,5 kg) Gorge 1 morceau Poitrine fraiche 1 morceau Boeuf haché 1 peu Foie de volaille quelques uns Châtaigne 1 poignée Pain dur Lait Cèpe sec Ail 4 gousses 1 Passez tous les ingrédients...

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Potée à ma façon

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Potée à ma façon

Ma potée... il y a plusieurs sortes de potée. Voici la mienne, préparée pour 6 personnes. 6 personnes préparation 20 min cuisson 1 h 30 Ingrédients Chou frisé 1 Carotte 4 Patate 6 Oignon 1 Ail 4 gousses Laurier 1 feuille Haricots frais (ou sec trempé)...

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Pollo in crosta di pane

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Pollo in crosta di pane

6 personnes préparation 20 min cuisson 2 h Ingrédients Poulet 1 Romarin 1 branche Ail 10 gousses Citron 1/2 zeste Pâte Farine 400 g Semoule de blé fine 100 g Levure de boulanger 1 sachet Eau tiède 350 g Huile d'olive Sel 1 La veille, préparez 2 pâtes...

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Pigeons farcis aux cèpes

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Pigeons farcis aux cèpes

Les pigeons farcis aux cèpes, un vrai régal ! Demandez donc à votre boucher de vous en dénicher ! 4 personnes préparation 30 min cuisson 1 h Ingrédients Pigeon 4 Petit salé Platine de lard Oignon 1 Ail Persil Farce Cèpe sec Foie de volaille Poitrine fraiche...

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Polpettone

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Polpettone

Le polpettone ou pain de viande est un plat habituellement fait avec de la viande hachée ou des légumes et un liant (œuf, chapelure...), servi comme deuxième plat (seconda portata en italien) ou plat principal. Son nom vient de polpetta (boulette) et...

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Échine de porc en marinade

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Échine de porc en marinade

Sortez le barbecue, c'est l'été ! Miam, miam... une bonne grillade ! selon préparation 10 min cuisson 20 min Ingrédients Côte de porc dans l'échine Ail 2 gousses Oignon 1/2 Curry 2 c.à.s. Paprika 1 c.à.c. Sel Poivre Huile d'olive 1 filet 1 Mixez l'oignon...

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