Il y a 111 recettes dans "viandes"

Potée lorraine de la Isa

Publié le par Cornello

Potée lorraine de la Isa

6 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 2 h 30 1 kg de choux vert frisé plat • 1 petit morceau de lard gras fumé • 1 gros morceau de lard maigre fumé • 2 saucisses de Morteaux • 1 palette de porc séchée fumée • 6 Knacks • 1 échalote • 1 verre de vin...

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Pâté lorrain de la Nicole

Publié le par Cornello

Pâté lorrain de la Nicole

8 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 50 mn 250 g de pâte feuilletée • 1 kg d'échine de porc • 22 g de sel • 10 g de poivre • 5 échalotes hachée fines • 1 verre à moutarde de vin blanc sec • 1 oeuf • 1 c. à café de lait Commencer par la marinade....

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Vol-au-vent de la Isa

Publié le par Cornello

Vol-au-vent de la Isa

6 PARTS | Préparation : 2 h | Cuisson : 2 h 6 bouchées feuilletées • 1 poule • 1 branche de céleri • 3 carottes • 2 oignons • 2 clous de girofle • 2 poireaux • 1 boite de quenelles nature • 1 boite de champignons de Paris émincés au naturel • 1 petit...

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Poulet Muamba à la pâte d'arachide

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Poulet Muamba à la pâte d'arachide

10 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 1 h 10 5 cuisses de poulet • 4 oignons • 6 gousses d'ail • 4 c. à soupe de double concentré de tomates • 1 bocal de tomates au naturel (300 g) • 2 cubes de bouillon • 1 boite de 250 g de pâte d'arachide • 1 c....

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Poêlée corse

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Poêlée corse

4 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 30 mn 1 kg de pomme de terre (rate du Touquet) • 1 figatelli • 4 c. à soupe de graisse de canard • 1 poignée de cèpes déshydratés • 6 gousses d'ail • Persil • Sel • Poivre Rincer les pommes de terre et les détailler...

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Curry de poulet & patates douces

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Curry de poulet & patates douces

6 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 35 mn 500 g de blanc de poulet • 2 oignons • 4 carottes • 2 navets • 2 patates douces • 6 gousses d'ail • 3 c. à soupe de poudre de curry • 1 boite de lait de coco (500ml) • 50 cl d'eau • 1 filet d'huile d'olive...

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Filet mignon en croûte de Cécile

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Filet mignon en croûte de Cécile

4 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 45 mn 1 beau filet mignon de porc • 1 pâte feuilletée • 200 g de champignons de Paris • 1 berlingot de crème fraiche entière liquide • Sel • Poivre Nettoyer les champignons, les disposer dans un robot avec la...

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Rougail saucisses

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Rougail saucisses

4 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 20 mn 4 saucisses fumées de Montbéliard • 4 tomates • 4 oignons • 6 gousses d’ail • Huile d’olive • Sel • Poivre Épices : 1 c. à café de Curcuma en poudre • 1/2 c. à café de gingembre moulu • 1 c. à café de Massala...

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Ragout d'agneau aux petits pois

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Ragout d'agneau aux petits pois

6 à 8 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 50 à 60 mn 600 g d'agneau (collier, épaule, cotes) • 1 bocal de tomate au naturel (200 g) • 10 gousses d'ail • 2 gros oignons • 4 pommes de terre • 200 g de petit pois frais • 1 filet d'huile d'olive • 75...

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Rognons de bœuf à la crème de Maryse

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Rognons de bœuf à la crème de Maryse

4 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 50 mn 2 rognons de boeuf • 150 g de lardons nature • 2 c. à soupe d'huile d'olive • 50 g de beurre • 3 échalotes • 1 petit verre d'Armagnac • 1 petit verre de Porto • 4 c. à soupe de crème fraiche épaisse • Sel...

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Daube d'échine

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Daube d'échine

6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 2 h 1 kg d'échine de porc • 75 cl de vin rouge • 2 oignons • 2 gousses d'ail • 1 morceau de petit salé • 1 bouquet garni (thym, sarriette, laurier) • 1 filet d'huile d'olive • 1 petit morceau d'écorce d'orange...

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Andouillettes sauce moutarde

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Andouillettes sauce moutarde

2 PARTS | Préparation : 15 mn | Cuisson : 15 mn 2 andouillettes • 1 gros oignon • 10 cl de vin (blanc ou rosé) • 3 c. à soupe de moutarde • 10 cl de crème fraiche liquide • 20 g de beurre 2 c. à café d'huile d'olive • Sel • Poivre Hacher grossièrement...

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Civet de lapin des champs de mémé Guitte

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Civet de lapin des champs de mémé Guitte

6 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 1 ou 2 h 1 lapin des champs (ou du boucher) • 2 gros oignons 50 cl d'un bon vin rouge bio • 1 verre d'eau • 1 filet d'huile d'olive • 1 feuille de laurier • 1 brin de serpolet • 1 c. à soupe de Maïzena • Sel •...

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Poulet cacahuètes & coco

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Poulet cacahuètes & coco

6 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 1 h 1 poulet coupé en morceaux • 1 filet d'huile d'olive • 400 ml de lait de coco • 250 g de cacahuètes grillées (non salées) • 2 oignons hachés • 8 gousses d'ail Faire revenir le poulet dans l'huile d'olive....

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Farcement

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Farcement

6 à 8 PARTS | Préparation : 40 mn | Cuisson : 2 h 30 1,5 kg de pommes de terre (Bintje) • 200 g de lardons fumés • 20 tranches fines de poitrine fumée • 70 g de beurre • 250 g de pruneaux • 100 g de raisins secs • 1 c. à café de sel • 1 c. à soupe de...

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Vol-au-vent financière de mémé Guitte

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Vol-au-vent financière de mémé Guitte

6 PARTS | Préparation : 40 mn | Cuisson : 1 h 6 ou 12 vol-au-vents (1 ou 2 moins garnis/pers.) • 900 g de veau (pour blanquette) • 2 oignons • 1 pot d'olives vertes dénoyautées (160 g égouttées) • 1 pot de champignons de Paris (230 g égouttés) • 1 filet...

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Pigeon rôti aux herbes de Provence

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Pigeon rôti aux herbes de Provence

Le pigeon a une viande extraordinairement goûteuse et souple. Les herbes ajoutées ici lui donnent une touche provençale. 4 PARTS | Préparation : 20 mn l Cuisson : 1 h 30 4 pigeons (vidés) • 10 gousses d'ail • 4 platines de lard (salé) • Thym • Sauge •...

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Fricot de choux vert & poitrine de porc

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Fricot de choux vert & poitrine de porc

6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 20 mn 1 petit choux vert frisé • 6 pommes de terre moyennes • 1 morceau de poitrine demi-sel (400 g) • 3 gousses d'ail • 1 oignon • 1 filet d'huile d'olive • Sel • Poivre • 50 cl d'eau Dans une cocotte, faire...

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Curry rouge de poulet & riz thaï végétarien

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Curry rouge de poulet & riz thaï végétarien

4 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 30 mn 500 g de poulet • 400 ml de lait de coco • 50 g de pâte de curry rouge • 4 c. à soupe d'huile d'olive • 2 c. à soupe d'oignons frits • 1 c. à soupe d'ail frit • 300 g de riz déjà cuit • 2 oeufs • 200 g de...

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Carbonade flamande

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Carbonade flamande

6 pers. 30 min. 3 h Ingrédients 1,5 kg 3 125 g 150 g 1 c.à.s. 1 c.à.s. 75 cl 25 cl 50 g 1 bouquet 8 tranches 8 c.à.c. 2 clous 50 g de boeuf (paleron ou bourguignon) oignons de sucre vergeoise de lardons (allumettes) de farine de vinaigre de vin rouge...

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